第18章 青魚村 18 雞油飯和白切雞

非常聽自家夫郎話的秦雲大步往雞圈走，見許歸然拉着李小苗過來，男人面上雖沒說什麽，卻站在一邊，等着許歸然挑。

這雞和雞之間，也是大有不同，養了一年以上的老母雞肉質緊實，油脂豐富适合煲湯，炖出來的湯金黃濃郁，很補身子；而養了七，八個月左右的雛雞，肉嫩适合爆炒，蒸或白切。

這些都是許安安教他的，許歸然盯着走來走去公雞，母雞們，心中有了打算。

他要做白切雞和雞油飯，小母雞和被閹了的公雞都很适合，小母雞肉質更嫩滑，而閹雞多了一分韌性，各有所長，不過母雞還要留着下蛋，還是選閹雞好了。

村中有專門閹雞、劁豬的手藝人，被閹過的豬和雞好長肉，又沒腥臊味，故而村裏人養雞只會留一只公雞做種雞，其他的都閹了，養的肥肥的，到過年再吃，或是拿去賣。

秦家也不例外，家中的幾只公雞剛會打鳴就閹了，被夏禾日日精心伺候着，現在長的可肥，正好把雞油剔出來做雞油飯。

許歸然吸了吸口水，上次吃還是過年的時候呢，許阿奶舍不得家裏的雞，不過村裏大家都這樣，不年不節是舍不得殺雞吃的。

顯然站在許歸然身後的李小苗也這樣想，哥兒扯了扯許歸然的袖子，剛想說些什麽。就看見許歸然指了指雞圈靠外的位置，毫不見外地說道：“秦叔，就栅欄邊那只閹雞好了，我拿來做白切。”

聞言，秦雲看了眼許歸然，男人天天頂着日頭勞作，一身皮肉曬得漆黑，長相硬朗，眼睛從上往下看人時有些下三白，又不愛笑，這一眼過來把李小苗吓了一跳。

哥兒顫聲道：“歸然哥，不用殺雞的，我不吃也成的，我不餓。”他太害怕了，家裏的肉蛋從來輪不到他吃，現下秦家半是為了他殺了只雞，李小苗只覺惶恐，他也沒做什麽呀，怎麽就有肉吃了，至于什麽紅包，李小苗只當是許歸然搪塞鄭春花的借口罷了。

他确實不想回家，能拖一會是一會好了，李小苗暗暗想到。

同時，秦雲的聲音也響起：“成。”話畢，男人一把擒住那只雞的翅膀，就往院子中間走，夏禾已經把刀和接雞血的碗拿出來了，竈屋裏也燒着熱水。李小苗聲太小，秦雲壓根沒聽見。

“苗哥兒，你別怕，秦叔人很好的。”許歸然拍了拍李小苗的手，見人還是不安，接着打趣道：“這是夏阿叔為我阿爹的一份心意，咱們沾光吃一頓。”許歸然看李小苗的神情，就知道人是覺得平白有肉吃，心裏不安。

果然，聽許歸然這麽一說，李小苗神情好看許多，不是為了他就成，瘦小的哥兒松了口氣，要不他不知道該怎麽還回去了。不過，李小苗突然湊到許歸然耳邊，小聲問道：“歸然哥，你是不是要和秦明淵成親啦。”

要不怎麽是夏禾出來說要謝他救許歸然的恩，夏禾跟許歸然非親非故的。

許歸然笑了下，杏眼彎成了月牙，也輕聲回道：“是呀。”他跟李小苗是好友，平常幾乎無話不談，這已是板上釘釘的事，沒什麽好隐瞞的。

“真好。”李小苗垂下眸子，半嘆道，再擡起眼時，面上全是對許歸然的祝賀，能嫁給心愛之人，他為歸然哥開心。

沒成想，許歸然突然問道：“你呢，小苗，你家有為你說親嗎？”他目光如炬，好似已經知道了什麽。李小苗被這麽看着，眼睫不自覺顫動了幾下，他開口想說些什麽，吶吶幾下又閉上了嘴。

