第117章 117.引領食潮流 117.引

117.引領食潮流

池唐沒把對方的話放在心上, 接下來的兩天，連帶着柳景浩，三個人一直在尋找合适的店面。

學校門口的店好找, 實在不行, 就在自家面館旁邊弄個地方。

幸好旁邊有個小賣部, 生意還算不錯，被薛荔砸錢直接買下了。

現在看着似乎多花了幾千塊，但是這店面一來不算小, 而且原本的窗口裝修一下正好用。而且裏面進深挺大，足以面對二十四中的學生和周圍的街坊了。

随後就是簋街的店。簋街現在已經漸漸有了名氣，除了之前的火鍋店之外, 現在一池兩道還有私房面館的名氣絲毫不比火鍋差。

所以現在店面的價格，比之前他們買店面又貴了一些。

池唐萬萬沒想到，坑的自己多花錢的原來就是他自己。

這家店，不巧就在火鍋店的對面，而且池唐也打聽到了，老張他們有一批雞頭還就賣到了對面，現在對面雞頭三毛一個, 真心是不便宜。

現在的人覺得味道好，可能還不在意, 等他們五毛一塊的炸雞架上了市, 對對面的生意肯定會有一定的沖突。

暗示這也沒辦法了，競争哪裏都有，若是有別的合适店面, 他們也不想開在人家對面。

最後一家敲定的，就是政府大院的了。

這件事池唐完全放心地交給自己乾媽厲夫人去做，厲夫人也是真将這事情放在了心上, 就在大院食堂裏給他們找了個地方。

說實話，池唐有點失望，畢竟這食堂他們無法買下，雖然說就意思意思收了他們一點的房租，給他們的地方也大，可還是沒有自己買個房産讓他更激動。

店面選好了，還需要一些趁手的工具。除了油炸，池唐還準備推出鐵板雞架，以及熏雞架。

這三種都還是味道比較香，說白了就是一做熟了就能撒香味，天然能打廣告的做法。

這種小店，不需要太多的人，甚至也不需要開門太早。十點鐘以後開業，下午營業到五六點鐘也就差不多了，等以後人氣打出來了，适當的延時是可以的。

校門口和大院食堂，說是招牌來的，其實也都不是外人，都是現有員工的家屬。

比如其中一位秦姨，那是海哥的母親，比姜梅歲數還大呢，不過因為池躍進和黃海是師徒關系，池唐論着喊姨。

秦姨也早就下崗了，不過才五十出頭也不想就這麽在家待着。

她家裏現在條件還是不錯的，黃海跟着池唐敢，自己當着面館的一把手，雖然忙點累點，但是遠比別人收入高的多。

尤其是過年前的分紅，讓不光家裏過了個肥年，還給一家老小都買了新衣服新鞋。

要知道下崗的工人，這頭一個年，很多人都是強顏歡笑的。

這不是，知道池唐又要開新店，因為挨着面館，黃海早早就知道信兒了，等知道要招人，就找到池唐詢問要什麽樣的。

原本黃海的媳婦是想來的，但是一考慮家裏孩子還小，而且這店說累不累可也熬人，早上十點開門，可八九點鐘就得過來準備材料了。

還有晚上五六點下班，但是要是真的沒賣乾淨，也得自發的加加班，這也不方便。

所以家裏一合計，乾脆就讓黃海母親來了，而且是父母倆人合着，秦姨累了就讓老伴兒過來搭把手。

秦姨負責的是面館旁邊的店，主要是兒子在旁邊，彼此還有個照應，吃飯什麽的也方便。

去大院食堂的則是從店裏調過去的兩個老手，一男一女，一個負責後廚操作，一個在前面負責售賣。

到底是賣給領導們的，看着也規矩一些。

簋街這邊的店，算是三家店裏最大的一個了。所以除了別的店都有的各種鹵雞零件外，以及雞架系列外，還有整雞，以及一些熏肉熏腸之類的，這些和一池兩道的味道還是區別十分明顯的。

