第31章 第 31 章【修】 九大碗/錦

溫冬陽幾個小輩就都來給錦霞夫妻幫忙。

溫冬陽很有自知之明, 只接了洗菜之類沒技術含量的活，南灣年齡小，別的事大家都不讓她做, 就也跟溫冬陽一起洗菜。

令人驚嘆的是, 孟星燦居然會切蘿蔔絲, 而且切得還很不錯。

見溫冬陽詫異，孟星燦揚起下巴說：“我以前自己住的時候，偶爾也給自己做飯, 就練出來了。”

只是在家輪不到他顯擺手藝, 就一直沒露。

這會兒見溫冬陽好像被驚豔到了, 他難免有些得意。

他這邊忙活, 其他人也沒閑着。

孟月行去幫着弄肉, 陽坡則是跑去幫錦霞和面。

見他自告奮勇，錦霞還挺驚奇：“哎喲, 不得了！你還會和面呢？真是能行得很呀，能豆豆！”


半是誇贊, 半是打趣, 把陽坡說得很不好意思。

錦霞見狀, 又是露着牙一頓笑。

她跟滿倉成親後, 生過三個孩子，卻都因為意外沒養住, 她身子也再不能生了。

沒有養好孩子, 一直是錦霞心裏的遺憾。對陽坡這種乖巧懂事的小孩，她就難免稀罕幾分。

來坐席的賓客漸漸多起來，院外的道上，一張張木桌已經擺上了，都是周愛珍找各家借來的桌子。

當地的村席要擺三道, 先茶席，再酒席，最後才是飯席。

這會兒大夥吃的就是茶席。

茶自然沒啥好茶，是周愛珍托人上公社帶了塊茶磚，敲碎了，取一小撮茶泡了一大壺水，茶淡的和白水也沒太大區別。

除此之外，還有一種麥茶，炒過的麥子煮了一鍋水喝，這個倒是有些滋味，而且喝多少都管夠。

配着茶，還有些花生、瓜子、炒豆子之類的磨牙小食。

來坐席的人們喝着茶水嗑瓜子，谝着閑話，倒也惬意極了。

等桌上的花生瓜子見底，這第二道酒席就也開了。

酒席真有酒，不過是最便宜的散裝燒酒。

每桌分的量不多，拿小碗裝着放在桌子中央，誰要喝就自己倒進杯裏。搭着兩盤涼菜一起端上來。

因着這兩天是吃香椿的季節，涼菜就是涼拌香椿，還有一大碗涼調的紅蘿蔔絲。

紅蘿蔔并不是現代常見的橙色胡蘿蔔，而是一種紅色的小蘿蔔，屬于中國北方歷史悠久的本土作物。

這種蘿蔔水分多，生吃脆嫩，還帶着一股淡淡的辣味。

關中地區很愛用這種蘿蔔切絲調涼菜，吃起來爽口酸香，很受老百姓歡迎。

坐茶席時，新人并不露面。到了酒席，新人就要出來亮相了。

這會兒也沒啥多餘的儀式，就是給大夥挨個敬酒。

因為要敬酒，溫冬陽她們也出來了，找了個桌子落座。

只有陽坡還留在院裏幫忙和面，傳了句話出來，說他要給錦霞嬸子打下手，等最後席結束了再吃飯。

問了一嘴，錦霞那邊沒意見，陳芳折就由着陽坡去了。

正席上，在一片捧場聲中，兩位新人從屋裏走出來。

新郎趙建民穿着一套嶄新的藍黑布衣裳，新娘名叫孫巧紅，梳着兩條大辮子，紮了紅頭繩，身上穿着一件喜慶的紅花布單衣，下面穿了條黑褲子。

兩人胸前都別着一朵紅色的布花。

趙建民端了杯燒酒，孫巧紅卻是端着一杯白水，挨個從前面的桌子往後敬。

一杯酒從頭能敬到尾，說完話抿一口就罷了。賓客們杯裏的燒酒也不多，兩口就能喝完。

敬到這桌時，趙建民一看見孟月行就愣住了，還是孫巧紅催促了兩句才回神，終于沒再掉鏈子。

孫巧紅性子爽利，臉上帶着笑，她體格看着健碩，人卻很是親和，這會兒招呼起人來，比趙建民看着更像主人家：“叔叔、嬸子。各位兄弟姐妹，感謝大家今天過來為我倆賀喜！吃好喝好啊！”

