第45章 明月樓 這麽正式？

三日後, 周林安帶着十幾個年輕人來到食味坊後院，有男有女，年紀都在二十上下。

“這些都是我家鋪子裏的夥計, 底子乾淨, 手腳利落。”周林安介紹道，“還有兩個是從北邊請來的廚子，白案功夫了得。”

顧笙打量着這群人, 目光最後落在一個瘦高個青年身上：“這位是？”

“哦，這是陳默, 讀過幾年書, 會算賬。”周林安拍了拍青年的肩，“我想培養着當個掌櫃。”

顧笙點點頭，走到衆人面前：“從今天起, 我會教你們做廣式茶點, 學得好的, 月錢翻倍；偷奸耍滑的，立刻走人。”

接下來的日子, 食味坊後院成了訓練場。

顧笙手把手教他們和面、調餡、包蝦餃。

起初，那些餃子不是破皮就是露餡，蒸出來的鳳爪不是太爛就是太硬。

“手腕要這樣轉。”顧笙握着一個小夥計的手示範, “褶子要捏出十二道才好看。”

完成廚藝傳授之後，他繼而指導另一批人，傳授他們如何成為一名出色的服務人員, 教他們擺盤、沏茶。

茶餐廳主打一個服務至上。

周林安每日都來視察, 看着那些日漸精致的點心，啧啧稱奇：“顧笙，你這手藝堪比皇宮禦廚了吧, 反正我在江南是沒見過這麽精巧的點心！”

顧笙笑而不答。

與此同時，茶樓的改造也在緊鑼密鼓地進行。

周林安請了川州府最好的木匠，按照顧笙的設計，将一樓大堂重新布局，撤掉了笨重的八仙桌，換成了小巧的四方桌。

“這椅子是不是太矮了？”周林安摸着新做的靠背椅問道。

顧笙搖頭：“茶餐廳就要這種舒适的感覺，客人可以慢慢吃，慢慢聊。”

二樓雅間全部重新裱糊，牆上挂着顧笙親手畫的點心圖樣，每間還配了小小的茶臺。

最讓周林安驚訝的是廚房的改造。

顧笙堅持要砌一排專門的蒸竈，還要在顯眼處設透明櫃臺。

“客人能看到點心現做，吃起來更放心。”顧笙解釋道。

一切準備就緒後，顧笙拿出早已拟好的契約：“周公子，你看看。”

周林安接過一看，契約上明确寫着：顧笙負責技術指導和菜品研發，占五成股；周林安提供場地和資金，占五成。

核心技術由顧笙掌握，未經允許不得外傳。

“這麽正式？”周林安笑道。

顧笙正色道：“親兄弟明算賬，契約簽了，大家都安心。”

周林安二話不說按下手印：“成！就沖你這認真勁兒，這買賣肯定紅火！”

“對了，你也別周公子周公子地叫了，和李兄他們一樣叫我安子就行。”

“嗯。”

開業前三天，顧笙帶着所有員工進行最後演練，從迎客到點單，從上菜到結賬，每個環節都反複練習。

“記住，客人一進門就要問‘幾位飲茶’，然後引到合适的位置。”顧笙強調，“茶要七分滿，點心要趁熱上。”

陳默适應最快，三十多種菜品他能快速地打算盤記賬。

那兩個北邊來的廚子也漸入佳境，蒸出的叉燒包白白胖胖，褶子均勻漂亮。

開業前一晚，顧笙和周林安在空蕩蕩的茶餐廳裏做最後檢查。

“顧老板，給咱們的店起個名吧。”周林安提議道。

顧笙望着窗外皎潔的月光，突然想起前世最愛去的那家茶餐廳：“就叫‘明月樓’如何？明月樓·旗艦店。”

“明月樓......”周林安喃喃重複，“好名字！雅致又不失親切。”

“這…旗艦店？是總店的意思嗎？”

“對，将來我們再開分店，就可以叫一號店、二號店......”

開業這天，天剛蒙蒙亮，顧笙就帶着所有員工在明月樓做最後的準備。

廚房裏蒸汽騰騰，廚師們正忙着蒸制第一批點心；服務員們穿着統一的靛青色短衫，腰間系着白色圍裙，正在反複練習迎客禮儀。

“記住，微笑要自然，聲音要清亮。”顧笙站在大堂中央叮囑道，“客人落座後先上茶，再遞菜單。”

周林安匆匆從後院進來，臉上帶着興奮的紅暈：“我爹娘和大哥二姐都來了，正在門口候着呢！”

顧笙整了整衣襟，跟着周林安迎了出去。

只見門口停着幾輛華麗的馬車，周老爺和周夫人正被仆人攙扶着下車，後面跟着一對年輕夫婦和一個打扮精致的姑娘。

“爹，娘，這就是我跟你們說的顧笙，點心方子都是他琢磨出來的。”周林安熱情地介紹道。

周老爺約莫五十出頭，面容威嚴，一雙眼睛炯炯有神。

他上下打量着顧笙，微微颔首：“年輕人有想法，不錯。”

