第166章 鹵肉飯被暴風吸入 竈爐換新火

中午梵挽也沒自己做飯菜, 而是把昨天四時歌樓的飯菜給消耗乾淨了。下午三點半左右，梵挽估算好了時間就進了廚房。

他買的五花肉是挑選過的，肥瘦剛好三層, 這樣的五花肉肥瘦均勻，炖煮後肥肉融化浸潤瘦肉，能達到“肥而不膩、瘦而不柴”的平衡。

滿意地看了看案板上的五花肉，梵挽先是起鍋燒水，五花肉暫時過水焯一遍，随後撈出切成合适大小的塊狀就可以了。

不能太大，太大不入味, 也不能太小，太小容易碎。

梵挽也研究過菜譜，發現有的食譜中會去掉五花肉上的豬皮。但這種更适合有特殊需求的食客, 比如老人以及小孩這樣牙口不太好的群體。

一般都會保留。

豬皮在炖煮後會釋放膠原蛋白, 使鹵汁更濃稠, 肉質更軟糯，口感更豐富。豬皮在長時間的鹵制中會變得Q彈，是鹵肉飯的精華之一。

今天來的食客基本是年輕人，不存在牙口弱這個問題，那麽梵挽也沒有去掉豬皮的意思。

等把五花肉都切好，梵挽就把肉倒入了鍋中, 這時候慢慢煸炒一直到出油就可以了。

他這一大鍋的肉, 等到五花肉冒出焦香，下面的油逐漸煸炒出, 這時就可以放入适中的冰糖。冰糖很快在滋滋冒油的五花肉中逐漸融化，很快形成的焦糖化反應讓鍋裏的五花肉變成紅亮的琥珀色，看起來油潤誘人。

稍稍翻炒後, 就開始在鍋裏放入香葉、蔥段、姜片之類的大料，放入後持續翻炒，放入生抽、醬油等醬料，再倒入開水沒過肉。

剛剛在煮五花肉的時候，梵挽就煮上了買來的土雞蛋。這會兒過冷水後蛋殼剝下，把一顆顆白乎乎的水煮蛋也放入五花肉中，最後放入一點料酒、鹽等，蓋上鍋蓋，之後就是小火慢炖收汁了。

這一鍋大概需要三十分鐘到四十分鐘。

間隙間，梵挽淘洗了大米放入一口挺大的高壓鍋中。

“完美。”

接下去就是等時間一點點過去，差不多四點多的時候，梵挽就從沙發上起身外出看了看。按照約定，陳家業和岳華都該帶着食客到了。

“飯碗老板？”梵挽預計得沒錯，他才盯着客廳的時鐘幾分鐘不到，就聽到院子外面的大鐵門傳來敲門聲，還有楊燕的聲音。

“老板，我們來了。”

黑子和小白一下就站了起來，因為它們嗅到了不少陌生人的氣息。

這會兒黑子和小白的尾巴也不搖了，而是支棱着耳朵在聽梵挽的動靜。

梵挽就發現它們聰明得過分。

等梵挽帶着笑意應了一聲，黑子和小白馬上就明白外面來的陌生人屬于“朋友”而不是“敵人”，随後立馬放下了戒備，重新趴在地上自顧自玩了起來。

“乖。”梵挽出去之前，還火速摸了一點楊燕之前做的小零食塞給它們。

以往楊燕這些熟悉的朋友來，黑子它們可都是要跟着跑出去。今天沒動的趴回客廳，絕不是因為它們怕陌生人。恰恰相反，它們是怕陌生人害怕。

看着倆狗子的機靈勁兒，梵挽有時候都懷疑它們成精了。

幾步出去開了大鐵門，梵挽就看到楊燕、牛盛。

牛盛确實有一段時間沒見，梵挽也下意識問了一句：“你爺爺奶奶姥姥姥爺怎麽樣了？”

之前大霧，她家好幾個老人不舒服，忙得她不行。

“都已經出院啦，現在沒什麽事。”牛盛瘦了一些，但說話聲還是中氣十足。

“老板老板，怎麽不問我啊。”上天之狼樂呵着往前擠，還把手裏提着的兩箱水果遞了過去，“空運過來的車厘子，還有草莓，挺甜。”

上天之狼過來，基本會禮貌地帶伴手禮。

但梵挽其實找他幫過不少忙，有時候都不太好意思。

姜唯也帶了伴手禮，是一個小禮盒。梵挽也沒看是什麽，他不擅長推辭，所以全部接下後才開口：“下次不用帶了，陳家業你剛剛搬家，應該我給你喬遷之喜才對。姜唯也是，謝謝你上次的幫忙。”

倒是岳華，這會兒接口：“嘿嘿，飯碗老板，咱別在門口站着了，怪冷的。”

一群人都進了小院子，幾個第一次來的幸運試吃食客就開始悄悄打量。

“哇，老板你的開局餐車。”其中一個男生看到角落蓋着雨布的小餐車，一下都興奮了。

他跑到餐車那兒，直接掏出手機拍了幾張照片。

“我在飯碗APP那兒看到過，說是飯碗老板早期‘吃飯家夥’，哈哈哈，我也要拍個照。”

