第89章 暫停接單？ 這場由小龍蝦引發的美食風……

第二日, 顧笙來到明月樓，推門而入時，迎面撞上了正在指揮夥計打掃的周林安。

“顧笙！”周林安眼睛一亮, 快步迎上來, “我正想着你是不是該到了。”

“昨晚收到你的消息，我一宿沒睡好，滿腦子都是你說的那個什麽......小龍蝦？”

顧笙笑着點頭：“放心, 待會兒保證讓你大開眼界。”

兩人正說着話，後院傳來一陣車輪碾過青石板的聲響。

顧笙快步走去, 只見趙柱和兩個年輕小夥推着一輛木板車停在院中。

車上整齊碼放着十幾個竹簍, 隐約可見裏面黑紅相間的小龍蝦在蠕動。

“顧老板！”趙柱擦了擦額頭的汗，黝黑的臉上寫滿期待。

“按您說的，挑的都是最大個的, 您看看合不合要求？”

顧笙走近檢查, 随手抓起一只。

那小龍蝦足有他手掌長, 兩只大鉗威武地揮舞着，青灰色的甲殼在晨光下泛着金屬般的光澤。

他滿意地點點頭：“不錯, 個頭都很足。”

“一共兩百斤，您過秤。”趙柱緊張地搓着手，眼睛不時瞟向顧笙的表情。

顧笙示意夥計們把小龍蝦搬下來稱重。

當秤杆高高翹起, 确認足斤足兩後，他命人将二十兩銀子結給趙柱。

“這......這真的給我們了？”

趙柱身後的一個小夥子瞪大了眼睛，聲音發顫, “就為了這些田裏的害蟲？”

周林安見狀哈哈大笑：“小兄弟, 在你們眼裏是害蟲，在我們顧大廚手裏可就是寶貝了！”

趙柱捧着銀子，粗糙的手指不斷摩挲着銀錢, 突然紅了眼眶。

“顧老板，您不知道，這些爬蟲禍害莊稼多少年了，我們想盡辦法都除不盡。”

“現在好了，不僅能除掉害蟲，還能換錢！”

顧笙拍拍他的肩膀：“目前每天都先按這個量送，你們盡管去抓。”

送走歡天喜地的趙柱一行人，顧笙立刻召集了明月樓的所有廚師和幫廚。

二十多人圍站在後院，好奇地看着那些在竹簍裏爬動的“紅殼怪物”。

“各位，今天我要教大家處理一種新食材。”

顧笙拿起一只小龍蝦，熟練地展示如何刷洗、去蝦線。

“記住，一定要用硬毛刷把腹部和鉗子根部刷乾淨，這裏最容易藏泥沙。”

廚師們起初面露難色，但在顧笙的示範下很快掌握了要領。

二十多人分成幾組，刷洗聲、水聲、偶爾的驚呼聲在後院此起彼伏。

周林安湊到顧笙身邊，壓低聲音問：“顧笙，你确定這東西真能吃？我看着心裏發毛。”

顧笙神秘一笑：“等會兒你就知道了。”

半個時辰後，所有小龍蝦都處理完畢。

顧笙在廚房中央架起四口大鐵鍋，各種香料和配料早已準備妥當。

廚師們圍成一圈，目不轉睛地看着這位年輕的東家要如何化腐朽為神奇。

“第一鍋，十三香小龍蝦！”

顧笙高聲宣布，手中鐵勺在鍋邊清脆地敲了一下。

熱油在鍋中泛起波紋，顧笙手腕一抖，将花椒、八角等香料撒入鍋中。

瞬間，濃郁的香氣爆炸般擴散開來，幾個站得近的廚師不約而同地深吸了一口氣。

“看好了，香料爆香後要立刻下姜蒜，不然會糊。”

顧笙的動作行雲流水，“然後是豆瓣醬和秘制十三香粉......”

廚房裏的溫度随着四口大鍋同時開火而迅速升高。

他在四口鍋之間靈活穿梭，時而爆炒，時而焖煮。

當最後一鍋蒜蓉小龍蝦出鍋時，整個廚房已經彌漫着令人垂涎的複合香氣。

辛辣、蒜香、醬香層層疊疊，勾得人胃裏直泛酸水。

四盆紅豔豔的小龍蝦擺在長桌上，油亮的湯汁上飄着翠綠的香菜和金黃的蒜末，光是看着就讓人食指大動。

“來，都嘗嘗。”顧笙擦了擦手，示意大家上前。

起初衆人還有些猶豫，但當第一個勇敢者剝開蝦殼，将雪白的蝦肉蘸滿湯汁送入口中後，驚嘆聲便此起彼伏地響起。

“天啊！這肉質......又彈又嫩！”

“這麻辣味太過瘾了，舌頭都麻了還想吃！”

“我從沒吃過這麽鮮的味道，這真的是那些爬蟲嗎？”

周林安站在一旁，眼睛瞪得溜圓。

他小心翼翼地拿起一只十三香口味的，學着別人的樣子剝開。

當蝦肉入口的瞬間，他的表情從懷疑變成了震驚，繼而化為狂喜。

“顧笙！”他一把抓住顧笙的手臂，聲音因激動而顫抖，“這......這簡直是天上美味！”

