第89章 你在過什麽神仙日子 竈爐換新火

一碗的分量不算小。

上天之狼可不客氣, 直接扒拉一碗放到自己面前。

梵挽做的東西，向來只從賣相上看分外漂亮，這碗粥就是。整碗粥乳白與金黃色交融, 米粒被熬得軟爛黏稠，又不是完全的漿糊狀，稍微一看就能發現它還保持着一些顆粒感。

一碗海鮮粥，應該是用了一整只肥厚的梭子蟹，這會兒橙紅色的梭子蟹殼就點綴在其中。而粥中，蝦仁雪白中帶着微微紅色，稍許嫩綠的蔬菜散落在粥中, 看着就讓人胃口大開。

來這裏的時候，上天之狼特意早上什麽都沒吃。

上天之狼還能忍住拍個照片放群裏，姜唯已經忍不住用勺子舀了一口開始送進嘴裏。

有些燙。

可入口後, 鮮香的味道撲鼻而來, 梭子蟹淡淡的鮮甜味又混雜着米香, 他只覺得味蕾上鮮、香、甜與米粥的綿軟交織在一起，所以他迫不及待地吞咽了下去。

熱粥順着食管滑落，姜唯立即迫不及待地吃了下一口。

看上天之狼也是他這個德行，吃得根本不想說話。只是看他還在吃包子，姜唯也用筷子夾了一個。

牛肉包特別軟，入口後有淡淡的麥香、奶香, 再裏面是濃郁的牛肉湯汁。裏面的肉不柴也不腥, 是剛剛好的鹹鮮味道。

姜唯一口氣吃完了一個大包子，又狠狠送到嘴裏一勺帶着蝦仁的海鮮粥, 吃得額頭都浮了一層薄汗。

“陳家業，你這在國內過的什麽神仙日子啊。”

蝦仁彈牙爽口，他又吃了一口梭子蟹的肉。別看他在國外吃嘛嘛不香, 但就因為這樣，對吃的才敏感。

這梭子蟹的肉很飽滿，咀嚼間不見半點腥氣，甚至有淡淡的甜味。

姜唯都不用問，這梭子蟹一定很新鮮。

這一份梭子蟹海鮮粥的分量不算小，幾乎一碗裏有一整只大梭子蟹還有新鮮的蝦仁，粥還是現熬現煮，只要六十八，神仙啊！

對姜唯這樣的人來說真不算貴。

上天之狼看他直接吃第二個包子，忽然想起來朝裏面的梵挽喊：“飯碗老板，多他一個能不能算兩個客人，再來四個包子啊？”

梵挽正在熱火朝天地做避風塘梭子蟹，聽到聲音沉默了會兒。

那是不可能的。

包子是他大早上過來提前做的，價格實惠味道也好。要是敞開供應，估計後面的食客就輪不上了。

不過考慮到現在沒什麽人，梵挽送上避風塘梭子蟹的時候，又拿了兩個包子出去：“理論上是只有四個的。”

姜唯秒懂，都不用上天之狼開口，他馬上點頭：“懂懂，一桌限量四個，我們只吃到四個。”

這包子看着巴掌大一個不算小，可不是那種實心大饅頭，相反蓬松綿軟，姜唯真感覺沒占什麽肚子。配着鮮香的海鮮粥，他直接就是連吃兩個。

拿第三個的時候，上天之狼也趕緊把第三個拿了。

果然，他在姜唯臉上看到了可惜的表情。

這會兒海鮮粥見底，姜唯舒爽地咬了一口包子，又夾起一塊剛剛出來的避風塘梭子蟹送到嘴裏。

避風塘的靈魂就在于其蒜蓉的獨特風味，他入口後就嘗到甘甜的口感和微微的焦香，口感上有些脆卻又沒有焦煳感，鮮香的蟹肉完美融合了蒜香、微辣還有淡淡的豉味，口感平衡均勻。

姜唯嘎吱嘎吱地咬着梭子蟹的蟹腿，肉雖然不多，可他牙口好。咀嚼間，蟹腿裏面殘留的蟹肉快速被他擠壓出來。他挺喜歡這種脆爽蒜香的口感，這會兒一塊接一塊地吃，壓根沒停下來的意思。

“少吃點。”上天之狼忍不住開口。

姜唯吸吮了下手指，“別這麽小氣，我在國外過得這麽慘，好不容易回國讓我多吃點怎麽了？”

剛回國的前兩天，他都是泡在各個大酒店裏面。

那一頓吃，吃得都要吃點健胃消食片了。

上天之狼無話可說。

等他們這邊菜陸續上齊，上天之狼就看到了半熟不熟的人，楊燕和她朋友牛盛，另外還有兩個女生。

她們四人一起來的。

大家都帶了自己的朋友，本身關系也就是見過、認識，多的客套話不合适也沒必要。所以上天之狼只是和楊燕點了點頭，算是打過了招呼。

楊燕四個人麻溜地入座。

“飯碗老板，我來啦！”牛盛搓着手，進這個店開始，她的口腔就已經開始分泌口水。

自從梵挽請楊燕吃過一頓飯後，她算是徹底被降服。

現在感覺自己看到梵挽就開始流口水。

牛盛是真饞梵挽的手藝。

梵挽往外看了看，“要點什麽？”