溫冬陽她們對孫巧紅印象還不錯，都很給面子，舉起杯來喝了一口，祝福道：“祝你們日子越過越紅火！”

孟啓、陳芳折和孟月行敬的是酒，南灣、溫冬陽和孟星燦喝的是茶水。

南灣是因為還小。

溫冬陽是不愛喝。燒酒聞起來一股沖勁兒，有些刺鼻。她前世只喝過啤酒和雞尾酒，都覺得不好喝。只要是酒就有苦味，她最愛的還是礦泉水，其次是各種甜甜的飲料。

孟星燦也不喝酒，他覺得喝酒容易誤事。而且，他也不喜歡苦味，他覺得自己過得就夠苦了，沒必要再自讨苦吃。

新人敬完，周愛珍兩口子也要過來敬一遍。有些桌上燒酒碗都空了，大夥就只能敬水。

或許是剛才兒媳露面讓周愛珍長了臉，這會兒她走到溫冬陽這桌敬酒時，也沒陰陽怪氣，暗地裏也不咬牙切齒了。

“吃好喝好啊！”周愛珍春風得意地說了一句，用充滿優越的眼神打量了兩眼孟月行，仰頭将手裏的白水一飲而盡。

那潇灑的風範，活像是酒仙現世了。

她男人趙鐵柱就不如她這樣自在，看見前親家仍有些尴尬，這會兒只舉杯客套兩句，就沒再說話。

等她倆一走，陳芳折的大白眼就再也憋不住了：“瞧她那樣兒吧！給她一床被子，披着都能上天了，真是狂得沒邊！”

陳芳折敢這麽說人壞話，也是因為她們這桌沒外人，自家人就把桌子包圓了。

不過，她也覺得那孫巧紅看着是個好的，忍不住唏噓道：“好端端的姑娘，要嫁到那個老虔婆家裏受苦，也不知爹娘咋想的？不要財禮，還搭了嫁妝......”