周夫人則和藹得多，拉着顧笙的手笑道：“安兒這些天在家念叨個不停，說你的點心如何新奇，今日我可要好好嘗嘗。”

“伯父伯母裏面請。”顧笙恭敬地将周家人引到二樓最好的雅間，“開業第一籠點心馬上就好。”

随着鞭炮聲響，明月樓正式開業。

早已等候在外的客人們蜂擁而入，立刻被眼前的景象驚呆了。

只見大堂明亮整潔，一盆盆綠植點綴其間，每張桌子都用雕花木栅欄半圍起來，既通透又私密。

最引人注目的是正中央的透明櫥窗，裏面擺滿了各式各樣從未見過的點心：晶瑩剔透的蝦餃、金黃酥脆的春卷、顏色鮮豔的紅腸、雪白松軟的叉燒包......

“客官幾位？”穿着統一服裝的服務員笑容可掬地迎上來。

“三、三位。”一個商販模樣的男子結結巴巴地回答，顯然被這陣仗震住了。

“這邊請。”服務員将他們引到靠窗的位置，動作利落地倒上茶水，“這是本店免費的菊花茶，菜單在這裏，選好後搖這個鈴铛就行。”

那商販接過制作精美的菜單，只見上面不僅寫着點心名稱，還配着小圖，價格也清清楚楚。

他從未見過這樣做買賣的，頓時間覺得新奇得不得了。

二樓雅間裏，周老爺夾起一個蝦餃，對着陽光看了看：“這皮薄得能透光，倒是稀奇。”

“爹，您嘗嘗，保證鮮掉眉毛！”周林安殷勤地給父親蘸上醬料。

周老爺将信将疑地咬了一口，頓時瞪大了眼睛。

蝦肉鮮甜彈牙，筍丁清脆，薄如蟬翼的皮子居然還能兜住湯汁，這手藝簡直絕了！

“唔...确實不錯。”周老爺故作鎮定地點點頭，手上卻已經去夾第二個了。

周家二姐周敏正小口啜飲着奶茶，突然驚呼：“這黑色的小丸子好有趣！彈彈的，甜而不膩。”

“這叫珍珠奶茶，也是顧老板獨創的。”周林安得意道，“整個川州府獨此一家！”

周母卻夾起了離自己最遠的紅色腸子，周林安迅速解釋道：“娘，還得是您，真是慧眼識珠，這是我們店的招牌之一：蝦紅米腸，您快嘗嘗，保證不讓您失望！”

周母輕輕咬了一口，外皮酥脆，內餡鮮美，蝦肉的鮮與紅米腸的香完美融合，确實讓人回味無窮。

“嗯，味道确實不錯。”周母滿意地點點頭，看向周林安的眼神中多了幾分贊許。

不到晌午，明月樓就已經座無虛席，門口排起了長隊，不少人是被裏面飄出的香氣吸引來的。

“聽說那蝦餃裏包的是整只鮮蝦！”

“我鄰居剛才出來說，那什麽鳳爪好吃得連骨頭都想吞下去！”

排隊的人們議論紛紛，翹首以盼。

大堂裏，服務員們穿梭其間，有條不紊地上菜、添茶。

每張桌子上都擺着一個小鈴铛，客人需要服務時輕輕一搖，立刻有人過來，态度恭敬又不會過分打擾。

“這服務真是周到。”一個穿着綢緞的員外贊嘆道，“比那些大酒樓強多了！”

最受歡迎的要數透明櫥窗前的展示區，各式點心琳琅滿目，每一籠都冒着熱氣，香氣撲鼻。

不少客人看着看着就忍不住加單：“這個、這個，還有那個，都再來一份！”

後廚裏，顧笙正親自盯着蒸籠的火候。

“顧老板，叉燒包快沒了！”

“蝦餃再加二十籠！”

跑堂的小厮不斷來報，顧笙沉着指揮：“阿福，安排人趕緊去和面，春喜，你和照西負責調餡......”