不等顧笙回應，周林安已經端起一整盆十三香小龍蝦，躲到角落裏大快朵頤起來。

他吃得滿手紅油，額頭上滲出細密的汗珠，卻停不下手。

“慢點吃，沒人跟你搶。”顧笙忍俊不禁。

周林安嘴裏塞滿蝦肉，含糊不清地說：“顧笙，我們要發財了！這東西絕對能賣爆！”

顧笙環視廚房，看着每個人臉上陶醉的表情，他就知道，沒有人能夠抵擋夏日一盤小龍蝦的誘惑！

他清了清嗓子：“從今天開始，明月樓和攬月閣同時推出小龍蝦，一共四種口味。”

“還有，”顧笙繼續說道，“待會兒，我要十個夥計端着小龍蝦在城裏最熱鬧的地方免費試吃。”

“小份的，每人每個口味僅限嘗一只。”

周林安拍案叫絕：“好一個‘欲擒故縱’！”

讓路人嘗了味道卻吃不過瘾，自然會來我們酒樓！

巳時剛過。

十名明月樓的小厮身着靛青色短打，腰間系着繡有明月樓标志的白色圍裙，手提朱漆食盒，魚貫而出。

他們分頭走向城裏最熱鬧的街巷，步伐輕快卻又不失體統。

“明月樓新出美食！可零嘴解饞，可佐酒聊天，免費試吃喽！”

領頭的小厮阿強嗓門洪亮，引得街邊行人紛紛側目。

茶館裏，幾位常去明月樓的老食客正品着今年的新茶。

聽見吆喝，其中一位穿綢衫的中年男子伸出折扇，攔下了經過的小厮：

“且慢，明月樓又弄出什麽新鮮玩意兒了？值得這般大張旗鼓？”

阿強笑容可掬地鞠了一躬：“回李老爺的話，是我們東家新研制的一道下酒菜，名叫‘小龍蝦’。”

說着，他小心翼翼地将食盒放在茶桌上，掀開蓋子。

“嘩——”

周圍幾桌的茶客都好奇地湊了過來。

只見食盒裏整齊碼放着四個小碟，每碟裏躺着幾只紅彤彤的甲殼生物。

彎曲的身體，張牙舞爪的鉗子，在陽光下泛着詭異的光澤。

“這、這不是田裏的害蟲嗎？”

李老爺猛地向後一仰，差點打翻茶盞，“明月樓莫不是窮瘋了，拿這等腌臜物來糊弄人？”

周圍頓時響起一片噓聲。

一個穿着體面的商人捏着鼻子後退兩步：“快拿走！這東西臭水溝裏到處都是，誰要吃這個！”

阿強不急不惱，從腰間取出一個布包，展開來竟是一副薄如蟬翼的豬腸手套。

他慢條斯理地戴好，這才從食盒下層取出幾根小巧的竹簽。

“諸位老爺，這東西在田裏是害蟲，可經過我們掌櫃的手，就是人間美味。”

阿強邊說邊拿起一只十三香小龍蝦，“您瞧，得這樣剝——”

他拇指一頂，蝦殼應聲而裂，露出雪白晶瑩的蝦肉，蘸了蘸盤中紅亮的湯汁。

奇異的事情發生了。

随着蝦肉暴露在空氣中，一股複合香氣突然爆發開來。

花椒的麻、辣椒的烈、數十種香料的醇厚，像一只無形的手，撥動着每個人的嗅覺神經。

李老爺的喉結不自覺地滾動了一下，但他仍強撐着面子：

“哼，聞着香罷了，誰知道吃起來如何......”

“李老爺見多識廣，不如您先嘗嘗？”阿強将蝦肉遞到他面前，笑容真誠，“反正是免費的，嘗一口也不虧。”

茶館裏突然安靜下來，所有人的目光都集中在李老爺身上。

他猶豫片刻，終于接過竹簽，将蝦肉送入口中。

剎那間，李老爺的眼睛瞪大了。

他的表情從嫌棄變成驚訝，又從驚訝變成陶醉。

蝦肉彈牙的口感，麻辣鮮香的滋味，還有那說不清道不明的複合香味，在他的味蕾上反複跳動。

“這、這......”李老爺激動得語無倫次，直接伸手抓向食盒，“再給我一只！”

阿強靈巧地擋住他的手：“李老爺別急，還有三種口味呢。”

說着，他又剝開一只蒜蓉味的，這次遞給了旁邊早已按捺不住的綢緞莊王掌櫃。

王掌櫃一口下去，蒜香混合着黃油的特殊香氣直沖腦門。

他竟忍不住“唔”地呻吟出聲：“天爺！這蒜香......這口感......”