聽人說，孫巧紅嫁過來帶了一床厚棉花被子，一口好木箱子，箱裏還裝了幾身新衣服、一個搪瓷臉盆和一個搪瓷缸子。還有幾斤白面。

這已經是村裏比較體面的嫁妝。

誰都不知道孫巧紅看上了趙建民啥了，跨生産隊也要嫁給他。

唏噓歸唏噓，跟她們也沒太大關系。眼下，最要緊的事還是吃席。

酒席過後，終于到了重頭的飯席。

當地的村席有幾種規格，最基礎的一種叫九碗素。

顧名思義，就是九種素菜，一般是家裏條件不好的人家，撐不起葷席，就只能用全素宴張羅席面，具體菜式不定，有啥菜就用啥菜，端上來都用大碗裝着。

再好一等的，叫九大碗，有葷有素。周愛珍家這次擺席，做的就是這一種。

九大碗是九種固定菜式：木梳背子、金棗糟肉、八寶甜盤子、熬白菜、熬過油老豆腐、潑汁老豆腐、黃花木耳丸子湯、涼調蘿蔔絲、熬蘿蔔片子。

木梳背子其實是說條子肉，口味鹹香，因為肉在碗裏碼得齊整，看起來像木梳背而得名。

金棗糟肉是一種甜口的蒸肉，其中糟字是指糟香、甜香。

具體做法是将豬肉切塊或者切片，煮熟後上色、碼碗。碗中加入糖、紅棗等甜味材料和別的調味料，最後上籠蒸。蒸出來的肉色澤金紅發亮，如同金棗，故而得名。

八寶甜盤子是指甜飯。用糯米、紅棗、糖等八種配料制成。

熬白菜看起來平平無奇，實則是用雞湯或肉湯熬的。

過油老豆腐和潑汁豆腐做法不同。過油老豆腐是油炸的，潑汁豆腐則是把豆腐蒸好後，澆汁或油潑做成的。

熬蘿蔔片子是一種炖燴菜，蘿蔔和粉條等放入鍋裏慢熬吸湯。

黃花木耳丸子則是一盆葷湯菜，豬肉丸子加黃花菜、木耳等一起熬煮制成。

涼拌蘿蔔絲不必多說，就是剛才酒席時吃過的那種紅蘿蔔絲。

在這個年代，誰家擺九大碗已經是難得的體面，周愛珍這回擺席也算是下了血本。

不過，九大碗也不是上限。以前村席較為鋪張的時期，錦霞她們還受邀操持過更高規格的幾種席。

一種叫“十全”，共有十種菜式，具體菜品不定，但葷菜數量必須比九大碗多。

還有一種，叫八涼八熱。八個涼菜加八個熱菜，一共十六道，有葷有素，檔次非同一般。

但要說最頂級的席面，還得是“二十件子”。

一共二十個菜，菜式不定，但多數會用煎、炸、炒這樣費油的做法。

往年，村裏唯一擺過二十件子席的是地主家。有幸蹭吃過的人，現在都時不時要說出來炫耀一二。每道菜的菜毛啥樣，都還記得一清二楚，仿佛昨天才吃過似的。

這會兒，溫冬陽聽陳芳折講二十件子的事，津津有味地對付着九大碗。

準确來說是八大碗，調蘿蔔絲剛才當涼菜上過了，碗早就吃空了，這會兒已經被人端走。

孟月行沒騙人，錦霞嬸子的手藝是真沒得說，木梳背子跟金棗糟肉吃得人滿嘴流油！

要說溫冬陽以前也吃過蒸菜，總覺得菜被蒸得水乎乎，吃着總有些不爽利。但錦霞做的蒸菜就不會。

也不知她是怎麽做到的，條子肉和金棗糟肉被蒸得恰到好處，一點多餘的味感也沒有，而且，調味也真是絕了。

幾口下去，糟肉嫩甜而不膩，條子肉鹹香而不齁，肥肉酥爛而不糜，瘦肉适口而不柴。

接着再吃熬白菜，葷湯給素菜借味，其中鮮香自不必說。最後再嘗潑汁豆腐、蘿蔔片子，純粹的素菜竟也做得別有滋味。

菜色勾人食欲，卻不遮食材本色；菜香撲鼻馥郁，卻不蓋食材本香；菜味鮮醇有度，卻不掩食材本味。

這才稱得上色香味俱全！

只吃菜自然不夠飽腹，每桌都配了一盆玉米面馍，吃完還能再要。雖然不比白面馍香軟，但量大管飽。

