第115章 115.生炸雞架 115.生

115.生炸雞架

厲沣等人剛才還是偷笑厲戰, 現在聽池唐報出時間，頓時傻眼了。

別管是葷是素，能吃到就好啊！

厲戰拿着筷子夾起一塊豆皮入口, 豆皮剛從鍋裏撈出來, 還保持着熱度, 厲戰忍不住吸了兩口氣。

但是他可舍不得撒嘴，這味道可真是太好了。

豆皮這東西，很容易吸附味道, 本身又筋道好吃。

它吸附的可不是料湯的味道，而是料湯裏煮的各種食材的味道。

如果光是雞肉，難免肉味寡淡, 所以剛才他們去菜市場的時候，順便還買了不少別的食材。

像是五花肉，肘子、豬蹄，還有海帶、豆皮、土豆等适合鹵制的菜。

豬肉和雞肉混在一起鹵制，那味道絕了。

厲戰将裏面的菜，每樣都嘗了一口，“好吃, 我怎麽覺得比乾爹的手藝還好似的？”

“那是我乾爹。”薛荔在一旁毫不留情地拆穿。

“啧，這種醋你也吃？”厲戰拿起一塊藕, 咔的咬了一口, 那脆嫩的聲音頓時惹來的幾聲吞咽口水的聲音。

厲戰和薛荔兩人下意識回頭看，之間後面三個大人都露出了窘色。

薛荔沒轍了。

自己爹媽饞也就罷了，張伯伯是客人, 不能也讓人這麽攙着。何況這些食材都是人家帶來的呢！

“唐唐，還有多久能熟？真的要等到一點麽？”薛荔進廚房小聲在池唐耳邊嘀咕，“我看爸媽和張伯伯都餓了。”

“唔。”池唐想了想, “其實也差不多了，但是肯定沒那麽入味。哎，有了。”

池唐轉頭對着芬姨，“芬姨，您蒸飯吧，我之前還留出了兩個雞架是吧。”

“對，怎麽吃？”

“炸！這個最快！”

池唐剛才出去的時候，調料買的極其全，辣椒孜然花椒面，樣樣都有。

拿出剩下的兩個雞架子，從中間一分為二。

用面粉和澱粉調和一個薄糊，将雞架子在裏面簡單過一次，只需要挂上薄薄一層即可。

鍋裏放油，溫度差不多的時候，将挂好薄糊的雞架緩緩放入。

雞架四周開始冒起小泡，看的薛荔膽戰心驚，“你別被油燙着。”

“不會，你出去吧。”池唐随手把薛荔趕出去了。

這雞架是提前腌制的，但是池唐原本是想試試熏味。但是現在情況有變，還有油炸的更快一些。

油炸食物是用極高的溫度将食材包裹住進而達到熟透的目的。

這種高溫炸短時間能夠鎖住食材裏面的水分，但是炸的時間過長，反而會因為水分大失而變得乾癟難吃。

沒有什麽是比油炸更快的了，一分鐘後，池唐将那半個雞架翻了個面，然後再次炸。

如此反複幾次雞架撈出換下一個。

等兩個雞架分成的四份依次都炸過之後，再重新将油溫加熱複炸一分鐘。

經過複炸的雞架會變得更加酥脆，因為表皮只是一層薄糊，更主要的就是防止油飛濺，現在炸速度基本只剩下一層金色的外皮 。

池唐将準備好的辣椒和孜然粉撒在了上面。

辣椒不夠可以再撒，但是一點不放的話味道難免有點不足。

撒好之後，芬姨快速将雞架斬成小塊，但是斬了兩個池唐就攔住她了。

“芬姨，那兩個撕着吃吧。”撕着可是比剁碎的吃着更好。

将兩盤子炸雞架送上桌，後面芬姨又撈了鍋裏一批可以吃的鹵菜一起送上來，“飯很快就熟。”

“行行，有這個就不急了。”老張看着池唐端上來的兩大盤子，頓時就吞咽了一口口水。

“張伯伯小心燙。”池唐攔了一道。

剛剛出油鍋，溫度可還沒下去呢。

“老張，用筷子。”

“哎！”老張痛快地應着，拿着筷子夾起一塊，也顧不得燙，上去就是一口。

池唐炸的時間其實不長，有骨頭的地方還沒到炸酥的地步。但是老張也不知道是餓慘了還是怎麽的，這一口下去連骨頭帶肉竟然嚼吧嚼吧都咽下去了。

“怎麽樣？”

“好吃！好吃。這又香又辣的……賊過瘾！”老張說着，又夾起一塊。

其他人看他吃的香，也不再客氣。

薛荔看看那整塊的，轉頭看向池唐，“這倆有什麽區別麽？”

“沒區別，就是自己撕着吃畢竟好玩。”池唐坐在薛荔旁邊乖巧地說道。

“好玩？”薛荔愕然了一下，伸手撕了一塊過來，分成兩半，其中一半給了池唐。

池唐自己嘗了嘗，味道還是不錯的，就是辣度略顯不夠，又跑去廚房将剩下的辣椒孜然拿了過來，“不夠可以繼續撒。”

“好！”老張第一個伸手拿辣椒面，在自己的雞架上撒了撒。

其實雞架上的肉留的再多，也絕對不可能比燒雞多。但是飯桌上幾個人啃雞架的專注多一點也不啻于啃燒雞。

厲夫人原本還注意形象，小口文文雅雅地吃着，到最後越來越覺得不過瘾，“平平，去拿幾瓶啤酒去！不能光讓你爸他們喝着過瘾！”