食客裏面，年輕的幾個人都拍了兩張。

一進客廳，衆人就看到了兩只小狗。

“老板，你的狗養得好漂亮啊。”陳家業都有些驚訝。

好久沒來梵挽家裏了，他感覺黑子都大了一圈，不是胖，而是正常體格子再發育了一樣。

小白就不用說了，看起來竟然有股帥氣感。

岳華都有些驚訝。

梵挽這兒他也來過，記得之前來的時候，這只黑狗還沒生。然後個頭不大，估計是小的時候營養也不太好，摸起來毛發還有點乾澀。

現在真的是大變樣了。

梵挽一直讓系統計算着時間，等這些人驚奇的四周打量或者企圖逗黑子它們玩，梵挽的鹵肉也好了。

“你們随便坐，狗子可以摸，它們不咬人。”

梵挽簡單交代了一句就跑進了廚房。

電飯鍋的大米飯已經跳到了保溫，剛剛煮好的米飯需要焖一會兒，這會兒差不多時間。

梵挽一打開電飯鍋鍋蓋，一股帶着米飯的清香就撲面而來。

現在的梵挽上到各種食材，下到白米、面粉這些，買的時候全是挑過的，品質上沒的說。

像是這個米，是有人承包了土地精心種植的。為了追求品質，每一畝的産量都不高。當然這種大米主要面向中高端收入人群，對一般人群來說，有些貴了。

大米好，梵挽蒸得也好。

一粒粒的大米飯晶瑩剔透，這會兒米香一陣陣的。還沒吃呢，就能感覺到澱粉那種微微的甜味了。

這次用來裝鹵肉飯的碗梵挽也講究，是偏橢圓的褐色，帶着一點古意。

拿起一個碗掂量了一下，梵挽麻溜開始在飯碗裏面壓入清香的白米飯。再是掀開鹵肉蓋子，裏面的鹵肉汁收得差不多了，這會兒鹵肉油亮發紅，肥瘦切得規整，肉塊上挂着濃稠的鹵汁，色澤真的特別誘人。

梵挽拿了個空碗，把裏面的大料夾出來一些。

随後直接就是拿出勺子，舀了滿滿一勺均勻地放在飯上。又撈出剛剛放進去的鹵蛋，這會兒一切為二也放在飯上。再用熱水快速燙熟一點小青菜放在鹵蛋旁，整一份鹵肉飯就算是準備齊全了。

梵挽是用了托盤，但托盤大小有限，一次性只能端出去三碗。

“來了。”

等梵挽來回跑了幾趟，一份份的鹵肉飯被擺到試吃食客的面前。

“大家試試，我定的是二十五一份，大家看這個價格可以嗎？”梵挽因為打算做鹵肉飯，其實昨天就刷到好幾個在農民工附近賣鹵肉飯的視頻。

那些博主的售價是十塊錢一份。

味道怎麽樣不說，但視頻拍的分量特別大。

但凡肉的食材不是特別過分，梵挽幾乎可以預料那些博主是虧本的。不過看了一下評論，說博主主要是依靠拍視頻賺錢，所以快餐這兒差不多打平就行。

“必須行啊。”岳華一會兒要做測評視頻的，所以這會兒就是對着鹵肉飯在拍攝。

這鹵肉做得确實太漂亮了，肉的色澤很誘人，加上鹵蛋面的金黃，蛋黃不松散透着一股綿軟，配合青菜的清爽，襯托的整個一碗鹵肉飯就看着很舒服。

香氣他也根本沒法忽視。

米飯混着鹵肉的醬香，帶着一點點甜口的那種油脂香，還有被鹵肉汁澆頭的一點白米飯上的香味都在不斷冒出來。

“媽呀，我是忍不住了，我胖子最愛吃了。”

岳華也不管別人了，只拿了自己帶來的礦泉水喝了兩口。感覺嘴巴裏的味道都乾淨了，直接拿起勺子就把鹵肉和飯一起送進嘴裏。

他弄了滿滿一勺。

入口肉是軟糯的，上面的皮帶着一點膠質感獨有的糯彈。加上肥肉層的油脂被煸炒出了一大半，又經過長時間的小火焖煮，這會兒肥的部分入口即化，瘦的部分帶着一點嚼勁卻又不柴。再加上鹵汁在嘴裏鋪開，剛剛好的鹹甜口感，真的是越吃越香。

岳華配得上他的塊頭和直播名字。

這會兒簡直是暴風吸入。

他真的是吃爽了，尤其是米飯吸飽了湯汁，每一粒都帶着鹵肉油脂香，偏偏真的是一點不膩不鹹，直接順着喉嚨就被吞下去，自己都沒反應過來。

中間的時候，偶爾咬一口鹵蛋。

這鹵蛋味道也被浸透進去了，蛋白緊實，蛋黃是那種酥綿的感覺，和鹵肉一搭別有風味。

吃到最後，岳華看着碗底的一些殘留飯渣，一擡頭忍不住開口：“飯碗老板，能再來一碗不？我這大塊頭，感覺起碼三碗頂飽。”

作者有話說：

前兩天開獎啦，祝大家都收獲滿滿~嘿嘿




半夏小說，快樂很多