第44章 “熱的”

天氣一天比一天冷了，謝逢時以前沒覺得自己這麽怕冷，上輩子他住的地方冬天最冷的時候也不過是套件厚外套的事，哪像現在，十一月才過幾天，他就把自己裹成一個球了。

謝逢時走在路上，羽絨服拉鏈拉到最頂端，圍巾在脖子上繞了兩圈，帽子壓得低低的，即使這樣，冷風還是見縫插針。

“謝逢時！”

身後熟悉的聲音傳來，謝逢時還沒來得及回頭，就被人從後面撞了一下，倒也不是什麽猛烈的撞擊，就是圓滾滾的東西碰到圓滾滾的東西以後彈開的觸感。

謝逢時轉頭一看，陸時宴站在他身後穿得比他還誇張，羽絨服鼓得跟充氣皮球一樣，帽子上面還頂着一個毛球，走起來一搖一擺的。

兩人對視一眼同時笑出了聲，謝逢時說道：“你這是什麽造型？”

陸時宴伸出手戳了戳謝逢時的胳膊，戳下去的地方凹了個小坑，又慢慢彈回去：“你還說我？你看看你自己，咱倆現在站在一起，像不像兩個球？”

謝逢時不得不承認，這是個很精準的比喻。

兩個球并排走在校園裏，經過主草坪的時候，草坪上的雪還沒化完，幾個學生穿着短褲在雪地裏踢球，看得謝逢時直打哆嗦。

陸時宴也注意到了，聲音裏滿是不可思議：“他們不冷嗎？”

謝逢時把自己縮得更緊了一點：“可能不冷吧，反正我冷。”

“我也冷。”

兩人對視一眼，加快了腳步，直到鑽進車裏，陸時宴把暖氣開了以後，兩人坐了五分鐘才慢慢緩過來。

謝逢時的手伸在出風口前面烤着：“你怎麽也怕冷？”

“我脂肪薄。”

“你哪裏薄了？”

“我是虛胖！虛胖你懂不懂？脂肪不抗凍的！”

謝逢時聽完笑了一路，到陸時宴家裏的時候，謝逢時脫掉了厚重的羽絨服露出裏面的厚毛衣，陸時宴也脫了外套，裏面是一件淺藍色的衛衣，胸前還印着一只卡通企鵝。

“你這衣服挺可愛的。”謝逢時說。

陸時宴驕傲：“那是，這可是我精心挑選的。”

今天謝逢時來陸時宴家裏主要不是為了做飯，而是試菜，他打算開始賣面點了。

這件事其實想了有一陣子了，自從上次在陸時宴家裏包了包子以後，他就一直在琢磨。

陸時宴湊到他身邊：“今天做什麽？”

“包子餃子燒麥，各做幾種口味，你們幫我嘗嘗。”謝逢時系上圍裙開始從冰箱裏往外拿食材，“他們什麽時候到？”

“快了吧。”

說曹操曹操到，陸時宴剛說完門鈴就響了。

陸時宴連忙跑去開門，程朗的大嗓門就傳了過來：“今天準備做什麽？我好像聞到香味了。”

“你狗鼻子啊，還沒開始呢。”

程朗走進來的時候身後跟着其餘三人，幾個人都是一進門就開始脫外套，程朗裏面穿着一件黑色的緊身T恤，胸肌輪廓若隐若現。

謝逢時看了一眼他的打扮：“你不冷嗎？”

“冷啊，但到室內就不冷了。而且穿多了顯壯。”

陸時宴在旁邊翻了個白眼：“你本來就壯。”

幾個人在廚房和客廳之間散開，這已經是他們最近的習慣了，只要謝逢時來陸時宴家裏做飯，這幾個人都會不請自來。

用他們的話來說就是，反正閑着也是閑着。

但是大家都心知肚明，就是來蹭飯的。

謝逢時開始處理食材了，今天要做的面點種類多，先做餡料。

白菜豬肉餡的餃子，豬肉要選三份肥七分瘦的前腿肉，剁成肉餡，剁的時候加姜水讓肉餡慢慢吃進去，這樣剁出來的肉餡才會鮮嫩多汁。白菜切碎以後用鹽殺水，擠乾水分後和肉餡混合，加生抽、耗油、白胡椒粉、香油，順一個方向攪打上勁。

程朗接過碗撸起袖子就開攪，攪得虎虎生風。

謝逢時還打算做個蝦仁玉米的，蝦仁剁成大粒不用剁太碎，這樣才能吃出蝦肉的Q彈來。玉米用新鮮的甜玉米，用刀把玉米粒削下來和蝦仁混合，加一點點鹽和白胡椒粉，不需要太多調料，因為蝦和玉米本身的鮮甜就夠了。

包子的話就是香菇雞肉餡，雞肉剁成泥，香菇切碎，加蔥姜水、生抽、耗油、白胡椒粉順着一個方向攪打上勁，這個餡料謝逢時做過好幾次了，陸時宴每次都說好吃愛吃。

“雞肉餡的能不能做成煎包。”陸時宴探頭問道。

“可以啊，你想吃煎的？”

