第91章 沒吃夠，給舅舅一盒 竈爐換新火

【群英姐姐重出江湖了嗎？】

【很顯然啊, 比賽結束了嘛@群英荟萃，有點等不及了，能拍個菜單給我看看嗎？】

很快, 一塊小黑板的照片被放進了群裏。

【哇哦，有點貴，全是九十八一份，最便宜的是梭子蟹炒年糕，但也要五十八。】

【确實，不過去飯店吃，基本也是這個價格, 甚至更貴。飯碗老板的手藝沒的說，這個價格我能接受。】

【其實這不是重點，重點是群主和群英荟萃都沒發店鋪的地址, 給一個啊, 嗚嗚嗚求求了。】

上天之狼沒發, 但楊燕看到後，麻溜發了個定位到群裏，并快速留言。

【速來，好吃的。】

顯然楊燕比上天之狼實誠多了。

【圖片：梆梆磕頭jpg，感謝@清湯柳葉燕菜。】

群裏很快又開始感謝接龍，大家已經心照不宣開始玩梗。

“老板？”梵挽剛把梭子蟹炒年糕放到邵英面前時, 剛好看到門口進來一個牽着老太太進來的老人。

聽到老人叫自己, 梵挽下意識擡頭：“怎麽了嗎？”

老人看起來六十來歲，身體倒是硬朗。倒是旁邊的老太太, 稍微有些佝偻，戴着帽子，身體稍微差些。

老人扶着老太太在靠近門口的桌子坐下, 他先看了看店裏環境，然後慢吞吞笑道：“那個秦老板不做了是不是？”

“對，秦阿姨去海南了，她女兒想在那邊定居，她陪女兒去了。”

老人點了點頭。

“她在這裏開店很久了，我們就住在這邊的小區，以前都來這裏吃面。”老人笑道。

這點梵挽知道。

秦阿姨主要賣的是各種面條、粥還有包子之類，不過秦阿姨和她老公忙不過來，面條、包子還有香醬餅這些基本用的都是批發的半成品，回來加工就好。

不過梵挽沒漲房租，所以她的餐品價格也六七年沒漲了。

主打一個實惠，這裏很多老人都愛來吃。

老人這會兒看到收銀臺，那邊小黑板上寫了今日菜譜，他好奇地問梵挽：“你就賣這些嗎？”

那生意可不會太好。

這邊小區老舊了，臨城本地人有點錢都已經重新置業，留下來居住的要麽是他們這樣的老人，習慣了這邊的環境，要麽是那些打工人。

老人對螃蟹、海鮮這些東西，顧及身體不會多吃，打工人則是舍不得。

梵挽此刻的耐心特別好：“不一定，我會更新菜譜的，梭子蟹估計就賣這幾天。”

老人看着身邊老太太，笑着搖了搖頭。

他是不懂現在的年輕人了。

菜品不固定就沒法積累老顧客，他們年輕時候，可不會這樣做生意。不過年輕人有年輕人的想法，他不理解但尊重。

“那...給我們來一份梭子蟹炒年糕，老板，一份就夠了，辣椒少放點，我們不愛吃辣。”

梵挽以為他們就問問，實際不會買的，沒想到竟然要了五十八一份的梭子蟹炒年糕。

猶豫了一下，他開始開口：“要嘗試海鮮粥嗎？”

這個可能更适合他們。

老太太反而笑了起來：“海鮮粥明天吃，我今天口淡，所以說想吃點別的。本來家裏他午飯都做了，我吃不下。”

“好。”

那沒什麽好說的。

梵挽轉身就回了廚房，梭子蟹炒年糕其實簡單，主要是年糕還有梭子蟹的選材。一般炒年糕的話，最好是選用公蟹。

這個季節的公蟹肉質特別飽滿，炒的時候不容易松散，蟹膏也豐富，能讓整道菜味道上更加鮮美。

另外就是年糕的選用。

梵挽的年糕不是從超市買的，因為臨城的安林區本身就有年糕作為特産，所以他自己跑去臨城的安林區找了加工作坊，根據自己買的材料按照系統的配比，讓加工作坊幫他做出來，他就付個加工費。