一時間，來坐席的人都沒空說閑話了，只埋頭苦吃。

溫冬陽也一口菜一口馍美滋滋地吃着，吃完，再盛上一碗肉丸子湯喝。

一碗進肚，她長長舒出一口氣，深感今天沒有白來。

八大碗端上桌，短短一會兒，各個桌上的菜碗就全空了，連碗底留的汁都被人用馍蘸得乾乾淨淨。

這年頭，還沒有後世村裏坐席那種“吃不了兜着走”的現象，主食夠量就不錯了，哪有多餘的菜還能叫人包走吃？

就算真巧有剩下，那也是主家自己要留着吃的，不會有人沒眼色地拿走。

這會兒，菜吃完了，席卻還沒結束，最後又端上來一小盆酸湯素臊子雜糧面，一人分上一小碗吃。

北方人講究“迎客的餃子送客的面”，面條有長久之意，當地人辦席也是保留了這樣的傳統。

只要面條一上，就是到了收席的時候。

溫冬陽前面吃撐了，但聞到這普普通通的臊子面，竟也做得奇香，她還是沒忍住叨了兩根，剩下的實在吃不完，被一臉自然的孟星燦端過去吃掉了。

面盆收走了，天已經黑了大半，大夥卻不急着走，還要再坐着說說話，消消食。

院裏。

陽坡跟着錦霞她們忙活了半天，這會兒終于忙完，也吃上面了。

“吃，給娃多吃點肉，長得快！”

滿倉面露慈愛，先是給陽坡的面裏夾了兩個碩大的條子肉，又要把糟肉往他碗裏夾。

陽坡剛塞了一口面，這會兒話都說不清：“滿倉酥，唔的碗要塞不下啦！等吃完，唔，次完再嘎！”

他使勁把面咽下去，又說，“叔，你跟我錦霞嬸子也多吃點吧，剛才做了那麽多菜，看着就很累人呢！”

陽坡說是來幫忙，其實也并沒有幫上太多忙，村席的大鍋飯不是他這種小瘦猴能摻合的。

那巨大的一口鍋，錦霞颠勺時，能用單手連鍋帶菜端起來晃蕩。

陽坡也偷偷試了試，他空鍋都得用雙手才能擡起來。

陽坡過來幫忙，倒沒想着偷師。

主要廚藝這事真不是看兩眼就能學會的。火候、刀工、調味，哪一項不是要自己花時間和精力去練？

不過，陽坡也确實想向錦霞嬸子請教一點點做菜的小技巧。

最近家裏不用他出門乾活了，家裏的事又不多，南灣一個人都能乾，再加上他，兩個人就有點閑過頭了。

陽坡就想着，不如把做飯的活計攬到身上來。

爹娘他們一天要乾活，還要趕回來做飯，實在辛苦。他現在也大了，能為家裏分擔。

且冬陽嫂子也說過，他和面很有天賦呢。家常飯菜又不是宴席菜，來來回回就那幾樣，做起來也不難。他以前常常給爹娘打下手，看也看會了，自認能做好這個活。

只是，家裏的糧食都很寶貴，陽坡怕陳芳折不信任他的能耐，不肯讓他接手做飯。就想着這會兒向錦霞嬸子請教兩句，回家後跟娘提起這事，就更有底氣了。

雖然有求于人，但陽坡也是真覺得錦霞她們很辛苦，剛才的關心也完全出自真情實意。

村裏總說錦霞兩口子多能耐，羨慕她倆不虧待嘴，能養住肉。但操辦一場宴席有多累，陽坡剛也看在眼裏。

他家做八口人吃的飯，就夠折騰了。錦霞嬸子和滿倉叔兩個人，卻要切菜備肉，做幾十上百口人吃的飯，而且要做得又快又好，這真不是一般人能做到的。

陽坡打心眼裏佩服。

他端着碗，默默加快了吃面速度。

天已經晚了，娘估計很快就要叫他回家。趕緊吃完，還能幫錦霞她們洗幾個碗呢。

吃到最後兩口的時候，院裏忽然響起一陣恭維聲。

應該是趙家的兩個親戚，正在恭賀周愛珍覓得佳媳：“哎呀，真羨慕你呀，愛珍妹子，你兒媳婦一看就是能乾的主，回頭你兩口子就等着在家享福吧！”

周愛珍這會兒倒是很謙遜，一直擺手：“哪有哪有！也是我家小子争氣......”

