第76章 76.過年喽二 76.過年

76.過年喽二

高壓鍋炖的牛肉, 自然是酥爛的，大塊小塊的都是一樣的，這大塊的主要是冷切了吃, 自然也不用考慮回鍋問題了。

這次換池磊端了一碗牛肉送進去, 老太太連聲誇贊。可見肉炖得這麽酥爛才是最受老人家歡迎的。

尤其是這牛肉可是不瘦, 很多上面都帶着油。

看着好似肥膩，其實不然。入口酥爛綿香，最下大米飯。

接下來羊肉也如此炮制。而且羊肉還更加簡單, 只需要清水和蔥姜就足夠了，其他全都不用加。就連鹽都只需出鍋時候放，讓它慢慢入味。

羊肉不光有肉, 還有羊排。

羊排上肉還挺多的，但是看着羊排池唐有點發呆。

現在是不是還沒流行起來吃羊蠍子火鍋？看簋街那邊火鍋挺受歡迎的，那家川味火鍋天天排長隊，或許自己也能開一家。

這倒不是分一杯羹，而是一起将蛋糕坐到，這樣能吸引來更多的客人，大家都能賺的更多。

只是, 他現在還在上學，可真是拆對不開人手了。

念頭只是轉瞬, 池唐很快又忙活起其他的來。

他們羊肉也沒少買, 半扇羊肉。羊腿和羊排已經剔下來了。

羊排炖着吃，兩個羊腿剔好了，準備做孜然羊肉吃。黃瓜條等部分最嫩, 回頭三十晚上爆炒。

剩下的羊肉一半如果炖了，另一半打算剁成肉餡包餃子。冬天大白菜最多，天寒地凍吃一頓羊肉白菜餡的餃子, 又暖和又舒服。

炖上羊肉，池唐池磊都跟着忙活起了豬肉。

所有的肉類裏，就屬豬肉最麻煩。

倒不是豬肉本身麻煩，而是豬肉要做的東西多。

紅燒肉什麽的已經不稀奇了，還要蒸碗子肉。

蒸碗子是京城和接近河北一帶的話，顧名思義就是将肉放在碗裏蒸熟。

像是扣肉、米粉肉、條子肉等等都囊括其中。反正肉多，池唐每樣都做了不少。

過去家裏那種外面有藍色條紋的碗最多，也最合适，這種碗口廣。

豬肉洗後，豬皮一面在油鍋裏炸一下再切條腌制，這樣蒸出來的豬肉更加酥爛入味。

切好的豬肉肉皮朝下一條條依次碼放碗進去，做米粉肉則要另外準備江米，炒到半熟後用擀面杖碾碎，跟着一起炒熟的配料拿出碾成粉和肉拌在一起。

池唐更喜歡吃米粉肉裏的粉，真正的吸收了肉味和油脂，比肉都要更好吃一些。

他們有一口大點的蒸鍋，平時用不上，池唐将鍋找出來刷乾淨。這個過能将能同時蒸八碗，那邊薛荔和鄭期許忙活完了洗食材的工作後，就坐在火邊暫時休息，同時盯着點鍋裏炖着的羊肉。

而池磊也換下了張集，親自操刀開始切豬肉。

別看池磊五大三粗的，但是他們家的傳承是在的，池磊的刀工遠勝如今的池唐。

五花肉切成方塊，然後大刀切薄片。切薄一來是容易蒸透，讓油脂徹底滲出，不膩也更容易入味。

張集則在旁邊将肉一條條碼入碗裏。

“三兒，你那米粉弄好沒有啊！”池磊這邊條子肉都上鍋了，池唐那邊還在忙活着，池磊忍不住催促了一句。

“好了好了！”池唐端着一小盆米粉過來。“夠不夠？”

“有多少弄多少呗，我看你買了不少江米？”

“對啊，你看我還買了藕，一會兒蒸個江米藕。另外我還買了粘面，蒸一鍋年糕。”說到年糕，池唐臉上都在放光。

小時候池唐對過年印象最深刻的就是吃年糕了。

粘面做成窩頭的形狀，上面嵌着香甜的大棗。剛蒸好的時候又軟又糯又香又甜，小小的池唐能吃大半個。

等年糕涼了也無所謂，切成片，在鍋裏放上薄油慢慢煎到兩面金黃。

願意撒白糖就撒些白糖，池唐就喜歡吃原味的，外面酥酥的，裏面則粘阮，真是怎麽吃怎麽愛吃。有時候姜梅都生怕他吃多了不消化，吓唬着不許吃才算完。

“看你那饞樣，小時候就愛吃年糕，每次都撐得肚子疼不記得？”池磊鄙夷地看着弟弟，這家夥怎麽嘴這麽饞的。

“就吃，就好像你不愛吃似的。”池唐不甘示弱地說道，“你小時候一點也不比我強，就愛吃肉，而且就愛吃大肥肉，又一次趁着爸媽不注意叼上一塊剛出鍋的紅燒肉，死活都不撒嘴，嘴都燙出泡了你忘了！”

兄弟倆互相揭老底，可把旁邊幾個人笑壞了。

“家裏兄弟多原來這麽好玩。”鄭期許羨慕地開口。他是獨生子，母親身體弱，根本不能多養活。

張集在旁邊嘆口氣，“孩子多也有孩子多的難處，你看我們家，下面一對雙胞胎妹妹，我們家日子過得可緊巴了。”