李小苗不想騙許歸然，卻也真的不知道該如何說，在偷聽到爹娘談話的第二日，有個陌生男人來過他家，看着和他爹年歲相差無幾，站在不遠處看向他的目光十分可怖，李小苗猜這就是爹口中彩禮給很多的男人，哥兒垂下頭，手指攪在一塊。

他想求許歸然幫他，卻也知道許歸然幫不了他，何必說出來徒增許歸然煩惱，李小苗低眉垂面，搖了搖頭，說道：“還沒有，歸然哥。”

許歸然歪了下頭，思考着什麽，耳邊突然傳來秦雲的聲：“然哥兒，雞油給你放這了。”許歸然聞聲望去，應了聲好，又拉着李小苗一起：“走吧，你去給我打下手。”

若是放李小苗在堂屋坐着等飯吃，不知會讓人多難受，還是帶着人一起做飯吧。果不其然，李小苗連連點頭，一副自己什麽都能乾的模樣。

兩人說話的功夫，秦雲已經把雞收拾好了，雞毛拔淨，乾淨的雞血在碗中凝成塊狀，雞腸雞雜雞油什麽的也掏出來洗淨放在盤子裏了。秦雲和村裏男人不同，沒有什麽男人不碰竈屋事的想法，秦雲是會乾的都乾，他舍不得夏禾乾太多活。

許歸然接過盤子和雞，正好看見許安安和夏禾從外頭回來，許安安手上擰着兩條曬好的魚鲞，夏禾則是挎着個籃子，裏面裝着自家種的土豆，小蔥，紅薯葉和仔姜，都是待會要用的菜。

早在許建回來之前，許歸然和許安安兩人就悄悄地往新家搬東西了，凡是許安安花錢買的，都收拾好放在背簍裏背了過來，許阿奶有時看到兩人出去，還以為兩人是去地裏乾活，先前說的話不過是為了吓她。

沒成想，兩人連自己曬的黃魚鲞都拎過來了。故而今日兩人離開許家時，才只背了個包袱，因為東西都搬的差不多了，只剩下些換洗的衣物。

等許建回村的期間，秦雲秦明淵也沒閑着，兩人将圍欄起好，又由夏禾出面拿着許安安給的錢，在村裏找人給許歸然他們搭了個土砌的竈屋、茅廁和澡房，有些簡易不過搭的快，也能用。

是以今日許歸然和許安安兩人能直接過來住下。

許歸然沒瞧見秦明淵，下意識四處看了看，男人正在屋子裏背書，十分專注，連許歸然看向他都不知道。

是夏禾叫人去看書的，夏禾娘家是隔壁村的，他親爹是秀才，考了十多年都沒能考中舉人，家中光景被拖累的一年不如一年。

等夏禾到了嫁人的年紀，家裏窮的厲害，夏家賣哥兒般将夏禾賣給了秦家，夏禾爹拿着彩禮錢又去考了一次，還是沒能考中，才作罷。

如今夏禾的爹在村子裏教書，秦明淵啓蒙時也去過，後來鬧了些矛盾，夏禾跟娘家人大吵了一架，再沒讓秦明淵去過。

因此事，哥兒心裏憋了口氣，卻沒想讓兒子幫他解決，要秦明淵考上舉人幫他出氣什麽的。秦明淵還想科舉他就繼續供，但也讓男人教兒子打鐵下地，總不能養成他爹那樣，除了讀書別的什麽都不會不乾，讓夏禾的娘早早的就累死了。

不過秦明淵卻是出乎他的意料，十三便是童生，比夏禾他弟弟的兒子要早上好幾年，說不準秦明淵還真能考個舉人回來，夏禾哼哼兩聲，到時要他爹知道這個外孫才是寶，他娘家人都看走了眼。