那兩人又說：“你的福氣不止這個呢！我瞅着你兒媳的身子骨好得很，估計也是好生養的，不出兩年你就要兒孫滿堂啦！”

周愛珍一聽，臉上笑得比花還燦爛：“好嘛，那就借你吉言啦！”

錦霞吃完飯了，放下碗，聽她們說着孩子孫子的事，愣了會兒神。

陽坡也吃完了，察覺到錦霞嬸嬸似乎有些低落，忙出聲道：“嬸嬸，我有個事想請教一下你！”

錦霞這才回神，笑着問他：“啥事呀？”小小的人怪正經的，還說要請教她呢。

陽坡就問：“嬸嬸，我剛瞧見你做臊子面了，感覺跟我爹的做法也差不多，為啥吃起來比他的香那麽多呢？”

話問出口，他又突然覺得不太好。

錦霞嬸子是靠手藝吃飯的，他問的雖然是個小問題，但會不會像要打探人家的秘方？

陽坡忙道：“對不起，嬸嬸，我剛是沒過腦子就問出口了，要是冒犯了，請你別生氣，我不問了！”

說着，就要爬起身去洗碗。

錦霞剛才那點惆悵一下就消散了，她大笑起來，拽住陽坡的胳膊：“你咋一點都不像你娘的性子呢？那麽大膽的主，居然生了你這個小心的娃娃！不就一個臊子面，有啥不能告訴你的？”

她想了想：“要想口味好吃，有幾個能做的點。第一就是用豬油炒臊子。我做的雖然是素臊子，但炒的時候用了豬油，所以就會香一些。”

陽坡聽完暗道應該不是這個點，他家現在也有豬油了，雖然比以前做的香，但還是沒今天吃的這個香。

錦霞又道：“再就是炝醋。炒臊子，油溫起來，醋要沿着鍋邊潑進去炝一下。不能太早，也不能太晚。早了，醋味會變，晚了，醋會堵在臊子裏完全出不去，也影響味道。而且，醋不能太多，也不能太少......”

陽坡聽她說完，睜大了眼睛：“啊，我懂了，我爹做的難吃，估計就是因為沒炝醋！”

他爹估計都不知道炝醋是啥意思。

每次做好一鍋臊子，出鍋前關火才往鍋裏倒醋，然後攪巴攪巴就直接給大家舀進碗裏了。

“謝謝嬸子教我！”陽坡朝錦霞鞠了個躬。

他覺得，等他學會這個炝醋，在家露一手，娘肯定就會同意以後讓他掌勺了。

越想越開心，陽坡歡快地洗碗去了。

錦霞看着他活力滿滿的模樣，轉頭跟滿倉說了一番樂子，兩人又齊齊笑了一會兒，也繼續忙活了。

院外。

周愛珍她們說話聲音巨大，孟家人也都聽見了她們聊的內容。

聽到那句兒孫滿堂，陳芳折猶豫了半天，終于沒忍住把孟星燦拉到一旁說起悄悄話。

“老二啊，媽問你，你跟冬陽想過要孩子的事沒？”

“啥？孩子？”孟星燦露出見鬼的表情。

陳芳折被他的傻樣氣笑了，用指頭使勁戳了戳他的腦袋：“瞅你那上不了臺面的樣子！”

她突然忍不住懷疑，老二小兩口成親後，每天不會真的蓋着棉被純聊天吧？

她都怕孟星燦突然問她孩子是咋來的，不是從地裏撿回來的嗎？

一會兒可得讓孟啓好好給他兒子加強一下這方面的教育。

不過，眼下不是說這些的時候！

陳芳折壓低了嗓子：“老二，你聽媽一句勸，你倆還小，這幾年就先別急着要孩子了。一方面，咱家日子還沒完全好起來，再來個小的，大人小孩都得受罪。你是不知道，你小的時候有多難帶啊，跟條野狗崽子似的，我有陣子都想抱着你跳進溝裏一起死了算了！”

“哦......”

