第7章 紅燒肉！ 你這手藝真是絕了！以後誰要……

此刻，雙胞胎一人拿着一串糖葫蘆。

兩人之前從未吃過糖葫蘆，一時之間竟還有些舍不得吃。

“娘，您吃。”李茹乖巧道，而李星遠則默默地将自己手裏的遞了李父。

一家人在院子裏分享起了兩串糖葫蘆！

另一邊，顧笙步入廚房，便立刻開始忙碌起來。

他首先将五花肉切成約兩指寬的大塊，接着用清水仔細洗淨，以去除血水和雜質；然後将五花肉放入鍋中，加入冷水，并放入幾片姜和少許米酒。

因古代沒有料酒，便只能用米酒來代替。

然後加大火煮沸，進行焯水以去除腥味，待水沸騰後，他将五花肉撈出，再次用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

這僅僅是第一步，便讓站在一旁幫忙的周蘭忍不住皺起了眉頭。

太浪費了，那油水說倒就倒……

“笙哥兒，這焯水真的能去除腥味嗎？我看這肉還是紅紅的，能好吃嗎？”他第一次見這樣炒肉的，又奢侈又新奇。

顧笙解釋道：“焯水只是初步處理，去除了一部分血水和雜質，要想真正去腥增香，還得靠接下來的步驟。”

周蘭...還有啊！

顧笙接着将鍋燒熱，撿了幾塊肥肉丢進去煉出油，然後放入上午在鎮上買的紅糖。

古代沒有白砂糖，他便只能用紅糖代替。

這紅糖還是剛才在鎮上買的，他猜家裏沒有，就是有應該也不舍得讓他這麽糟蹋，在古代，糖類金貴着。

顧笙地動作快得一旁的周蘭都來不及阻止。

周蘭只覺得心突突，腦袋也突突，天爺哦，誰家炒個肉還放紅糖，這糖那麽金貴！平時都舍不得用一丢。

紅糖在熱油中迅速融化，泛起誘人的焦糖色，顧笙眼疾手快地用鍋鏟翻炒幾下，避免糖燒焦糖色炒好後，他迅速将五花肉塊倒入鍋中。

“這紅糖不僅能上色，還能讓肉更甜，更好吃，待會吃了你就知道了。”

周蘭笑了笑，心想，這能不好吃嗎，光是這炒糖色的步驟就讓人忍不住吞口水了。

随後，顧笙又加入了蔥段、姜片、蒜瓣和桂皮，繼續翻炒出香味，因為古代香料有限，他便只能用桂皮、八角等常見香料。

再倒入适量醬油，翻炒均勻，讓五花肉上色，他現在所在的朝代已經有醬油了，但還是較為粗糙，能勉強可用。

最後一步，加入足量清水，少許鹽調味，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火慢炖。

一道肉而已，也太講究了，周蘭忍不住搖頭嘆息道，他想他應該是學不會的，就算學會了，也舍不得這麽弄！

沒過多久，濃郁的肉香便飄滿了整個院子。

鐵柱正在自己的院子裏玩，突然聞到了一陣香味，那香味實在惹人饞，他忍不住跑了出去。

尋着肉香趴在李家的門框上，眼巴巴地看着廚房的方向。

顧笙出門見狀，又返回去夾了兩塊肉出來，來到大門前，将肉遞了過去，“來，小心燙。”

鐵柱有些不好意思，沒敢伸手接。

“沒事，鍋裏還有呢，快接着。”顧笙說道。

鐵柱猶豫了一下，但最終抵擋不住肉的誘惑，小心翼翼地接過了肉塊，他吹了吹熱氣，然後迫不及待地咬了一口，臉上立刻露出了滿足的笑容。

“真好吃！”他邊吃邊說，眼睛都亮了幾分。

沒過多久，小孩的娘追了過來，見孩子手裏拿着肉，有些不好意思地說道：“笙哥兒，真是不好意思了，這孩子不懂事，聞到香味就跑來了。”