牛盛和楊燕對視了一眼，就知道梵挽飯店和別的蒼蠅館子不一樣。其他的小餐館都會有固定的餐品售賣，偶爾弄一些時鮮應季食物。

可梵挽這兒環顧一圈，只看到他的今日份梭子蟹餐品。

價格不算便宜，但要是去飯店吃只會更貴。梵挽的手藝可是遠超過飯店廚師，就是蒼蠅館子環境比不上酒店。食物以外的附加價值缺少一些的話，很多人就會覺得配不上這個價格了。

不過牛盛就是這麽随便一想，而後豪爽開口：“全部來一份。”

等梵挽點頭離開時，牛盛和楊燕的兩個朋友頓時小聲道：“這個就是前段時間臨城比賽的飯碗老板？感覺性子冷冷的。”

牛盛頓時樂道：“沒有，老板是不擅長和人溝通。要是你和他熟悉一點，你就會發現恰恰相反，他性子很溫吞。”

倆女生好奇地點頭，又伸着腦袋往裏看。

這會兒就看到梵挽正在麻溜地刷洗梭子蟹，而後快速去除腮、胃、牙齒這些部位，快速拍裂蟹鉗。再把兩只肥美的梭子蟹切成幾塊後，立刻放在一個鐵盆中，放入料酒、鹽、姜片等。

這一份的分量，腌制時間大約十分鐘。

女生的探過腦袋看着，這會兒更小聲地開口：“這個梭子蟹新鮮嗎？”

主要是也沒看到梵挽這兒有水缸、氧氣泵什麽的，雖然廚房裏面有個大冰櫃，難道是用的冷凍梭子蟹？

冷凍梭子蟹的話，這樣的價格就有些偏貴了。

畢竟這環境和地段比不上大酒店，那就少了這些附加費。

就像是擺攤，所有人都會認為擺攤的東西肯定要比店面裏面的便宜，你畢竟沒有店租費。

“喂。”牛盛不開心地啧了聲，“別亂說，飯碗老板對食物的要求很嚴格的。放心吧，就算是冷凍的梭子蟹，肯定也是有某種程度上達到了他的要求。”

倆女生不說話了。

也就在這時候，梵挽把海鮮粥端了上來。

給上天之狼一桌做其它餐食時，他就提前熬煮上了海鮮粥。整個廚房改造，梵挽增加了幾個竈臺，最多可以同時用六口鍋。

“好香啊。”兩個女生還沒開始吃，可聞着味道就感受到了海鮮粥的鮮甜。

楊燕抓緊拍了幾張照，二話不說就開始吃。

“太燙太燙。”她吃得太急，嘴巴都有點被燙到。

天知道這段時間梵挽不營業，她待在家裏多想這一口吃的。主要梵挽也沒叫她開車去找食材，那她也不好意思開口說蹭飯，只能盼着他的店趕緊開。

今天可算是給她逮着了。

楊燕幾人悶頭吃得都出汗的時候，梵挽已經麻溜把腌制好的梭子蟹瀝乾水分，而後均勻的裹上澱粉來鎖住水分。

這會兒直接起鍋燒油，油溫的控制尤為重要。

每次在這種細節部分，都有系統幫忙提示，梵挽總會把控得特別好，這就是有系統的好處。

這世上再厲害的廚師，也不能保證自己一輩子做的菜，在油溫、火候、口感等方面的把握總能恰到好處。

包括這次比賽中，陶從嗣幾個也算是厲害的廚師了，可一路下來也會出現失誤，畢竟人不是機器。

可梵挽可以。

油溫六成熱，大約在一百八十度，他快速放入螃蟹蓋，等變紅後立刻放入蟹塊。這個過程兩分鐘差不多，這時的蟹殼酥脆，而後把油炸的梭子蟹撈起。但在晾涼後，梵挽又下鍋複炸二十秒繼續撈起，這樣梭子蟹的口感會更酥脆。

接下去就是做避風塘配料了。

重新起鍋燒油，控制小火，而後放入蒜末、姜末、乾辣椒等翻炒，炒出這些配料的香味，直到蒜末變成金黃色。這時直接放入适量面包糠，翻炒至香味融合且面包糠松散，梵挽這才放入白糖、生抽等調味。

接下來就很快了。

梵挽快速放入炸好的梭子蟹塊，勻速掂鍋讓面包糠均勻包裹，不過這時需要注意，不能用力過度翻炒，否則容易讓梭子蟹的肉質不夠鮮甜，還會出現松散的情況。

整道菜的食譜除了一些細微部分的調料變動，整體不算特別創新。可一模一樣的食譜給另一個廚師做，出來的成品味道一定和梵挽有差異。

從這點上說梵挽作弊也好，或者有其他說法也好。

完成一道食物的各個細節上，他就是能把握得恰到好處。

不過梵挽也挺能自洽。

他不會因為這樣的‘恰到好處’貶低別人，也不會因為系統地存在就真的認為自己是在作弊。

系統已經和他綁定，會伴随他一生，一直到他生命的終點，這已經相當于他的一個人體器官了，也可以說後天誕生的‘天賦’，已經屬于他的能力之一。

梵挽滿意地快速将梭子蟹出鍋裝盤，然後往上放了一點蔥花作為裝飾。

“避風塘梭子蟹好了。”梵挽把梭子蟹放在了餐桌上。

“老板，我們拿點飲料。”

梵挽眼生的兩個女孩起身去拿了一瓶可樂和雪碧，重新落座後就盯上了這道避風塘梭子蟹。

剛剛的牛肉包已經吃完，海鮮粥也吃了大半。

因為吃得太快，這會兒都出汗了。

作者有話說：

無




半夏小說，快樂很多