孟星燦嘴上不說，心裏卻有些不滿。

難帶的是明明原主，他這是替原主背鍋了！

他小時候肯定很聽話的。不然孤兒院撿他回去，養不了幾天就會把他扔了。

不知道孟星燦的想法，陳芳折繼續說下去：“再一個，前幾年村裏有衛生員來宣傳過計劃生育的事，我聽了幾耳朵，才知道生娃太早不是啥好事，你跟冬陽都還小，再緩幾年生更好。我看你錦霞嬸子當時就是生早了，孩子生下來都體弱，養不住，她自己身子也傷了。”

生孩子确實傷身子，陳芳折自己也有四個娃，她還是難得的好身體，生完沒留下啥後遺症，但跟自己年輕時壓根沒法比。

“知道了媽，我倆心裏有數。”孟星燦木着臉答應。

他開始真是被陳芳折的話吓到了。

但仔細想想，他跟溫冬陽私底下是合作夥伴，明面上卻是夫妻，別人又不知道內幕，跟他說起生育的事也算合理......

當然，想通歸想通，聽到這種話，孟星燦心裏還是挺不自在的，畢竟他私底下可是喊溫冬陽姐姐呢！

他打定主意，要把陳芳折的話爛在肚子裏，絕不跟溫冬陽提。

這事太尴尬了，但尬他一個人就夠了。

見他點頭，陳芳折也沒完全放心，又把孟啓叫過來給孟星燦做安全教育。

孟啓哪乾過這個？

他黑着一張老臉跟孟星燦大眼瞪小眼，憋了半天，也沒說出一句有用的。

最後只能拍拍他的肩膀：“回頭額跟你娘去衛生院拿點東西回來，你記得用就行。”

孟啓說的東西是安全套。

前幾年開始宣傳計劃生育，在衛生院可以領取免費安全套，不過只能領幾個，再多就要自費購買。

少少幾個當然經不住用。

但老二會修自行車，自己能掙私房錢，等免費的用完了自己再買去呗！

總不能還讓他爹娘掏吧，像啥話！

煎熬的對話結束，席也徹底散了。

孟家人結伴往家去。

孟星燦逃命一樣走在最前面，溫冬陽小跑着才追上他，悄悄問他剛跟爹娘說了啥。

孟星燦含糊不清道：“前陣子你大伯過來的時候，娘不是跟人放話，說等咱們家情況好過了，要在村裏補一次飯席嗎？她今天吃別人家的席吃得紅眼病犯了，把我叫過去讓我努力掙錢呢，說後面咱家擺席也要按九大碗的标準來。”

溫冬陽聽完也沒懷疑：“行，那咱倆努努力，後面再請錦霞嬸子來做九大碗席。”

她倆成親雖然是假的，但席可以真吃嘛。

錦霞嬸子的手藝是真好，她才剛吃完不久，就開始饞第二頓了。

另一頭。

剛辦完喜事的趙建民一家齊聚在主屋。

周愛珍仍是那般春風得意的模樣，跟她男人趙鐵柱坐在炕上，給小輩們訓話。

“以後，咱們一家人就好好過日子，心往一處使。”

“我跟你爹年紀也大了，就指望你們幾個小的把家撐起來。前些日子，你們爹已經不去上工了，眼下巧紅嫁進來，我也打算退下來歇着，在家操持家務，幫你們帶帶孩子啥的......”

話音剛落，就見孫巧紅笑盈盈地說：“娘，你倆咋就年紀大了？我看正是乾活的好年歲呢，就這麽歇在屋裏，可不太妥吧？”

看着孫巧紅臉上的笑容，聽見她說的話。不知為何，周愛珍心中隐隐生出不妙的預感來。

作者有話說：

時間緊，文還沒來得及修，我先發出來然後再細細修文！

話說文中村席的部分，我有查一些資料，也采訪了一些朋友，不過得到的結論是：哪怕在同一個地區，每個村的風俗可能都有細微差異。

所以，文中出現的風土人情，要是和大家知道的有區別，就當成是本文的私設好啦




半夏小說，快樂很多