顧笙笑着擺了擺手：“沒事嬸子，孩子嘛，喜歡吃肉很正常，您也別客氣。”

陳梅道了謝，趕忙拉着孩子離開了。

與此同時，李大江家，陳桂花正焦急地等待女兒将野菜挖回來做晚飯。

最近，挖野菜的人越來越多了，想要挖到野菜不得不走更遠的地方才能找到一些。

終于，等到太陽準備西下的時候李娥終于回來了。

她一回到家便把野菜籃子往竈臺上一擱，迫不及待地湊到陳桂花身邊：“娘，我剛回來的時候聽村裏人說，小叔家今天可闊氣了！買了四匹布，還有好大一塊五花肉。”

“村裏人都說小叔家發達了，咱們家之前借給他們的錢，是不是還了？”

她以前還能偶爾吃個雞蛋，但自從把錢借出去之後，家裏除了為即将生産的嫂子準備的雞蛋外，她們已經很久沒有嘗過任何帶有腥味的食物了。

陳桂花正舀水的手頓了一下，水瓢裏的水晃出幾滴，落在泥地上洇出深色痕跡。

她放下水瓢，用圍裙擦了擦手：“娥子，這話可不能亂說，你小叔家什麽為人，咱們還不清楚嗎？要是有錢，絕不會拖欠着不還的。”

“可村裏人都這麽說...”李娥撇撇嘴，蹲下身開始擇野菜上的枯葉。

陳桂花嘆了口氣，從碗櫃裏取出幾個乾癟的洋芋開始削皮：“村裏人閑話多，你又不是不知道，上個月還說咱家地裏的莊稼遭了蟲害要絕收呢，結果呢？”

她手上的動作沒停，刀鋒在洋芋上劃出均勻的弧度，“你小叔家要真寬裕了，自然會來還錢，現在沒來，就是有難處。”

李娥不說話了，但擇菜的動作明顯重了幾分，幾片嫩葉被她不小心掐出了汁水。

竈房裏一時只剩下削土豆和擇菜的窸窣聲。

過了會兒，陳桂花突然吸了吸鼻子：“咦，你聞到了沒？”

李娥也擡起頭，空氣中飄來一陣若有若無的香氣，那味道醇厚濃郁，帶着甜絲絲的肉香，讓人忍不住咽口水。

她不由自主地站起身，走到門口張望：“是小叔家飄來的吧？我就說他們家買了肉……”

陳桂花也走到女兒身邊，望着李家方向升起的炊煙，那香味越來越濃，仿佛能看見油脂在鍋裏‘滋滋’作響的模樣。

她喉頭動了動，卻轉身回到竈臺前：“別看了，咱們也該做飯了，你爹和你哥下地該回來了。”

李娥戀戀不舍地收回目光，忽然眼睛一亮：“娘，要不我去小叔家看看？萬一他們真有錢還……”

“胡鬧！”陳桂花聲音陡然提高，吓得李娥一哆嗦，“你一個姑娘家，上門去讨債像什麽話？”

她緩了緩語氣，“再說了，你小叔家要真有錢了，還真能不還咱們不成？”

李娥讪讪地低下頭，但心裏仍不服氣。

她一想到家裏咬牙借給小叔家五兩銀子，為此全家都沒再嘗到一口腥的，現在聞到這肉香，肚子裏的饞蟲一個勁地往上竄。

“娥子，”陳桂花突然嚴肅起來，“你記住，親戚之間幫襯是應該的，當年你大哥娶親，要不是你小叔家幫襯，現在你大哥還沒媳婦呢。”

她往鍋裏舀了兩瓢水，“人不能只記着別人的不好。”

李娥悶悶地“嗯”了一聲，往竈膛裏添了把柴火，火苗“噼啪”作響，映得她臉頰發燙。

這時，院門“吱呀”一聲開了，李娥的父親李大江和哥哥李勇扛着鋤頭回來了。

李大江一進門就抽了抽鼻子：“好香的肉味，誰家做飯這麽舍得放油？”

