第63章 回到千禧年虐鳳凰男6 接手沈記

沈淺在廚房聽見客廳動靜, 站在廚房門口冷眼看着這一幕。

她對陳世峰的想法也算是有幾分了解，書中也寫了這段，陳世峰在接管沈家食府之後便改動了不少傳統菜肴的烹饪方式和食材供應商, 最終導致沈家食府食客流失。

只不過，書中寫的陳世峰對沈家食府進行菜肴做法改革是在沈士國去世以後，因為老頭子還在世的時候，是絕對不會允許這個女婿動沈家食府的根基的。

這個時間點，他應該只動了食材。

只是不知道為什麽，現實中，陳世峰的行為産生了偏差, 時間線竟然提前了。

這讓沈淺有幾分警惕, 心裏盤算着究竟有什麽原因導致了這次的提前。

而且更不巧的是, 剛好趕在了今天這個日子——她選擇給父親做魚茸粥展現廚藝的日子。

不過這樣也好，事情鬧出來, 這讓她的開口時機顯得更加水到渠成了。

方瀾見沈士國氣極，趕緊過來勸：“算了老沈, 你都打算放手, 就讓世峰多嘗試一下……”

沈士國氣得不行：“你知不知道, 我們沈家食府的燒豬, 對于粵城人意味着什麽！？他陳世峰不知道，難不成你也不知道嗎？”

方瀾趕緊替他順氣：“知道知道，我當然知道, 哎……你看看這事……”

沈家上下當然都知道燒豬這道菜對于沈家食府意味着什麽，對于粵城人又意味着什麽。

沈家食府的燒豬, 對于粵城而言，不僅是一道美食，還是一種傳統。逢年過節、喜宴滿堂時, 都是粵城人餐桌上不可或缺的一道菜。

沈家食府的燒豬，豬皮金黃酥脆，肉質細嫩多汁，最重要的便是澆在燒豬上的獨門秘制醬料，滲透至每一寸肉中，使得燒豬口感豐富，還帶着沈家世代傳承的老味道，又被追求吉利的食客稱為金豬。

沈家食府，便是這道燒豬的标準制定者。

不僅粵城，就連附近鄉鎮講究一點的人家，都會不惜驅車專程來粵城沈家食府預定燒豬，只有沈家食府做的這道菜，才配出現在清明節拜山祭祖的場合，祭祖完成以後，還要分給家人。

沈家食府的燒豬，首先要用生長在四十五天左右的本地乳豬，用特殊手法去除雜質，用十多種香料進行腌制，要整整腌制二十四小時，讓味道充分入味。

就連挑選食材和腌制都這麽麻煩，最重要的烤制環節，沈家人又怎麽會馬虎呢？

首先要用果木炭，文武火交替，不斷翻轉，保證每一寸豬皮都能均勻受熱，這個過程非常考驗師傅的技藝，火候稍有不慎，都沒辦法複刻原味，會導致皮焦肉柴，失去最佳口感。

沈家食府的燒豬正是因為嚴格選材和獨特的醬料，以及堅持由師傅手工烤制，每一只都是現烤現賣，帶着最地道的碳香才會受到食客的追捧。

如今，陳世峰竟然想要用工業化烤爐替代傳統烹饪手法，也難怪沈士國簡直氣得吐血。

沈士國雖然很生氣，但還是忍着沒繼續往下說了，他看了一眼身旁的女兒，欲言又止。

沈淺捕捉到他的眼神，打破沉默說道：“爸，陳世峰這樣做，就是想要毀掉我們沈家食府。”

她态度鮮明，擲地有聲，讓沈士國和方瀾都愣住了。

沈士國沒想到，一向柔弱不谙世事的女兒，竟然将他剛才好不容易咽下的那句話說了出來。

他心頭震動：“你說什麽？”

“爸，沈家食府之所以有今天，是因為我們沈家始終堅守傳統，無論是乳豬的選材，還是烤制時的每一道工序，還有師傅們凝聚在這道菜裏的匠心，如果沒有這些，沈家食府将不複存在。這些使我們應該堅守的。”

沈士國很難形容此時內心的激動，在日新月異的世代，到處都在追求速度和效率的今天，就連自己的女婿，他決定培養的接班人，都背棄了他堅持的傳統，沒想到女兒卻能說出這樣一番話來。

“好，好！你不愧是我沈士國的女兒。”沈士國感覺自己的心髒總算是舒坦了一些，氣也順了不少。

說完這番話，沈淺又勸道：“爸，這件事是陳世峰做得不對，你先別氣了，總會有解決辦法的，醫生叮囑過，你的身體不能情緒波動太大。”

“嗯。”被女兒關心着，沈士國這才終于平複下來，又忍不住催促道：“你不是要去熬粥嗎？也快到午飯的點了，快點吧，今天中午我們全家都喝魚茸粥。”

沈淺也忍不住樂了，沒想到她爸居然這麽饞：“好吧。”

她回到廚房，将泡好的米倒入已經熬得奶白濃郁的高湯當中，不停地攪拌，這一步是為了讓米粒充分釋放澱粉，讓粥底呈現綿密細膩的質感。

等粥熬至濃稠，沈淺将剛才處理好的魚茸放入粥中，轉最小火慢慢攪拌。

這一步的火候非常重要，如果粥過于滾燙，魚茸會結塊，相當影響口感，那就前功盡棄了。

整個熬制過程，沈淺都守着竈臺，等粥快要熬好時，她着手炸了油條，切了蔥花。

沈士國早就饞得不行，一個勁地在廚房門口催促：“好了沒啊，怎麽還沒好？要不我來幫你炸油條？”