這個年糕口感梵挽自己試過，入口軟糯彈牙，質地細膩也不松散，烹炒後不易軟爛。最讓梵挽滿意的是入口後，會有一點清淡的稻花米香，味道上确實不錯。

滿意把年糕快速切成片後，梵挽快速将年糕在熱水中焯過一遍後就取出備用。而後是熱鍋中放油，再放入姜片、蔥片、蔥白等，因為食客不吃辣，所以梵挽就沒放。

迅速爆香後，直接放入梭子蟹，先在切口處在油中炸一下定型，而後快速翻炒。蟹殼變紅後就放入年糕，而後就是放入生抽、老抽、白糖等，不用放食鹽。梵挽的這個梭子蟹足夠新鮮，再放多餘的調料反而會掩蓋梭子蟹的鮮美。

翻炒後加入小半碗熱水，中火焖燒兩三分鐘，收汁後放一點綠蔥段配色，整道梭子蟹炒年糕就立刻可以出鍋。

“梭子蟹炒年糕。”梵挽把炒年糕放到老人桌前後，又為他們拿了兩個乾淨的碗，方便他們分吃。

等梭子蟹炒年糕一上桌，老人就知道值這個價格了。

“肉質非常好，老板是專門挑過的吧？”老人雖然是問的，但語氣近乎肯定。

他們這些退休的臨城本地老人，對吃的不說特別講究，但因為有錢，很多尤其吃的東西上其實還真見識過不少。

“比上次我們去那個什麽地方旅游，司機帶我們去的海鮮餐館都要好。”老太太夾了一塊梭子蟹笑道。

那時候上來的海鮮，選的時候好好的，後廚加工端上來後總感覺不對勁。不過他們就兩個老人，怕吵起來自己吃虧，最後也就悻悻而歸。

這會兒沒什麽客人了，梵挽一時也沒走。

說起來，這倆老人還是他這兒第一對新食客。

老太太牙齒倒是利索，嘎吱嘎吱咬了一口，咂巴了下嘴，然後問梵挽：“老板，你這個梭子蟹是不是去海洲那兒現買的？”

梵挽還驚訝了下。

看梵挽的表情，老太太就知道她猜對了。

吃過剛剛下船的梭子蟹，再吃運輸出來轉到菜市場的梭子蟹，馬上就能發現味道上的差異。

就像是臨城那個美食比賽。

幾個評委都是這樣，吃過梵挽做的東西，品嘗過他對食物在各種用料、火候等方面的完美控制，能恰到好處地激發出食物本身最好的特質，再吃別的，口感上的差異就特別明顯。

要是一開始沒吃過，那也就是這樣。

這也是後來為什麽陶從嗣等幾個大廚非要在火候上和梵挽暗戳戳地較勁。

這個梭子蟹也是。

前幾年老太太的女兒專門開車去海洲，當晚買了以後連夜開車拿回家。雖然到家的時候，梭子蟹都有點兒蔫兒，比不上菜市場那些生龍活虎的。

可一蒸出來，沾上料汁一吃，那味道真的是一絕。

“老板，你算是實誠人了。”老太太邊吃邊道。

這種用料法，還只賣五十八。擱在別的地方，不賣個一百二十八、兩百二十八都不可能。

梵挽只是笑了笑。

小賺就行。

老太太對面的老人又吃了塊年糕，更是連連贊嘆：“彈牙有韌勁，又兼顧了軟糯，這年糕都不是随便買的。”

梵挽看他們滿意才離開。

過了會兒，老太太和老人又要了兩個包子。

倒不是還餓，就是覺得梭子蟹年糕這麽好吃，估計包子也不會差到哪裏去，索性打包帶走，晚上可以吃。

才招呼完兩位老人，誰知道十來分鐘左右吧，竟然又來了七八位年紀不算小的老人。

“呦呦，老聶，真這麽好吃啊？”

來的當先一個穿着短袖的老人邊說邊坐下，然後叫梵挽：“老板，你這兒有什麽吃的？”

