第170章 航空餐怎麽做

盧振軍不愧是從戰場上活下來的人, 乾後勤也雷厲風行。

第二天中午，大家剛從□□紀念堂出來，正找地方吃飯呢, 周秋萍的大哥大就響了, 盧振軍通知他們下午可以去參觀配餐間。

“兩個地方，一個是北京航食, 一個是義利食品廠。你們是想都看, 還是只看義利。”

周秋萍毫不猶豫：“都看。”

北京航食她知道，這是改革開放以來第一家合資企業，人稱001號。即便是看稀奇，她都想去長長見識。義利食品廠的配餐間，那就更不用說了，必須得看。

盧振軍笑道：“是該看看, 我也開回洋葷, 看看人家是怎麽現代化做飯的。”

既然要去看北京航食的配餐間, 那得先嘗嘗他們的菜。

小孫直接把車開去了北京國際俱樂部。大家下車一瞧，西南側挂着的招牌。

張國富都驚訝：“把配餐間開到這裏, 怪高級的。”

曹師傅這會兒不知道什麽情緒加持, 居然與有榮焉：“那當然, 這可是飛機上的飯菜，能不高級嗎？”

一時間大家議論紛紛，都在猜測飛機餐到底是個什麽模樣。聽說有鮑魚、海參, 還有茅臺免費喝。

周秋萍重生前看過一組數據，說是截止到2019年還是哪年, 全國坐過飛機的人不超過一億。何況是1989年呢。

現在天上有飛機飛過, 大家還要擡頭盯着看半天呢。

周高氏立刻驕傲地挺起胸膛, 假裝不經意提起：“秋萍, 飛機餐是這樣嗎？”

呵，她家秋萍可是坐過飛機的人。

周秋萍差點兒笑出聲，勉強憋住：“國際航班我也不知道，國內還好，就那樣，不提供茅臺酒的。”

當初她還想借着出公差的機會倒賣茅臺酒，現在想想也挺逗的。

沒人吃過國際航班，那就趕緊去長見識吧。

大家懷揣着激動的心情，歡歡喜喜地進了門。結果還沒來得及打量店裏的環境，曹師傅和林師傅都叫吓到了。

為啥？店裏坐了一堆老外呗。有金頭發也有紅頭發的，眼睛顏色也各異，好像哪國人都有。

衆人不由自主心裏打鼓，林師傅還下意識往後退了一步。

雖然他們已經吃過兩次西餐，但這還是他們頭回真跟老外在一個屋裏吃飯。到時候鬧出笑話來，不是有辱國格嗎。

盧振軍已經早到一步，直接大咧咧地朝他們招手：“這邊。”

他身上穿的是皮夾克，他旁邊的人倒是西裝革履的，不過是張生面孔。

大家趕緊上前，周高氏還問了句：“小餘呢？”

話說出口她又後悔。她問什麽問？白顯得她多關心他似的。他們又沒什麽關系。

盧振軍笑容滿面：“小餘執行任務去了。”

啥任務？去哪兒？他沒說，自然也不會有任何人問。

大家只戰戰兢兢地坐下，誰都不敢吭聲。

周秋萍笑道：“那可不是我不請他吃飯，是他沒口福。”

盧振軍哈哈笑：“哪裏能老讓你破費，今天不用你掏錢。”

站在他邊上的西裝男人笑道：“能招待諸位遠道而來的領導，是我們的榮幸。來來來，嘗嘗我們的日本菜，看看地道不地道。”

這話等于白說，大家都是過來開洋葷的，誰曉得日本菜是個什麽滋味。

林師傅小心翼翼地打量屋子，發現沒有電視上放的那種榻榻米後，她暗自松了口氣。

她看電視上的日本人吃飯都要脫鞋子跪着。要是真那樣的話，她破了洞的襪子豈不是要在大庭廣衆之下亮相？屋子裏這麽多紅頭發綠眼睛的外國人呢，太有損國格了。

周秋萍笑着恭維對方：“早就聽說過北京航食的大名了，這兒的外國菜不地道，那恐怕真找不出什麽地道的外國菜來了。”