後廚忙得不可開交之時周林安興沖沖地跑進來：“顧笙！我爹說要追加投資，再開兩家分店！”

顧笙擦了擦額頭的汗，笑道：“這才第一天呢，急什麽。”

“能不急嗎？”周林安指着外面，“排隊的人都拐到隔壁街去了！”

果然，透過窗子能看到街上排起的長龍。

不少人等不及，乾脆買了外帶的油紙包，站在路邊就吃起來，吃得滿嘴流油還直呼過瘾。

正當忙得不可開交時，一個熟悉的聲音從門口傳來：“顧老板，給我們找個雅間！”

顧笙擡頭一看，竟是葉顧言、趙明軒和張子謙，三人還穿着書院的學子服，顯然是剛休沐便過來捧場的。

“李兄被夫子叫去了無法脫身，我們便先行一步來嘗嘗鮮。”葉顧言笑嘻嘻地說，“沒想到這麽火爆！”

周林安一直給他們留着一間雅間，見人來了便親自端了幾樣招牌點心将人帶去：“嘗嘗看，給點意見。”

趙明軒夾起一個燒賣，只見頂部點綴着橙紅的蟹籽，咬下去鮮香滿口。

“果然，顧老板這手藝不開店真是暴殄天物！”

張子謙更是一口氣吃了三籠蝦餃，邊吃邊感慨：“修遠兄真是好福氣啊......”羨慕~

顧笙在樓下，剛準備再端兩道茶點上去，卻被人叫住了，“顧老板，還有空餘的雅間嗎？”

他轉身一看，原來是趙月芸和她的幾個小姐妹。

“現在應該是沒有了，你哥和他的同窗剛來，要不？我去問問，你們拼個桌？”

只是還未待他前去詢問，趙月芸便走上前頭，找到趙明軒的雅間，開口就質問：“哥，你吃好吃的不叫我！”

趙明軒一愣，回頭發現是自家妹子，只好邀人進來。

“雨棠姐姐與洛泱正落在後方。”趙月芸邊說邊尋了座位安然坐下，她的目光緊緊地落在那些誘人的美食上，不曾稍離。

張子謙見狀，急忙夾了一只蝦餃遞給這個小妮子，笑意盈盈地逗她別讓口水流出來了。

周林安則外出迎人去了。

很快，座席便填滿了，在這熟悉的人群中，唯有葉顧言一人是生面孔，趙明軒随即為他一一引見了自己的妹妹及她的幾位朋友。

周林安見氣氛融洽，便開口道：“既然都到齊了，趕緊開吃吧，今日小店開業，管飽，大家可要盡情品嘗。”

衆人聞言，皆是興奮點頭，紛紛舉筷品嘗。

趙月芸、付洛泱二人更是不客氣，兩人年紀最小，又都對吃的情有獨鐘，此刻更是大快朵頤。

張子謙見狀，不禁打趣道：“你兩慢點吃，沒人跟你們搶。”

付洛泱小臉一紅，趙月芸則俏皮地吐了吐舌頭，卻依舊不減其速度。

傍晚打烊後，顧笙和周林安在櫃臺對賬。

算盤珠子噼裏啪啦響了一陣，周林安瞪大眼睛：“淨賺八十兩？！這才第一天啊！”

顧笙揉了揉酸痛的肩膀，笑道：“主要是新奇勁兒，過幾日穩定下來，能有這一半就不錯了。”

“那也很厲害了！”周林安興奮地拍桌子，“照這個勢頭，三……不，兩個月就能回本！”

正說着，周老爺背着手走了進來，臉上罕見的帶着笑意：“顧老板，明日我帶幾個老友來，你給留個雅間。”

“伯父放心，一定安排妥當。”顧笙恭敬道。

周老爺點點頭，又對兒子說：“安兒，這次做得不錯，以後明月樓的生意你們用心經營。”

周林安驚喜萬分，這意味着父親終于認可他的經商能力了！

送走周家人後，顧笙也準備回去了，李修遠一定在家裏等他了。

暮色四合，顧笙踏着青石板路往家走，遠遠便看見小院門口那盞昏黃的燈籠。

李修遠修長的身影立在燈下，衣袂被晚風輕輕掀起一角，見他回來，立刻快步迎上前。

“怎麽站在外面等？夜裏風涼。”顧笙嘴上埋怨，心裏卻暖融融的。

他今日在茶樓站了一整天，腰背酸得幾乎直不起來，此刻見到這人，緊繃的神經頓時松懈下來。

李修遠趕忙接過他手中的食盒，順勢握住他微涼的手：“剛準備去接你，可巧就碰上了。”

他借着燈光打量顧笙疲憊的面容，心疼地皺眉，“今日累壞了？我本該早些去的，偏被夫子留堂問話，回來又忙着完成課業，一時忘了時辰，抱歉。”

“無妨。”顧笙笑着搖頭，“有安子幫襯着，倒也不算太辛苦。”

他指了指食盒，“我帶了蝦餃和糯米雞回來，大哥和小倩他們可睡了？”

“還沒呢，聽見動靜都等着你。”李修遠一手提着燈籠，一手牽着顧笙往院裏走，“你先回屋歇着，我去給他們送。”

顧笙本想一起去，卻被李修遠攔住：“你臉色不好，先去洗漱休息。”說着不容分說地将他推進了二人的廂房。




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