“想！煎的底部脆脆的那種。”

謝逢時想了想，從櫃子裏翻出一個平底鍋放到竈臺上備用，這才開始和面。面粉過篩，酵母用溫水化開，一點點倒進去，筷子攪成絮狀再上手揉，手掌根部用力，面團被反複折疊按壓，漸漸變得光滑。

面團揉好了，放進碗裏蓋上保鮮膜發酵，謝逢時擦了擦手開始準備燒麥的餡料。

燒麥和包子餃子都不一樣，它的餡料是炒熟的。

糯米提前泡好的，上鍋蒸熟。香菇。胡蘿蔔、豬肉切丁，鍋裏倒油，先下豬肉煸炒，再下香菇和胡蘿蔔，最後加入蒸熟的糯米翻炒均勻，加生抽、老抽、白糖和白胡椒粉調味。

炒好的糯米油潤潤的，粒粒分明，香氣四溢。

周安不知道什麽時候湊了過來，手裏拿着一個小勺子，眼巴巴地望着。

謝逢時瞬間get到了周安的意思，他舀了一勺遞給他：“嘗嘗。”

周安接過去吹了吃送進嘴裏，嚼了兩下眼睛就亮了：“好吃！”

面發好了，體積膨脹到原來的兩倍大，用手指戳一下，不回縮也不塌陷。謝逢時把面團取出來揉壓排氣，搓成長條，切成大小均勻的劑子。

謝逢時的動作快得程朗還沒來得及把手機掏出來錄像，一個包子就已經在他掌心裏轉彎了最後一道褶。

白白胖胖的面團被收攏在頂端，像含苞的花又像小姑娘裙擺上的褶皺。

“再來一個再來一個。”程朗舉着手機湊過來，鏡頭怼到謝逢時手邊。

謝逢時左手拖着面皮，右手拇指和食指捏住邊緣輕輕一提一折，面皮順從地翹起，左手順勢轉動，右手動作連忙跟上。不到十秒，一個圓潤飽滿的包子就躺在了他手掌心，褶子均勻細密。

程朗盯着屏幕倒吸口氣：“你這手是機器吧？”

周安從程朗胳膊底下擠進來：“讓我看看讓我看看……我去，這褶子比我家阿姨包得好看。”

去周安家吃過飯的程朗毒舌道：“你家阿姨那是面團裹餡。”

“你不許說話了，我家阿姨聽到要傷心了。”

燒麥的皮更薄，邊緣要擀出荷葉邊似的一圈褶皺，謝逢時把餡料放在面皮中心，手掌輕輕一攏，面皮邊緣自然收攏在頂端微微張開，露出裏面油潤的糯米餡料，燒麥在手裏成型，跟朵半開的花一樣。

燒麥包完就是餃子了，骨節分明的手此刻沾滿了面粉，指尖捏着面皮邊緣輕輕一擠一壓，肚圓邊薄，褶子像麥穗一樣。

謝逢時見程朗看得入神，解釋道：“這個叫麥穗餃，捏的時候拇指和食指要配合，左一下右一下，像編辮子一樣。”

程朗把手機舉得更近了：“慢點，你慢點。”

謝逢時放慢了動作，指尖捏着面皮邊緣，左邊一折右邊一折，中間輕輕一壓。

程朗盯着屏幕看了會兒，又忍不住看了看自己粗壯的手，再看看精致的麥穗餃：“我這輩子都不可能學會了。”

陸時宴從旁邊探頭：“你本來也不用學，你又不用自己做飯。”

“那我想吃的時候怎麽辦？”

“點外賣呗。”

“外賣多難吃你又不是不知道。”

兩人拌嘴的時候，謝逢時已經把麥穗餃包好了。他這次包的是月牙餃，食指和拇指捏着面皮邊緣從一端開始一推一捏，彎彎的月牙就成形了。

程朗拍完視頻就往群裏發，已經有人在問什麽時候可以預定了。

陸時宴開團秒跟，先是拍了一張餃子特寫，然後配文：謝大廚正式接單，包子餃子燒麥，口味自選，需要的私我，先到先得。

消息發出去沒多久，手機就開始瘋狂震動。

陸時宴看着屏幕上不斷彈出的消息：“謝逢時，你要爆單了。”

“多少？”

陸時宴報了個數，謝逢時手裏的動作都停了停：“這麽多？”

“還在加。”謝逢時把手機屏幕轉向他，消息列表裏全是私信，每一條都在問什麽時候能做。

程朗湊過來看了一眼：“你完了，你以後周末別想休息了。”

周安在旁邊說道：“這才哪到哪，等他們吃了以後口碑傳開，怕是要從周一忙到周日。”