西裝男人笑容更深了，故作謙虛：“我們這邊是費了不少心思，周一到周天的菜單都不一樣。今天是日本菜，請大家都嘗嘗。”

除了周秋萍之外，其他人也沒吃過日本菜，只能聽服務員推薦。

待到餐點端上桌，大家都不由自主地屏住了呼吸。

精致，真精致，人家的東西味道如何還不好評說，但擺盤的漂亮和講究那是真沒話說。擺上來，跟展覽似的。

曹師傅主攻淮揚菜，本來自認為夠講究了，可細致處，他還是被日本菜的派頭給震撼了一回。

如果是以前，他大概會在心裏念一句：小鬼子真窮講究。

可現在，他接連遭受了西餐廳的打擊，姿态都不由自主地放低了，心态自然也不一樣，居然都在心裏做起了筆記。

林師傅也小心翼翼，偷偷觀察周圍服務員的動作。

乖乖，這裏的服務員也高級呢，好像每位客人她們都認識。人家問她們菜怎麽做，她們也不翻白眼說不知道，而是直接表态：“對不起，我替您找個人來回答。”

這些吃外國菜的餐廳可真講究，賣的簡直不是菜了。

她在心中嘀咕時，服務員拿着雞蛋過來，直接瞌碎了蛋殼打在米飯上，然後拌了拌，微笑着朝她微微一颔首：“請慢用。”

林師傅差點跳起來，這算怎麽回事？洋人果然茹毛飲血，就是溏心蛋也不能這麽吃啊。還不得腥氣死了。

周秋萍已經笑着朝服務員點頭：“謝謝。”

她不動聲色地将拌了雞蛋的米飯端到自己面前，舀了一勺放進嘴裏，誇獎了句：“真鮮嫩。”

林師傅在心中給周秋萍豎大拇指，到底是經理啊，真不露怯，生雞蛋也面不改色吃下口。

西裝男人笑了，語氣難掩自豪：“雞蛋都是從日本空運過來的，地道的日本餐。我以前也吃不慣，後來覺得別有風味，口感跟布丁一樣。”

周高氏沒打算嘗試生雞蛋，卻撐着不怯場：“跟我們吃醉蝦似的，吃的就是個新鮮。”

曹師傅釋然了。就是，要論起鮮嫩，醉蝦端上桌還是活的呢，豈不是更鮮？不過是個生雞蛋而已，算什麽？有啥不能吃的。

懷揣着隐秘的心理優勢，他從頭吃到尾，最大的感覺就是日本人真摳唆，難怪說是小日本，一碟子吃的少得可憐，說塞牙縫都是擡舉它了。不過真講究好看，每一碟東西端出來都跟畫似的。搞得人還沒吃，就覺得它貴的很有道理。

周秋萍對日本菜感覺一般，她喜歡的是改良過的更接近中國人口味的日本菜，這兒的太正宗了，就成了美國的肯德基，反而不受她歡迎。

不過豆腐鍋不錯，起碼她家兩個姑娘能吃。雞蛋豆腐對小家夥來說實在太新鮮了，兩人都乾掉了不少。

一頓飯下來，大家的呼吸都放輕了不少。

穿西裝的李經理笑着請他們指導。

周秋萍笑着擺手：“指導可不敢，我們這是來長見識了。你們這邊的服務真是絕了，我可算體會到了什麽叫顧客是上帝。”

李經理矜持地笑：“應該的，服務嘛，就是要讓客人感覺賓至如歸。”

周秋萍笑道：“那你們是怎麽培訓員工的？能不能讓我們取取經？”

李經理頗為大方：“沒問題，這也不是什麽機密。不過我醜話說在前面，橘在淮南則為橘，生于淮北則為枳。适合咱們這兒的，放到別的地方未必好用。不瞞你說，這幾年過來參觀學習的兄弟單位也不少，但效果好的也不是很多。”

周秋萍笑了笑：“正常，外交無小事，你們這裏招待的基本都是外賓，規格自然不一樣。”