圍觀的人群騷動起來。

兩個原本站在遠處看熱鬧的腳夫擠到前面：“小哥，也給我們嘗嘗呗！”

阿強笑吟吟地又剝了幾只不同口味的。

每剝開一種，就會引發新一輪的驚嘆。

麻辣味的讓人額頭冒汗卻停不下嘴，香辣味的則醇厚悠長回味無窮。

“這真的是那些紅殼蟲？”一個年輕人不可置信地問，手上卻不停歇地又拿了一只。

茶館裏的場面逐漸失控。

原本矜持的商賈們争相伸手，幾位夫人也顧不得形象，用手帕墊着就開始剝蝦。

有個小孩被擠在外面急得直跳腳，他父親見狀，乾脆把他舉過頭頂，讓他從人縫中搶到一只。

“別搶別搶！每人限嘗一只！”

阿強的聲音完全被淹沒在嘈雜中。

不到半盞茶時間，四個小碟已經空空如也，連湯汁都被蘸着饅頭擦乾淨了。

李老爺意猶未盡地舔着手指：“小兄弟，這小龍蝦......明月樓現在就有賣？”

“有的有的！”阿強趁機宣傳，“今日新品上市，買三斤送一斤。”

“我們東家還說了，吃小龍蝦最大的樂趣就是一邊聊天一邊剝，配着冰鎮酸梅湯或者桂花釀，那滋味......”

他話未說完，李老爺已經拍案而起：“夥計，結賬！”轉身就往外走。

王掌櫃更是一溜小跑沖出了茶館，腰帶松了都顧不上系。

整條街都沸騰了。

嘗過的人奔走相告，沒嘗到的聽描述後更是心癢難耐。

阿強他們原本準備的一上午的試吃量，不到一個時辰就被搶購一空。

每個小厮身邊都圍着一群追問的人：

“明天還來試吃嗎？”

“能不能預訂？”

“我家老爺腿腳不便，能不能送上門？”

與此同時，明月樓門前已經排起了長隊。

周林安站在二樓窗口，看着這盛況，笑得見牙不見眼：“顧笙，你這招‘欲擒故縱’真是絕了！”

顧笙笑而不語，只是吩咐後廚又加派了清洗小龍蝦的人手。

又見食客一窩蜂朝明月樓來，便讓今日負責大廳的領班人告知後面的食客。

可打包可點外賣，還能去攬月閣那邊吃。

他知道，這場由小龍蝦引發的美食風暴，才剛剛開始。

在城東最大的茶館裏，店小二看着滿地狼藉的蝦殼，搖頭感嘆：“明月樓這是要翻天啊......”

他彎腰撿起一只被遺漏的小龍蝦鉗子，猶豫片刻，偷偷放進嘴裏嘬了嘬，眼睛頓時亮了起來。

“掌櫃的！”他朝前臺上的老掌櫃喊道：“我請半個時辰假。”

“咋了，小三子？”老掌櫃疑惑地看着他。

“我，我去明月樓排隊買小龍蝦！帶回來給您嘗嘗鮮！”

小三子說完，便一溜煙地跑出了茶館，生怕老掌櫃不同意。

老掌櫃望着他遠去的背影，無奈地搖了搖頭。

心裏卻也不禁對明月樓的小龍蝦好奇了起來。

明月樓的後廚早已熱火朝天，幾十口大鐵鍋同時開火。

竈膛裏的柴火噼啪作響，火光映得廚師們滿面通紅。

原本寬敞的廚房此刻擠滿了人，連幫廚的小厮都挽起袖子，學着顧笙的手法刷洗小龍蝦。

空氣中彌漫着嗆辣的香氣，混合着蒜蓉與各種香料味的濃郁，熏得人直流眼淚，卻又忍不住深吸幾口。

“東家，十三香口味的又沒了！前頭三桌客人催着呢！”

一個跑堂的小厮急匆匆沖進來，額頭上全是汗。

顧笙掃了一眼牆角堆積如山的蝦殼，又看向僅剩的兩筐小龍蝦，眉頭微皺。上

午看那兩百斤小龍蝦時，還覺得堆積如山，如今竟已見了底。

攬月閣那邊還分走了八十斤，可看這架勢，怕也撐不過未時。

“安子！”顧笙高聲喊道，“快去告訴前頭，麻辣和蒜蓉口味的暫停接單，先緊着十三香和香辣的做！”

周林安正抱着一摞空盤子跑來，聞言差點絆了一跤：“什麽？暫停接單？”

“外頭排隊的人都快擠到街對面去了！”

“剛剛還接了七八份外送的帖子，都是城西那些大戶人家要的！”

顧笙當機立斷：“張良！”

他招手叫來最得力的長随，“你立刻駕車去信河村，告訴趙裏正，有多少小龍蝦收多少。”

“再要兩百斤！不，三百斤！盡快送來！”

張良領命而去，快馬加鞭直奔信河村。

馬蹄揚起一路塵土，驚得路邊的商販紛紛避讓。

信河村的曬谷場上，趙雷正帶着十幾個村民分揀早上抓的小龍蝦。

突然聽見急促的馬蹄聲，擡頭就見張良飛身下馬車。

“趙裏正！”張良氣喘籲籲，“我家公子說了，立刻再準備三百斤小龍蝦，越快越好！”

“三、三百斤？”




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