熏味和熏味的差距其實也挺大，之前吃張市長帶來的，那些屬于東北老熏味。

而池唐這些，偏重的則是河北這邊的熏味。

這些鹵味熏味都有了，也就不差什麽涼菜了，池唐乾脆地将一些涼拌小菜一起出售，反正想要喝酒的，在他這店裏能一站購齊了。

或許還有知道一池兩道和對面的糖荔枝私房面館是有關系的，但是根本沒人知道開在簋街口這家窗明幾亮的京城第一家雞架店，背後也是同一位老板。

這次的三家店，同樣是薛荔和池唐一起投資，這兩個人已經不分彼此了。

之前柳景浩還想要參一股，被薛荔直接無視了。

這家夥，當什麽電燈泡，不知道我們這是……夫妻店麽？

這種店，基本不需要什麽技術含量，唯一的要求，第一食材要新鮮，第二一定要加工熟了。

有池唐自己研究的鹵肉料配方做的鹵雞架，加上生榨雞架，鐵板生煎雞架，在當天營業的時候，就成了一景。

先不說這東西有沒有肉，好不好吃，甚至值不得值得吃。光是聽着那鍋裏或者鐵板上吱吱作響，還有那一陣陣散發出來的油烹出來的香氣，就足以讓路人駐足了。

剛開始營業，池唐也沒準備弄太多，每一家分配了一百斤雞架，看具體銷量。其他各種雞零件則是按照配比來。

具體的訂貨則由店長總結了，第二天報上來需求量。

當天已經正式開學了，池唐根本沒看到早上的盛況，但是中午從學校出來的時候，反正對面秦姨的店門口還排着隊。

雞架這麽香，上面孜然辣椒刷刷的撒，可是售價并不貴。

一個不管是炸的雞架，還是鹵的雞架，甚至鐵板的雞架，一個只要八毛。如果一次買兩個，只需要一塊錢。如果買別的鹵味，買一斤還送個雞架，口味随便挑。

一塊錢，這在後世想都不敢想的價格，在當時算不上多便宜，可也真不算貴。

好歹，這上面真的有肉，而且上面肉不少。

這兩年，正是全國下崗的高峰，多少人呢想要吃肉，都舍不得去買。

一塊錢買上兩個雞架，回去給孩子們解解饞，甚至用來熬上個白菜之類的，總也算一道葷菜。

一時間，這雞架成了解饞過瘾下酒的最佳利器。

相比校門口這家直接面對街坊四鄰學校學生的小店，其他兩家的生意更加的好。

食堂大院這邊，池唐特意開了特權，可以試吃。

各種部位，都斬成小塊，旁邊放上簽筒，可以用牙簽紮一塊來嘗嘗味道。

這裏的雞架反而不是重頭，只是大院裏買其他熟食後搭配贈送的。但是可想而知，吃過了雞架之後，他們也會愛上這個的。

簋街店的風格和其他兩家都不一樣，因為鐵板的香氣，很多人路過的時候就被吸引了，不少人乾脆一樣買上一點，一邊走一邊吃。

池唐知道這情況之後，乾脆地定了一批牛皮紙的小盒，可以将剛出鍋的雞架剁成小塊，或者各種鹵味混合拌好，直接裝在小盒子裏，配上一根竹簽子方便食客托在手裏吃。

這種紙盒在此時是沒有出現的，池唐将自己的想法說出後，薛荔琢磨了一下，就說讓他等些日子。

才僅僅一個月，池唐就看到成品，不光樣子精致好看，而且還帶着他們店的名字。這在此時，絕對是時髦的。

時髦是什麽？就是流行的尖端。

尤其是在簋街這種，此時京城吃主和年輕人彙集的地方，更是受到了非常的追捧。

這一點純屬誤打誤撞，連池唐自己都沒想到。

剛一推出的時候，還有一些店不願意讓食客拿着這些熟食進去，因為很多店都有自己的涼菜，讓客人帶進去了，自己家的涼菜就賣不出了。

就算是沒有涼菜的店，看着食客帶着別人家的吃食在自己店裏大吃，還引起別人的好奇詢問，也都是不樂意的。

老板、服務員不樂意，客人們多少也有點不好意思，但是說多了心裏難免別扭。

此時間，忽然有消息傳出，一池兩道和私房面館都是允許帶進去吃的，不少人都吃了一驚。

私房面館無所謂，他們家的涼菜本來就是免費的，你帶進去吃這些，正好省了人家自己的。

但是一池兩道明明也是主做鹵味的，為什麽也會同意？

那時候的人單純，根本沒人猜想這是不是兩家店有什麽關系，反而大大贊揚一池兩道老板為人厚道。

一時間，一池兩道仿佛做了個宣傳一樣。

此時正好是池躍進買下隔壁的院子，擴大營業的日子，原本還在琢磨要怎麽宣傳，現在則完全不用擔心了。

口口相傳此時最厲害的宣傳。

開業第一天，除了大院食堂的店，其他兩家都賣斷了貨。尤其是秦姨那家店，池唐給這家店的定位就是接地氣。

所以什麽鹵肉、豬蹄肘子的，還有全雞，都是沒有的。

這裏主要賣的就是翅尖，雞脖，雞頭、雞架。以及一些鹵味的菜。

哪怕是雞架主打，數量也不是特別多。

可就是這樣一家周圍都是普通人和窮學生的店，收入卻不低。

這個收入不低，值得是抛出了成本之後。

因為雞架的成本實在相當于白給，現在老張和其他人，都沒有看到雞架的利點，他可以盡可能的賺錢。

一旦大家都認識到了雞架進價低，利潤厚的時候，要麽雞架降價，要麽成本上升。

其中後者的可能性更大。

但是這并不完全是壞事。因為大家看到了雞架的火爆，雞架就不再是無用的雞肋，至少能賣出更多的錢，至少能讓養雞場那邊更好過。

至于成本漲價，漲就漲吧，咱也不能光顧着自己不是？

池唐早就做好了準備。

作者有話說：

想象一下，以後池唐唐成了飲食界大佬，每次出場，都有迷弟迷妹舉着小龍蝦大喊；唐唐！小龍蝦！唐唐！小龍蝦！




半夏小說，快樂很多