曹師傅在心裏撇嘴，啥外交啊，不就是崇洋媚外，伺候外國人感覺自己也跟着高貴了嚒。

飯吃完了，該參觀人家的廚房了，起碼得看看人家這麽漂亮的擺盤是怎麽擺的，多乾淨啊。

可惜李經理沒帶他們去後廚，反而示意大家上車：“我們去公司的配餐間吧。”

曹師傅這回又要吓死了，怎麽一個個都是配餐間，就不能大師傅在廚房燒菜嗎？

他懷揣着一顆憂郁的心，坐車到機場附近都不激動了。只青青和星星看到大飛機騰空的場景，都激動得在車上都恨不得跳舞。

周高氏笑着摟住兩個孫女兒，語氣難掩自豪：“以後咱們也開飛機。”

電視上可放了，外國的有錢人自己家就有飛機呢。人家能做到的，他們家為什麽做不到？不就是掙錢嘛。

北航食的配餐間也不是高樓大廈，不過二層樓罷了，但面積不小，樓前還停着一輛輛大卡車。

他們進了樓，想去配餐間參觀，第一件事是洗手換衣服。

洗手用的是香.皂。

周秋萍上輩子90年代出門打工前都沒見過香皂，以己推人，估計現在全國起碼半數以上人口都沒用過香皂。

李經理姿态坦然地率先洗手，一邊洗還一邊笑着自我調侃：“我剛到單位來上班的時候，讓我用肥皂洗手，我都心痛死了。後來我們伍總特地從香港運了香皂過來發給大家用，允許我們帶回家，但工作必須洗手。我拿了一塊回家，我媽哪裏舍得用，就擺在我們家的衣櫥裏，這樣衣服熏得香香的。我妹妹在她那群小姐妹裏出盡風頭了。”

周高氏倒是用過香皂，是檀香皂，她也喜歡那味道，還點評道：“是不錯，聞着就覺得舒服。”

大家仔仔細細洗乾淨手，尤其是曹師傅，簡直要搓掉手上一層皮的架勢，不知道跟誰較勁。

李經理又穿戴好衣帽，略有些歉意地表示：“這是我們這裏的規矩，放心，衣服都是洗乾淨又消過毒的。”

周高氏仔細看那衣帽，立刻點頭誇獎：“你們這比紅房子的桌布可洗得乾淨多了。”

這個對比聽着有點怪怪的，不過李經理當成誇獎了，笑着點頭：“乾餐飲，衛生是第一步。”

曹師傅可不在意這些細枝末節，他逼着勁兒就想看看這配餐間是咋回事。

大家往生産車間一走，星星先激動地喊出聲：“香！蛋糕！”

的确香，撲面而來的都是奶油和面包的香氣。冷餐區的擺盤都跟藝術品似的，每一份都能直接擺出去叫人贊嘆。

不過讓曹師傅震撼的是廚房裏的家夥什。

八十年代，煤氣罐對絕大部分家庭來說是妥妥的奢侈品。就算是京城海城這樣的大城市，一半以上的居民也得靠煤球爐過日子。但在這個配餐間，人家一水兒的電煎鍋、蒸汽湯鍋。那煎炸鍋居然還能控制油溫。洗碗也有現成的機器。擰開水龍頭，好家夥，居然想要熱水要熱水，想要冷水是冷水。就連案臺都是不鏽鋼的，叫頭頂上大燈的燈光一照，亮閃閃。

曹師傅瞬間就震撼住了。

他們勤行常常自诩是一把菜刀一把鍋鏟走天下，可這兒壓根不是那麽回事。

李經理指着炊具設備跟周秋萍介紹：“這都是當初從香港進口的。那時候就美國跟德國那幾個國家有這一套，可人家還限制我們，不賣給我們。我們伍總好魄力，女同志啊，巾帼不讓須眉。同意我們辦公司的審批還沒下來，她就掏腰包把東西先買回來了。當時其實還有好幾家公司，包括新加坡的想跟我們合作，但是批文不下來，他們都不敢動，就我們直接上馬了。”

