第180章 制作美食

此時顧棗兒對岳菜花淡淡回應。

“岳菜花同志客氣了。富貴說話一向随性又耿直。這孩子是你一手培養的。你教的挺好。岳同志大老遠來一趟京城，不日又要趕回去，辛苦了。”

顧棗兒簡簡單單的一句話，便是四兩撥千斤。

她不叫岳菜花姐，只是叫了同志，将岳菜花一家人的言論瞬間推翻，像是誇曾富貴耿直，實則是說他沒什麽教養，而且說是岳菜花教的。

最後一句的意思是，不必套近乎說什麽一家人，只不過是一個遠客而已，參加完婚禮也就回去了。

顧棗兒平時大家閨秀的樣子，不會輕易顯山露水，但她也不是個好拿捏的人。這會兒端着手微微仰着頭，不卑不亢的語氣就把岳菜花摁那兒一動不能動。

岳菜花的笑容僵了僵，便也不再說什麽。

顧棗兒又說：“客房我已經讓保姆收拾出來了，午飯也備好了。老曾走得急，也沒交代一句招待你的事，男人家辦事就是不周全。還得是我來張羅。岳菜花同志大老遠來，我們該盡地主之誼的，千萬別客氣，先到家裏吃飯吧。”

岳菜花默默的點了點頭，跟着顧棗兒走了。

岳瑤和方志茹對視一眼。奕琛她四姑可不是什麽吃素的人呢！

曾克雲則對顧棗兒說道。

“媽，我要去大伯家吃。”

他可不想應酬岳菜花。

顧棗兒也就随了他。

一直沉默着的曾若寧只能跟在顧棗兒身後往家走。

徐小梅認了親生父母，在去團部醫院前，自是要回徐家住幾天的。所以這會兒也沒人拉她去顧家湊熱鬧，只能和小嬸一起去應酬岳菜花了。

此時突然岳瑤回頭叫道：“若寧，你要一起來嗎？”

曾若寧微怔随後笑着點點頭，跟在了岳瑤身後。

衆人便往顧家走，岳瑤挽着外婆的胳膊，心裏惦記着上次沒做成的那頓飯，這回外婆來了，這時候露一手很合适。

廚師已經把正席的菜張羅得差不多了，竈上炖着雞，蒸籠裏碼着魚。正準備切牛肉呢，岳瑤進來說道。

“師傅，我來吧，添幾道菜。”

“成，要我幫忙不岳瑤同志？”廚師将手在圍裙上擦了擦，笑呵呵的問道。

“不必不必，您歇着吧。”

“得嘞。”

廚師退了出去。

岳瑤把圍裙往腰上一系，随後掃了一眼臺面上備的料。

豬肉、蛋、豆腐、面粉，新鮮的牛腿肉，還有上回從空間裏拿出來的蝦還在冰箱裏放着。

岳瑤決定将有限的食材，做出未來的味道，讓大家夥兒嘗個新鮮。也給自己解解饞。

沒穿書前，工作之餘，岳瑤最喜歡的解壓方式就是做美食。

如今即将當媽了，更是要把愛好發展成必修課。往後要給兩個小寶寶，做好多好吃的，讓他們吃吃玩玩快樂長大。

今天呢先做個大面包吧。

她便從空間裏取了高筋面粉，這面粉比這個年代的富強粉要細得多，反正廚房裏有面粉，大家也就不懷疑出處，只當是她手藝好。

舀了五碗倒進大瓷盆裏，另取一只小碗，放進酵母和一小勺白糖，溫水化開。

這個年代也有酵母，但都是老面肥，發出來的面包酸味重，沒有這種即發乾酵母來得利索。

酵母水倒進面粉裏，加鹽、加雞蛋，又倒了半碗空間牛奶，牛奶這東西在六九年是稀罕物，她沒多倒，免得奶味過重，引人猜測的。倒了小半碗調個味兒就行，剩下的用清水補足。

揉好了面等發酵，這天氣一個小時搞定。

趁這功夫，先做別的菜。

牛肉呢，就做牛排吧。

得先做預處理。她切了幾瓣大蒜，搗成蒜泥。牛腿肉切成牛排，碼在深盤裏，蒜泥撒上去，在空間裏挪出幾根迷疊香，海鹽和黑胡椒。将它們均勻地撒在肉面上，最後淋了一圈空間裏的初榨橄榄油。