現下，夏禾便緊着讓秦明淵去讀書，其餘的活能不乾就不乾。

哥兒間聊着便把這些事都說了，夏禾也是想讓許安安放心将哥兒嫁過來，保證過不會讓秦明淵無止境的考，若是考個五六年都不成，定讓秦明淵回來乾活，養家糊口。許安安私下也和許歸然提過，嫁人可是大事，得說清了。

如今秦明淵在屋頭讀書，他們在外頭忙活晚食，也沒人說什麽。

許歸然收回視線拎着雞往秦家竈屋走，後頭跟着李小苗。許安安和夏禾便在竈屋外摘菜，給土豆去皮。秦雲也不好待在哥兒堆裏，轉身去外頭割豬草了，他家養了頭豬。

幾人談話間，确認了晚上的菜色，白切雞，紅燒黃魚鲞，土豆炒臘肉，小蔥拌豆腐，再炒個紅薯葉。

臘肉是夏禾上個冬日前跟着許安安腌的，他自家殺了豬，把肉切的老大一塊，腌了許多條，現在還剩一條，正好夠大家吃了。豆腐是許安安下午做的，切了一大塊給夏禾，沒收錢。

當時許安安沒想到真的如許歸然說的那般，許建回來了，給豆腐也只是想謝謝夏禾幫了他許多。

進了竈屋，許歸然讓李小苗去燒火，大鐵鍋裏已經裝了水，應是夏阿叔準備的。許歸然探身從阿爹手上拿大蔥，一邊的夏禾也跟他說，竈屋裏東西都放在哪。

村子裏之前從來沒有這個白切雞做法，還是在許安安的婚宴上吃到，雞肉嫩滑爽口，席面上人人贊不絕口。自此，大家請許安安來家中做席時，都會安排上。

為了謝謝夏禾，許安安還主動教了夏禾這個做法，不過夏禾總把握不好火候，做出來的雞不是太生還冒血水，就是熟過頭，沒那麽好吃了。但是該怎麽做用什麽夏禾還是知道的，故而提前将鐵鍋裝好了水。

竈屋裏，李小苗已經生好了火，許歸然将切好的蔥姜丢進鍋裏，又往裏頭加了兩大勺鹽，等水燒開的功夫，許歸然将要煮飯的雜糧洗淨，李小苗就在一邊剝蒜。

見水燒好了，許歸然拎着雞脖子，在水中三起三落後，把雞整個放進鍋裏，小火煮個一刻鐘多點就成了，許安安是靠着多年經驗确認雞煮好了，而許歸然有自己的秘技，就是他的鼻子。

食物每個狀态的味道對于許歸然來說都有不同，第一次和許安安學白切雞時，許歸然就記住了那個味道，白切雞煮好的味道。

竈臺有兩個竈口，許歸然在空着的那邊另起火，将雞油倒進鐵鍋，備好的紅蔥頭和蒜瓣也倒進去，再加上一點鹽，大火翻炒至香味飄出後，将這些底料撈起，倒入洗淨的雜糧翻炒一番。

最後在這鐵鍋裏倒入煮白切雞的雞湯，沒過雜糧兩指就好，蓋上鍋蓋，跟往常一樣的時間煮熟。

這番操作下來，看的李小苗一愣一愣的，空氣中滿是撲鼻的鹹香味，哥兒口水都要流出來了，他從來沒聞過這麽香的味道，也不知道雜糧飯還能這麽煮，李小苗吞了吞口水，說道：“歸然哥，你真厲害，好香啊。”

許歸然得意地哼了兩下，自在地接受着李小苗崇拜的目光。

作者有話說：

雖然有點晚了，不過在這裏祝大家中秋節快樂

我是第一次寫這麽長篇的小說，還有很多不足的地方，如果大家發現劇情方面哪裏有前後矛盾的“bug”，歡迎随時幫我抓蟲呀




半夏小說，快樂很多