盧振軍笑道：“商場如戰場，殺伐果斷少不了，這就是娘子軍啊。”

李經理點頭，深以為然：“沒錯。都說前幾年只要捧着錢來內地搞投資都發大財了。實際上真不是那麽回事，當初為了辦下001的證。我們伍總一個年輕女同志啊，就這樣一家家地去各個部門敲門，蓋一個章子都費老大的勁。男同志都扛不住的事，她愣是咬下來了。确實厲害。”

盧振軍哈哈笑：“要不怎麽說誰說女子不如男呢。女同志真做起事來，也漂亮得很。”

曹師傅心不在焉，一直偷偷看人家廚師乾活。從最初的震撼掙紮出來之後，他可算發現問題了。

嘿，花架子啊，炒菜哪有這樣溫吞吞的，得急火快炒，不然就不是那個味兒了。像這樣的，怎麽端上桌給客人吃。

李經理跟看出了他面上的鄙夷之色一樣，微笑着說明：“我們做的是航空餐，上了飛機得經過再加熱的過程。所以做菜的方法跟一般餐館也不一樣。咱們現在光熱餐每天都供應7200份飛機餐。”

大家夥兒都被震撼到了，這個數字比看到金發碧眼的外國廚師做飯還讓人震撼。

衆人腦袋裏就一句話：這得掙多少錢啊。

李經理難掩自豪：“反正沒虧本過，一直都掙錢。所以咱們的員工乾的也有勁。”

周秋萍立刻提出要求：“那咱們的管理規範能讓我看看嗎？我看這裏忙而不亂，所有人和事都井井有條，看着就叫人舒坦。到底是現代化的餐飲。”

曹師傅又有點兒不得勁了。手藝人，總有自己的那點兒傲氣。他本來存了心思要大展拳腳，結果到現在他都沒看到上臺的希望，他能痛快才怪。

他小聲嘀咕了一句：“這資本家的糖衣炮彈果然管用。”

李經理沒跟他一個小老頭一般見識，挺痛快地答應周秋萍：“沒問題，這不用保密，我們都是公開的。在這裏，多勞多得，有付出就有回報，不搞大鍋飯，專門欺負老實人。”

曹師傅瞬間鬧了個大紅臉。

周秋萍也不管他，只追着問李經理公司的管理制度。

什麽工資之外有獎金，年底公司根據盈利情況發年終獎，內地效益好的單位現在也搞。但上班打卡，公司免費提供一日三餐以及加班時的夜宵，就是新鮮事了。

林師傅心熱，在邊上大着膽子問：“那你們一個月開多少工資啊？”

這話其實相當失禮，哪有當面問人打聽薪水的道理。但國營廠每個人的收入包括獎金都是擺在明面上的，她倒沒意識到自己不該問。

李經理笑了笑，意味深長道：“要想馬兒跑，就得給馬兒吃飽了草。咱們員工為公司創造效益，公司自然也不會虧待大家。這麽說吧，我1981年剛畢業過來時，我同學每月拿31塊錢的固定工資，我已經一個月42塊錢，還有五塊錢的二等獎金。年底我拿了84塊錢的年終獎。”

他倒沒直說自己現在的收入，可光這組數據就直接震撼到了在場的人。

林師傅還嘀咕了句：“資本家這麽大方啊。”

那個肯德基一個服務員每個月能拿260塊的工資，現在香港老板也給人開這麽高的工資。

照這樣下去，誰還願意在國營單位上班，差距也太大了。

一直到大家參觀結束，跟李經理揮手道別，林師傅還在念叨：“難怪講外國人大方。”

何謂下意識接了句：“人家在香港請個人起碼一個月好幾千塊，換成內地幾百塊都是便宜的便宜了。”

曹師傅也給自己找補：“咱們是社會主義國家，跟那些不一樣。咱們單位還管分房呢，外國人能管這個嗎？”