“媽，你過來把爸帶走。”沈淺喊道。

方瀾笑着過來勸：“算了，讓女兒好好發揮，你別幫倒忙了。”

沈士國一臉不服：“我幫倒忙？我當年熬粥的時候她都還沒有出世呢！”

“好了好了，知道你厲害，不過今天你就別插手了，你也想嘗嘗女兒的手藝不是嗎？”

沈士國垮着張臉：“廚子手腳不能這麽磨叽的……”

方瀾瞪他一眼：“人家是正常速度，你就是個急性子，哪有你這樣在旁邊乾擾別人的。”

沈士國被說得啞口無言，也不好開口問了，只能隔一會在門口張望，好不容易終于見到沈淺開始往碗裏舀粥，她舀好粥，還往粥裏撒了一把油條碎，最後撒上一把蔥花，端上了桌。

“終于好了！”沈士國一分鐘都等不了了，端起碗，拿起勺子，将粥稍微吹涼一點，便舀了一勺送入口中。。

他頓時享受地眯起了眼睛，粥底溫潤細滑，魚茸入口即化，完全沒有一丁點魚腥味，在舌尖綻放的是極致的嫩滑和鮮美。

而且這還沒算完，點睛之筆便是那剛炸的酥脆的油條碎，帶來了豐富的口感，簡直就是極致的享受。

方瀾在一旁看着丈夫做作的表情，忍着笑問道：“老沈，女兒的手藝到底怎麽樣啊？”

沈士國細細品味以後豎起了大拇指：“當初我剛擺攤的時候，做出來的粥也比不上這個。”

這個評價極高，倒讓方瀾都意外了。

沈士國很疼女兒，卻不是那種能為了哄女兒瞎說的性子。

“真的？”方瀾追問。

“當然，我說的，那還有假！？”沈士國一臉嚴肅。

沈淺此時又端了兩碗魚茸粥出來，放了一碗在母親面前，自己也端着另一碗吃起來。

方瀾端着粥，只用小勺攪了攪，一股濃香的氣味撲鼻而來，讓她忍不住咽了咽口水。

方瀾趕緊嘗了一口，也忍不住誇起女兒來：“這粥熬得可真不錯啊！”

夫妻兩個都是吃慣了好東西的，更何況家裏都是開餐館的，尋常美味已經早就無法打動他們了，沒想到今天卻被沈淺熬的一碗粥吸引。

方瀾上了些年紀，為了保持身材，她平時已經很少碰粥這樣的高碳水食物，更何況裏面還放了油條碎。

可是今天她吃完一碗不夠，又去舀了一碗。

剩了一些，方瀾見王嫂一直在好奇張望，便也招呼她過來嘗嘗。

沈淺今天親自下廚，王嫂原本想要來幫忙的，卻被她拒絕了，此時也是好奇得很，不知道這位平時金尊玉貴的小姐能不能做出什麽像樣的食物。

她剛才便聽見老爺夫人一個勁地誇，心裏癢得很，想着等這家子吃完了她一定要找機會嘗嘗的，此時被方瀾叫過去，她還有些不好意思。

“好吧，那我嘗嘗，夫人要是喜歡吃這個味道，回頭我也嘗試着做做。”

王嫂一邊說，一邊也舀了一勺粥嘗了一口，她立刻就想要打自己臉，她最多也就只會做一些家常菜，這粥的味道，可比外頭賣的還好喝，至于究竟哪裏好喝她也說不上來，總之是那種願意花錢買來吃的好吃程度。

“夫人……小姐這手藝，我可學不來。”

沈淺笑着寬慰道：“沒事，你不會做，以後我常回家，多給爸媽做做。”

沈士國聽她這麽講，立刻接話：“這可是你說的，我可記着了。”

一家人其樂融融地吃過飯，沈士國頗有些感慨地問道：“淺淺，你怎麽突然對廚藝感興趣了？”

沈士國原本沒打算過問的，可是沈淺今天的廚藝實在是驚豔到他了，他覺得有必要跟女兒談談了。

沈淺也正在思考要怎麽跟父親開口，他既然主動問起，沈淺便順着話頭往下說：“爸，這幾年我很少回家，我知道傷了你和媽的心，加上之前我結婚的事情，我也忤逆了你們，我一直想要彌補，最近我的确對烹饪感興趣，我希望能有機會進沈家食府工作。”

如果說沈淺今天做的魚茸粥讓沈士國驚豔，此時她說出的這番話便簡直讓他震驚。

“你想進沈家食府？”

“對，無論是管理層還是基層，只要你願意給我個職位，我都會好好珍惜，我想過了，與其待在家裏做家庭主婦，不如出來好好鍛煉自己，說不定也能為沈家食府做點事。”

方瀾聽到這裏實在沒忍住，問道：“淺淺，這件事你跟世峰商量過嗎？”

她的思想比沈士國還傳統一些，下意識便覺得沈淺的這個決定也不知道陳世峰接不接受。

“哎，你別這樣，女兒想出來工作是好事，現在時代不同了，女人待在家裏會跟男人的想法逐漸脫節，也不是啥好事。”

沈淺剛才那番話說得相當懇切，讓沈士國頗為動容，他忍不住為她辯駁。

他平生最大的憾事便是沒能找到合适的接班人，女兒對生意沒興趣，而女婿……他精心教導扶持了幾年，結果剛給他捅了個簍子。

如今女兒說對沈家食府的事情有興趣，自然是很好的。

“從基層開始做太慢了，這樣吧，你去接管沈記飯館，從今天開始這家餐廳你就全權負責，我們以一年為期，如果一年後你能做出成績，那就讓你正式參與沈家食府的運營，怎麽樣？”




半夏小說，快樂很多