謝逢時想了想，好像也不是不行。他現在賺錢的速度還是太慢了，他還是想要足夠寬裕的生活。

“接。”謝逢時說。

陸時宴愣了愣：“全接？”

“全接。”謝逢時把包好的月牙餃放進撒了粉的托盤裏，拍了拍手上的面粉，“一周就這麽多天，排滿為止。”

煎包是最後做的，謝逢時想了想還加上了煎餃。

平底鍋裏倒油，把包好的小煎包整齊地碼進去，一個個圓滾滾的，面皮雪白。中火煎得底部金黃，倒半碗水進去，蓋上鍋蓋，蒸汽立刻湧上來，把鍋蓋內側糊成一片白霧。

水收乾的時候，鍋底發出滋啦滋啦的聲響，煎包的面皮在蒸汽裏變得柔軟透亮，底部被煎得金黃酥脆。

謝逢時掀開鍋蓋後，等白霧散去，鍋裏的煎包一個個圓潤飽滿，底部是誘人的焦黃色。他用鏟子小心地鏟起來，煎包底部在鍋底發出清脆的聲響，露出焦脆的紋路。

“可以吃了。”謝逢時把煎包倒進盤子裏。

程朗第一個伸手，被燙得甩手也不肯放下，他吹了好幾口氣，小心翼翼地咬了口。

面皮軟韌，底部焦脆，牙齒透過面皮的瞬間，滾燙的湯汁湧了出來，香菇雞肉的餡料鮮嫩多汁，雞肉剁得細膩，香菇切得細碎，兩者的香味在蒸汽裏完美融合。鹹鮮的味道在舌尖上炸開，還有一點點白胡椒粉的辛辣，把香菇的土腥氣徹底壓了下去，只剩下菌類獨有的鮮美。

程朗眼眶都被燙紅了，嚼了幾下就把剩下的半個塞進嘴裏，含糊不清說了句什麽。

陸時宴沒聽清：“你說什麽？”

程朗咽下去，喝了口水，長出一口氣：“我說，這也太好吃了。這餡兒到底怎麽調的，我家裏也做過，但是餡做出來是乾柴的。”

謝逢時正在煎第二批煎餃：“雞肉要打水，少量多次地加，每次都攪到肉餡把水吃進去再加下一次，香菇提前泡發，泡香菇的水別倒，留着打餡。”

“就這麽簡單？”

“就這麽簡單。”謝逢時把煎餃翻了個面，“但打水的時候要順着一個方向攪，不能來回攪，來回攪肉餡就洩了。”

煎餃出鍋以後謝逢時也夾起一個嘗了嘗，底部煎得金黃酥脆，面皮邊緣薄的透光，隐約可以看見粉色的蝦仁。咬開的瞬間，蝦肉的鮮甜和玉米的清甜一起湧了出來，沒有多餘調料的味道，就是最純粹的食材本身的鮮美。

蝦仁被剁成的大粒，每一口都能咬到實實在在的蝦肉，彈牙爽滑。玉米粒是新鮮的甜玉米，咬破外皮的時候會爆出清甜的汁水，和蝦仁的鮮味交織在一起，在口腔裏久久不散。

顧懷序吃完放下筷子，端起茶杯喝了一口：“蝦仁玉米的，我可以開始預定嗎？”

這個時候其餘幾人也紛紛舉手開始預定，陸時宴看着他們嘴角抽搐：“你們想把謝逢時累死。”

“我們付錢的。”幾人異口同聲。

謝逢時失笑：“行，都接，排隊慢慢做。”

吃到後面，謝逢時低頭看了一眼手機，卡伊倫發消息來了，看來是忙完了。

謝逢時嘴嘴角翹起來，指尖在屏幕上操作着。

“今天試菜，反響不錯”

“肯定很好吃”卡伊倫秒回。

“那當然，你吃飯了嗎？”

“剛開完會，正準備吃”

謝逢時皺了皺眉，這個點才吃飯，這人到底會不會照顧自己。

“好好吃飯，不許湊合”

“好”

“你現在在吃什麽”

卡伊倫發來一張照片，餐桌上擺着一份牛排，配菜是蘆筍和土豆泥，擺盤精致。

但謝逢時注意到，牛排只切了一小塊，蘆筍也沒怎麽動，土豆泥倒是吃了幾口。

“你就吃這麽點？”

“不太餓”

“不餓也得吃，你開會開了多久？”

“三個多小時”

“那你更得好好吃飯了”

卡伊倫這次沒秒回，過了十幾秒才發來一條消息：“好喜歡被你管着”

謝逢時：……

他把手機扣在桌上，端起茶杯喝了一口，假裝什麽都沒發生。

陸時宴過來就看見紅溫的謝逢時，他不解：“你臉怎麽這麽紅？”

“熱的。”

陸時宴看了看外面的雪，面露懷疑。

謝逢時假裝鎮定：“我說熱的就是熱的。”

“哦——”

陸時宴意味深長地說道，圓眼睛裏寫滿了’我都知道’。




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