這時代的商品房不便宜，基本都是賣給公家單位然後由對方福利分房。沒單位的人，想解決住宿問題，那當真不是簡單事。

林師傅悻悻的：“分房也是給正式工，輪得到咱們臨時工嗎？”

即便是正式工，四世同堂擠在十幾平方米的鴿子籠裏的也比比皆是呢。

她生出憧憬，如果她每個月能拿260塊，即便花一百，不，就算是兩百塊租房住，剩下六十塊錢過日子也不錯了。

在餐廳上班，自己的三餐起碼不是問題。

兩百塊錢，那能租下半個大雜院了，想怎麽住就怎麽住。

結果盧振軍給他們放了顆炸.彈：“哈哈，你們可別被他蒙了，他現在連工資加獎金，能有六七百塊錢呢。”

衆人集體瞪大了眼睛，林師傅聲音都哆嗦了：“是一個月還是一年？”

廢話，一年六七百算什麽？紡織廠随便一個工人都能拿到這個錢。人家是一個月六七百！

偏偏盧振軍似乎還覺得炸彈殺傷力不足，又毫不猶豫地補了一顆：“他們公司雖然是合資的，但分房還有小孩上學這些問題也管。要說做生意的韌性，還得服他們，既搞出了特色也入鄉随俗，難怪人家生意做得好。”

一堆人都被炸懵了，林師傅甚至感覺想掉眼淚。

人家拿這麽高的工資，單位還管住房。到底誰是社會主義誰是資本主義啊？

周秋萍适時放下顆餌料：“好好乾，要是咱們的店能掙錢，我也想辦法弄塊地蓋房子，到時候把大家的住宿問題一并解決了。”

曹師傅和林師傅說不清楚什麽叫給一棒子再給顆紅棗嘗嘗，但他們瞬間看到了希望。

到了他們這個年紀，都得考慮子女結婚生孩子的問題。可你沒房子，你讓孩子結婚睡大馬路上嗎？以前在紡織廠轉正遙遙無期，更別說肖想分房的好事，現在這位周經理居然說給大家房子住，那真是天上掉餡餅。

周秋萍不等他們激動，先提醒道：“可店要是乾不好，掙不到錢，我也沒辦法變出房子來。沒錢，啥也別想。”

大家夥兒熱血沸騰，就連張國富都幫忙說話：“怎麽會掙不到錢呢，這些外國菜哪家生意差了。肯定能掙錢。”

何謂也信心十足：“必須得掙錢。周經理，以後我就跟你乾了啊。沒啥要求，頓頓能達到今天的夥食标準就行。”

衆人集體噓他，小年輕，好大的口氣，頓頓都這麽吃，地主家也沒餘糧。

作者有話說：

文中提到的房價背景。

【人民日報1989年2月20日第2版

《房價猛漲百姓望樓興嘆勢在必控國家正拟法規》

本報訊據今天的《市場報》報道記者最近從建設部城市住宅局了解到，針對目前各地住宅市場出現的價高、滞銷等問題，建設部、國家物價局正在會同制定《商品房價管理暫行辦法》、《關于住宅市場的若乾規定》等６個法規，将明确規定經營者虛報成本、圖謀厚利屬非法行為，商品房價混亂猛漲等現象可望依法糾正。

今年１月，上海住宅市場年初出售１１０００多套住房，成交不到１／１０，幢幢樓房無人買，幾十萬平方米新住宅空空蕩蕩。原因是價格昂貴，每平方米最高價已達２３００元，令人咋舌。北京最近提供２萬多平方米住房，每平方米１６００元至１９００元。若買兩居室，少說也要６萬多元。一名大學生從參加工作起就日日節衣縮食，每月存儲５０元，已是極限，１００年才能買上兩居室。

商品房價格猛漲，追尋原因，一是經營房地産被看作是最肥的行當。幾年來，全國陡然間出現各類房産公司２７００多家。二是制訂價格構成缺乏相應的政策法規，各自為政，有的規定為１０項，有的則十幾項。

今後,商品房的成本計算、價格、利潤将受到法律約束。】




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