第80章  恍惚～

第二日，天還沒亮，東邊天際只泛着一層淡淡的魚肚白，院子裏卻已有了窸窸窣窣的動靜。

秦阿蘭輕手輕腳地起身，先去竈房捅開竈眼，添了把耐燒的硬柴，讓暗紅的火炭慢慢蘇醒，煨上一大鍋熱水。

這才轉身去洗漱，冰涼井水拍在臉上，驅散了最後一絲睡意。

今日趙林趙峰上學了，早飯可不能馬虎，何況他們中午還要帶飯。

她正盤算着，主屋的門“吱呀”一聲開了，林若若披着件外衫走了出來，發絲還有些蓬松，眼神卻已清明。

“嫂子，你怎麽也起了？再歇會兒吧，早飯我來弄。”秦阿蘭忙道。

林若若搖搖頭，唇角帶着溫軟笑意，“孩子們上學，我心裏挂着，也睡不着。昨兒個不是說了麽，教你做點新鮮的。”

兩人進了竈房。

借着窗紙透進的朦胧晨光和竈膛裏逐漸亮起的火光，林若若先将昨晚睡前就泡上的一小盆糯米指給秦阿蘭看，“糯米得泡足了時辰，才容易蒸透，口感也糯。”

接着，她從櫥櫃取來一碗已經剁好的肉餡，然後在一旁指點着阿蘭調味：

“加一點姜末去腥，撒少許鹽，淋一點咱們自己釀的醬油提鮮，再打一個雞蛋進去，順着一個方向攪，攪到肉餡上勁，黏黏的能拉出絲才好。”

肉餡調好，林若若又拿出幾朵昨夜泡發的乾香菇和一小把荸荠——這都是她空間裏存着的。香菇切成細碎的小丁，荸荠也拍扁剁碎，一起拌進肉餡裏。“這樣吃起來，肉丸子裏有脆脆的口感，更清爽，不膩人。”

秦阿蘭仔細看着，記在心裏。

只見林若若洗淨手，從泡好的糯米裏撈出一把，瀝乾水，鋪在掌心。

右手舀起一勺肉餡，在掌心熟練地團弄幾下，便成了一個圓溜溜的肉丸子，随即往糯米碗裏一滾，白生生的糯米立刻密密地沾滿了丸身。

“看，就這樣，讓糯米均勻裹上。”林若若一邊示範，一邊說，“蒸的時候，糯米的清香會滲進去，肉汁也會被糯米吸收，互相借味。”

秦阿蘭學着做，起初兩個丸子裹得不太均勻，很快也就上手了。

一個個圓滾滾、白胖胖的糯米肉丸挨個兒碼進墊了乾淨籠布的蒸屜裏，瞧着就喜人。

“這糯米肉丸蒸上約莫一炷香多點，火候到了，糯米會變得晶瑩透亮，肉香也全逼出來了。”林若若蓋上鍋蓋，讓秦阿蘭注意着竈火。

趁蒸丸子的工夫，林若若又張羅起韭菜盒子。

新鮮的韭菜是昨日下午秦阿蘭從院角小菜畦裏割的，翠綠欲滴，洗淨瀝乾水，切成細細的末。另取了三枚雞蛋，在碗裏打散。

“鍋裏放少許油，油熱了把蛋液倒進去，用筷子快速劃散，炒成碎碎的雞蛋絮。”林若若說着，秦阿蘭已利落地操作起來。

金黃的雞蛋絮盛出，晾在一旁。

等雞蛋涼了，和韭菜末拌在一起，先淋上一些香油拌勻，鎖住韭菜的水分和香氣，臨包之前再加鹽調味，這樣韭菜不易出水。

另一邊，林若若已挽起袖子，準備和面。

“嫂子，不用你動手，你教我，我來做。”阿蘭趕緊把手洗乾淨，擦乾。

林若若笑了，“好，你來做。韭菜盒子的面，要用燙面，一半開水燙，一半涼水和，這樣和出來的面皮軟和，烙出來外皮有點脆，裏面卻柔韌，放涼了也不硬。”

在她的指點下，阿蘭動作娴熟，手腕用力，很快将面團揉得光滑細膩，蓋上濕布醒着。

待面團醒好，揪成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮。

再舀一勺韭菜雞蛋餡放在皮子中間，對折過來，将邊緣仔細捏緊，再捏出一圈細細密密的褶子花邊，不僅為了好看，也更不易漏餡。

秦阿蘭學着包，她手巧，很快就像模像樣了。一個個半月形的韭菜盒子整齊排列，像一彎彎翠玉鑲了金邊。

這時，糯米肉丸的香氣已透過鍋蓋縫隙絲絲縷縷地飄出來，那是糯米清甜與肉脂醇厚交織的、令人安心的暖香。

林若若算着時間，讓秦阿蘭另起一鍋，少放油，将包好的韭菜盒子放進去，小火慢烙。

很快，面皮被熱油烘出淡淡的焦黃，面香、油香混合着韭菜雞蛋那無法抗拒的鮮香，彌漫開來，與蒸鍋裏的肉丸香氣互相應和，勾得人饞蟲大動。

主食有了，還需湯水。

等趙長風帶着洗漱完畢的趙林趙峰走進堂屋時，桌上已經擺得滿滿當當。

正中間是一大盤熱氣蒸騰、晶瑩油亮的糯米肉丸；

旁邊是一大盤烙得兩面金黃、皮薄餡足的韭菜盒子；

一大盆濃稠噴香的小米粥冒着熱氣，香味撲鼻～

另有給大人們準備的，昨日剩下的肉包子重新蒸透，以及新蒸的兩合面雜糧饅頭。

昨夜，梁石和趙長風不知說了什麽，自今日起，家中的堂屋飯桌只趙家人用飯，包括趙山根。

秦阿蘭和梁石則在自己屋裏吃。

趙長風同意了。

不過，飯食是一樣的。

“哇！”趙峰眼睛瞪得溜圓，使勁吸了吸鼻子，“好香啊！娘，這是什麽？”他指着糯米肉丸。

“這是糯米肉丸，吃了肚子飽飽，上學有精神。”林若若給他和趙林各夾了一個，“小心燙，慢慢咬。”

“謝謝娘親。”趙峰小嘴甜着來！

趙林沒有說話，被趙長風冷冷地掃了一眼，他趕緊說道：“謝謝林姨。”

林若若摸了摸他的發頂，“一家人，不用謝，吃吧。”

趙林比較沉穩，先吹了吹，才小心咬下一口。

糯米的軟糯清甜首先觸及味蕾，緊接着是飽含汁水、鮮香彈牙的肉餡，中間夾雜着香菇的醇厚和荸荠的脆爽，層次豐富，好吃得他眼睛都眯了起來。

趙峰則是一口下去，燙得直吸氣，卻舍不得吐出來，含糊道：“好……好吃！”

韭菜盒子更是受歡迎，外皮微脆帶韌，內裏韭菜碧綠鮮嫩，雞蛋松軟金黃，混合着香油獨特的香氣，鹹鮮适口。

小米粥濃滑暖胃，雜糧饅頭紮實頂飽～

這麽美好的生活，趙長風有些恍惚……




半夏小說，快樂很多