這些老人嗓門有些大，不過面相都和善。

七嘴八舌梵挽才知道，最開始來的老人叫聶光，老太太是餘珧，倆人一個六十七一個六十二。

至于現在來的這批人，原先都是一個村。

村裏集體拆遷又集體住到一個小區，這都多少年了，感情都不錯。

聶光比梵挽都熱情：“我和你們說，這老板實誠，用的料都特別好。這價格別人不懂，我們一吃就知道，他都算賣虧。”

他們都知道聶光這人不會胡說八道，他說好吃那必然是真的好吃。

這會兒已經過了中午的飯點，幾個老人也已經吃過，但再吃一點又何妨呢？

再說，他們不少人吃的樓下社區食堂。

社區食堂是專門給他們這些老人設置的，本地原來的村戶口，六十包含六十以上的老人，一頓飯只要五塊錢，別的人吃就是原價。

不過都賣五塊錢了，東西好不到哪裏去。

尤其那個白米飯，特難吃。

不少人叫了海鮮粥，就當打打牙祭呗。

一份份上來的時候，這群老人一吃就發現，聶光還說低調了。粥香混合着梭子蟹肉質的獨特蟹香，真的好吃得舌頭都想咽下去。

“老板，你這個好吃啊。”

“老板，你這個不得了哦。”

“哎喲，我以前吃過什麽國宴大廚的粥，我覺得都比不上這個。老板，你是什麽廚師學校畢業的？”

“這個手藝，老板了不得。”

老人們誇梵挽，那可比之前擺攤的食客實誠多了。他們不玩梗，一本正經地誇，弄的梵挽臉都紅了。

範俞這會兒吃完了粥，看梵挽稍微有些腼腆的模樣，也是會心一笑。

她看得出來，梵挽是真心喜歡現在的工作和生活，那就好。

雖然大學讀的對口專業浪費了，但那也沒什麽的。人生還很長，與其紮根在痛苦的事業中，不如選擇讓自己內心感到快樂的工作。

眼看那些老人還在呼朋引伴，梵挽這兒的餐桌不多。吃完了，範俞也沒打算多留。

“小梵，我們打算走了。”範俞起身來和梵挽告辭，“謝謝招待，我們都非常喜歡。尤其是這個小朋友，吃了你的東西，恐怕以後在家都不肯好好吃飯了。”

确實是好吃。

別說沒什麽意志力的小朋友了，就是她，都想着以後還要來吃。

就是學校離這邊有點遠，來這邊不是很方便。

梵挽一聽範俞要走，趕緊讓她等等，然後跑進廚房拿了一個大袋子出來，“老師，這個帶上。”

他不好意思地開口：“說好請老師吃飯的，結果老師還帶禮物給我，吃得也不多。”

因為是他請客，範俞一家都很注意禮貌，就沒打算上來點個滿滿當當。梵挽早看出來了，所以他打包了一些速凍的包子還有自己額外做的茶酥。

這下真把上次的龍井抹茶粉用得乾乾淨淨了。

“老師，避風塘梭子蟹這些打包路遠的話影響口感。這是我自己做的包子，速凍後稍微影響一點口感，但也還行。”

“還有茶酥，祝老師教師節快樂。”

範俞知道梵挽的性格，推辭他反而會不自在，所以沒多少猶豫就接過，而後笑道：“小梵，謝謝，老師特別喜歡。”

這是真喜歡。

因為她拿過後，範眠舒就去幫她提，還鬼靈精怪地開口：“奶奶，我幫你拿。”

甚至出了小餐館，一家人上車的時候，黃煜都忍不住開口：“媽，你這學生做這個吃的真是一絕。唉唉，範眠舒，你別一直抱着，裏面的茶酥給舅舅一盒。”

他打了幾眼，看到茶酥有好幾盒，應該是按照人頭裝的。

他們算是外人說的高知家庭，不說特別有錢，但也不缺。家裏挺和諧，他和姐姐範詠歌都是不争什麽的人，主要是自己也不差。

再說，黃煜這個年紀了也不結婚，現在下一代就範詠歌的一個女兒，他平常是很疼範眠舒的。

不過今天例外嘛。

別的好說，這個吃的他是真有點饞。

剛剛沒吃夠，但不是不好意思多點多吃嘛，他媽那個學生又不肯收錢。

作者有話說：

無




半夏小說，快樂很多