這道牛排，她沒打算像後世那樣煎成三分熟五分熟，她打算做成八成熟，既保留了牛排的嫩，又不至于讓人覺得生。

鑄鐵鍋架上竈，煎牛排自是不能用這個年代常用的棉籽油，她從間裏取了牛油果油來。

牛油果油倒進鑄鐵鍋，油面微微起了波紋，便可以把腌好的牛排放進去了。

三十秒翻面，另一面也煎了三十秒，然後快速把牛排夾起來，換到旁邊一口燒熱了的小平底鍋裏。

平底鍋裏擱了一大塊黃油、兩瓣拍裂的蒜、兩根迷疊香。黃油融化後，她用勺子舀起黃油，往牛排表面澆。

這是後世的黃油澆淋法，黃油的高溫能把香料的味道逼進肉裏，又能讓牛排表面那層焦殼的顏色更深、更亮。

牛排兩面各淋了二十勺，肉的表面已經變成了深琥珀色，邊緣的脂肪被煎得微微焦脆。随後夾出來擱在案板上，拿一張空間裏的錫紙蓋在上面醒肉，接着去做其他的。

西餐有了，中餐也是不能少的。

先取了一塊肥瘦相間的五花，斜着片成半厘米厚的大片。撒了幾粒花椒、兩片老姜、一撮空間裏的五香粉。一勺醬油、半勺甜面醬，用手抓勻了。

取半碗白米，加一小把糯米碾碎，碎米倒進乾鍋裏，小火慢慢焙着，鍋鏟不停地翻，翻到米粒從白色漸漸轉成焦黃，就可以盛出來，攤在盤子裏晾着。

将紅薯切滾刀塊，鋪在蒸碗底下，鋪得密密實實，不留空隙。

肉腌好了，在碎米裏滾了個遍，碼在紅薯塊上頭，幾粒枸杞撒在面上。上籠蒸。

接着處理蝦。

用剪刀順着蝦背剪開，一直剪到蝦尾。再将處理好的蝦碼在盤子裏，放入蒜蓉碼盤。

鍋燒油，油溫七成熱的時候，澆在鋪好蒜蓉的蝦背上。接着和粉蒸肉放在一起上鍋蒸。

湯是她今天最花心思的一道。

松茸是她空間裏的乾貨，穿泡發之後跟新鮮的一樣，她取了四朵泡發的松茸，切成薄片。

番茄用的是現成的番茄，這個季節的番茄是大田裏自然熟的，不是後世大棚裏催出來的，雖然個頭不大，皮也厚，但切開之後沙瓤通紅，汁水多，挺好吃的。

她把番茄在滾水裏燙了十秒，皮一撕就掉，切成小丁。鍋中倒了半勺空間橄榄油，番茄丁下鍋小火慢炒，炒到番茄化了形，變成一鍋紅亮亮的濃醬，才加水燒開。

松茸片下鍋，仙貝是最後放，也是上出自空間，泡發之後撕成絲。乾貝絲和松茸片一起在番茄湯裏翻滾，湯色從番茄的紅裏透出菌湯的金，又因為乾貝的緣故，湯汁變得微微發黏，濃郁得能挂勺。

她只加了一撮海鹽，別的什麽調料都沒放，松茸和乾貝的鮮，番茄的酸甜，已經足夠了。

本來想再撒一點歐芹，但是想想，還是用香菜代替了。

面團發好後，把面坯放進去鍋裏蒸。條件有限，只能蒸沒法烤制。應該味道也不會差。

蒸的過程中，牛排醒好了。切成厚片，碼在搪瓷盤子裏，淋上鍋裏剩下的黃油蒜汁。

蒸好的面包切成饅頭片兒的樣式。碼放在盤子裏。

随後岳瑤将圍裙卸了，叫來林媽，一起将菜端了出來。




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