李勇放下鋤頭，使勁一吸這肉香味：“爹，那是二叔家的方向傳來的。”

李大江笑着搖頭：“你二叔家日子好過了？那敢情好。”

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李家院子裏，紅燒肉的香味越發濃郁，大家的肚子也開始咕咕叫了起來。

晚餐很快準備好，大家圍坐在桌前，紅燒肉的香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴。

顧笙将一大碗紅燒肉端上桌，肉塊色澤紅亮，油光閃閃，散發着濃郁的醬香，大家早已按捺不住，眼睛直勾勾地盯着那碗肉，雙胞胎更是忍不住咽了咽口水。

“來，大家嘗嘗看。”顧笙笑着招呼道，“我們就不等李修遠了，咱們先吃。”

李叔率先夾了一塊肉，放入口中，頓時眼睛一亮，贊嘆道：“好吃！肥而不膩，入口即化，醬香濃郁，比我以前吃過的任何肉都好吃！”

秦麗芳笑着調侃他，“說得好像你以前吃過很多肉似的。”

“我就打個比方。”李父有些不好意思地委屈道。

兩人的互動逗笑了大家，衆人開始繼續品嘗。

李家大哥也趕忙往嘴裏塞了了一塊肉，邊吃邊含糊不清地說道：“笙哥兒，你這手藝真是沒得說！這紅燒肉簡直比鎮上的酒樓做的還要好吃！”

前兩年他腿還好的時候，獵到野味都會拿去酒樓裏售賣，有幸嘗到過醉香樓大廚做的佳肴。

但對比今日顧笙做的這道紅燒肉，他覺得那大廚的手藝也不過如此。

顧笙做的紅燒肉肥瘦相間，入口即化，醬香濃郁，回味無窮，簡直讓人欲罷不能。

周蘭也忍不住夾了一塊肉，細細品嘗後，眼中滿是贊嘆：“笙哥兒，你這手藝真是絕了！以後誰要是娶了你，可有口福了！”

這話不明所以，顧笙的臉微微泛紅了起來。

這話沒有所指，但不知怎地，顧笙的臉上頓時泛起一抹淡淡的紅暈。

秦麗芳見狀只是笑笑不說話，也夾起一塊嘗了一塊，臉上立即露出了驚喜的神色。

雙胞胎一邊吃一邊興奮地揮舞着小手，李茹嘴裏塞滿了肉，還不忘誇贊：“漂亮二哥夫哥哥，你做的肉真好吃！我從來沒吃過這麽好吃的肉！”

李星遠見妹妹這般，也連忙點頭附和，因為他嘴裏已經塞得滿滿的了，根本顧不上說話。

對于漂亮二哥夫哥哥這個稱呼，顧笙現在已經聽得免疫了，只能無奈含笑又給兩人分別夾了一塊。

“咱們家好久沒這麽熱鬧了。”秦麗芳感嘆道，“還缺老二，這會兒估計在路上了吧。”

顧笙點了點頭，李修遠目前僅為童生身份，尚不具備進入學院的資格，他現在在鎮上的一所家塾上學，這家家塾是鎮裏一名富商延聘了一位老秀才擔任的西席。

雖只是所家塾，卻也遵循着每十日休息一天的規定，明日恰逢十日一休的假日，李修遠之前都會選擇當天課程結束後回來。

顧笙繼續招呼道：“大家多吃點，鍋裏還有呢，李修遠的那份我也已經留了。”

“你們吃，我去盛一碗帶去大伯家。”秦麗芳突然站起身來說道。

“是該盛些過去。”李父也附和道，“畢竟大哥大嫂上次對我們多有照拂，這紅燒肉也得讓他們嘗嘗。”

顧笙聽到這話，便放下了手中的筷子，急忙站起身來，說道：“我這就去盛，是我的疏忽。”

他起身前往廚房，盛了一碗紅燒肉，看了看，又取了一個碗盛了些糙米飯，用布巾仔細包裹好，遞給了秦麗芳。




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