厲戰去拿了幾瓶啤酒，燕京五星瓶啤，這月份喝着和冰鎮的也差不多。

雞架上面的肉炸過後顯得越發的少，其實光吃肉可吃不飽，主要是還是吃油炸的滋味和上面的料，一口雞架一口酒，別提多帶勁了。

“張伯伯，您看這做法怎麽樣？”

“好，太好了！你要是開個店，我将這些雞架都賣給你，給別人那是糟踐。”

“我可吃不下去這麽多，不過張伯伯還真是要給我一些，我在店裏賣。”池唐舔舔嘴唇，“我還不知道這雞架什麽價格呢！”

“原來雞肉挺貴的，一只要四五塊。不過啊，現在可不是這個價格了。”老張說道。

這一點池唐是知道的，原本雞肉大多都是出口，民間能買到的那些，一部分是淘汰下來的，或者是專供國內的，還有就是個人家養的。

所以價格一直下不來，比豬肉貴多了。

全國開始養雞，讓雞肉一下變得多了起來。

張市長所在的城市，不就是因為國企工廠太多人下崗，所以領導層開始指導工人們養雞，甚至開了國有的養雞場讓工人們有個栖身之地。

但是養雞多了，雖然價格下來了，但是偏巧被國外退了訂單，這才無奈四處求門路，碰巧被池唐指點了幾句。

“那現在什麽價？”

“這麽說吧，自從采用了唐唐的建議，分割雞的總體價格已經超過了白條雞。這雞頭雞爪的還能賣，但是雞架真的就沒人要，我要不是看這玩意上面還有肉，舍不得扔……”

“那這樣，張伯伯給我個價格，我也不能真的不給您錢，我們公對公，就算有人查也好說話。”

池唐想的周到，不給老張惹麻煩，更不能給厲沣惹麻煩。

何況一個雞架，這幾個錢真要被人扣個什麽投機倒把，挖社會主義牆角的帽子可扣不起。

“這麽說吧，我們之前在京城也推銷了一圈，雞架沒人要。倒是雞頭五分錢一個訂出去了不少。你要雞架的話，我一毛一個給你！”

池唐倒吸一口氣。

雖然早就知道這時候物價低，但是這也太低了。

“不行。”

“那就也五分錢，反正這些本來也是賣不出去與的。”老張不在意地說道。

“不是不是，我是說太低了。這麽低的價格，我拿着怕……”

“怕什麽。有什麽事情，你乾爹給你兜着呢！”厲夫人拍板。“想乾就乾，就是別把自己累到。”

厲夫人喝了瓶啤酒，立馬變得豪爽起來。

厲戰偷偷在一旁科普，這才是他媽英雄本色，平時的溫柔都是裝出來的。話音未落，一塊雞骨頭就砸到了厲戰腦門上，厲戰連頭都沒敢擡。

厲沣也正色道，“你張伯伯既然說出這個價格了，他肯定是能做主的，你拿着就是。簽個合同，以後若是有人說，也是找他。”

老張大笑，“老領導，我還能坑孩子？放心吧唐唐，咱們簽個合同，寫明原因，起碼兩三年內，都是我做主，而只要我不倒臺，以後漲價都能給你拿到最合适的價格！”

“那就足夠了！”池唐用力點頭。

有厲沣這個組織部部長在，老張想倒臺也挺難，只要他遵紀守法。

至少池唐知道，厲沣後半生應該還挺順遂的，不是因為別的，而是知道厲戰後面越走越高，很多事情，對方一句話就能給他解決。

看看時間，也差不多是鹵味可以出鍋的時候了，正好桌上兩個雞架，再怎麽省着吃，這麽多人也吃乾淨了。

和芬姨一起将鹵味出鍋，芬姨已經手腳麻利的炒了幾道菜，那幾塊雞胸也沒浪費，做成了芙蓉雞片。

但是這幾道菜遠不如鹵味搶眼，大家也不吃飯，先撿着各種鹵味吃。

鹵好的豬蹄豬肘切開，五花肉切片，雞爪雞脖雞翅尖等最适合下酒，是老張和厲沣的最愛。

厲沣愛喝酒，上次和池躍進喝了個痛快，再有就是和老張能喝到一起了。

芬姨也挨着厲夫人坐下，厲夫人小聲跟她嘀咕了幾句，聽得芬姨驚訝不已，“真的那麽好吃？”

“那當然，騙你乾嘛。別看沒肉，還真好吃，特香！”

厲戰看到肘子什麽的已經受不住了。

別人不吃米飯，他自己去盛了一碗，一大塊肘子連皮帶肥肉，往飯上一放，一口連飯帶肉全部扒進嘴，那就一個香。

裏面的湯汁澆一點在米飯上，再配上口五花肉，不過瘾再撒上點辣椒粉，越嚼越香。

沒有三五口這一碗飯竟然就徹底下了肚，厲戰起身又去盛了一碗。

池唐卻舍去自己做的鹵味，将注意力全放在老張昨天拿來的熏味上。

昨天沒來得及吃，今天他要全補上。

可才偷吃兩塊肥腸，轉頭就對上了薛荔的視線。

作者有話說：

池唐：乾媽！他老盯着我！ 不讓我吃！

厲夫人；媽幫你揍他！




半夏小說，快樂很多