“哎大集，你媽下崗了沒有啊？”池唐一邊往碗裏碼米粉肉一邊問道，“就她們工廠那點工資乾脆辭職吧，讓你媽去咱們面館工作，一個月兩百三百不都是咱們自己說了算麽。”

“還是算了。”張集有一瞬間的心動，但是很快就搖搖頭。“我媽身體不好，平時在家做個飯都咳嗽，去飯館估計做不久。”

“又油煙的嗆，咱們面館又不嗆。”池唐又想起了自己的羊蠍子火鍋，“我記得你媽會做豆腐？”

“是啊，熬豆漿、做豆腐、油豆皮這些我媽都會，當初我姥兒家就是開豆腐坊的。”

“那就好辦了。”池唐笑着頂了張集一下。

“什麽意思啊？讓我媽開個豆腐坊麽？這能賺到錢麽？”張集一頭霧水。

“回頭過了年咱們再聊，我就是個初步的意向。”

“成。我爸說你最聰明了，跟着你走肯定沒錯。”張集喜滋滋地說道。

去年暑假，他們倆人在火車站廣場支了個攤子，不到一個月就賺了幾千塊。

雖然說張集分到的只有幾百塊，可後來池唐還給了他面館的股份，白吃白喝這幾個月也是不少錢，可給他們家減了不少的負擔。

“哦對了。”池唐忽然想起來了什麽。“昨天晚上我們不是翹了課去面館了麽，那邊都正式放假了。”

鄭期許點點頭，昨天下午其實他們就放假了，下午半天都在後廚打掃衛生，等到過了年開學再繼續營業。

“昨天給大家都發了最後這個月的工資，還有過節費，年終獎金。”池唐繼續道。“剩下還有一部分錢，算是咱們五個股東的紅利，一會兒我們分了。”

一說到年終獎，鄭期許臉上就掩蓋不住的笑容。

自從他家出事，他跑出來自謀生路，這還是第一次拿到這麽多的錢。

別看面館大部分客源都是對面二十四中的學生，但是也有一些客人慕名而來，因為簋街那家店實在是人太多了，而二十四中這家店只要不是正午來，基本上有位置，尤其是晚上，不少學生都是餓着肚子準備回家去吃的。

這天寒地凍的，一碗用肘子母雞和骨頭等熬煮出來濃白的湯底，再加上勁道微黃的面條，絕對能讓整個晚上都渾身暖和。

所以池唐看到每個月的結餘的時候，着實吓了一跳。

本來是為了他們自己有飯吃才開的面館，沒想到每天的營業居然這麽高。

雖然比不上簋街那家店，也比不上父母那家一池兩道的營業額，可他們确确實實沒少賺錢，至少就這兩個月，每個月盈利已經破萬了，且這個盈利最去掉各種成本雜費的。

這筆錢，池唐首先拿出來給面館裏衆人發了工資獎金，還特意發了一份過節費。

這年頭國營工廠其實還是年底發東西的，但是池唐覺得發什麽東西都不如直接給錢，自己樂意買什麽就買什麽多好。

黃海作為總負責人，年底工資就五百塊，再加上将近和過節費，一共拿了兩千。

這幾乎就是他們利潤的五分之一了。但是不管是池唐還是薛荔都絲毫沒有心疼，因為這店裏最重要的人就是黃海了，他負責把控面館的味道，還有湯底也都是他負責熬制的。

給多少錢，都不為過。

其他兩個夥計，還有一個收銀的姐姐每個月也都拿到了近千塊，高興的嘴都合不攏。

這年頭國營的鐵飯碗能有兩百就不錯了，近千是什麽概念。

不過薛荔也跟給幾個人打了預防針，這錢主要還是過節費和獎金，年根底下了讓大家都高興高興，平時肯定不可能都這樣多。

幾個人都重重點頭。

一年能有一次，他們都心滿意足了。

鄭期許的錢也不少，他平時負責保護池唐，經常不在，所以面館這邊給湊了整發了五百塊。

但是池唐從自己的私房裏拿了兩千硬是塞給了對方。親兄弟還明算賬呢，鄭期許一個人也算是做兩份工作了，拿的多也是應該。

面館盈利的錢，自然也不能一下子全都分光了。一萬塊核算到當初購買店面的成本裏，剩下的幾千塊錢才是他們幾個的紅利。

乾淨利索，一人一千，剩下的都放在賬上。

池唐說完，池磊第一個就跳了起來，“一千塊！”

好家夥，他一輩子都沒拿過這麽多錢啊！

“乾嘛乾嘛，你要咬人啊！”池唐被他吓了一跳，毫不猶豫地吐槽。

張集也驚呆了，艱難地開口，“唐唐，這錢我不能要，真的不能要。”

“乾嘛不要。”

“當初你們帶我一起，我每天能免費吃飯，就已經占了不少便宜的，怎麽還能拿錢呢。”

池唐撞了對方肩膀一下，“格局小了不是？你以為我們還能一輩子就指望個面館？你現在不拿錢就是要退出我們，将來我們還能賺更多可都沒你了。那可能每年分紅幾十萬幾百萬你！”

池磊也在一旁撺掇，“別傻了，乾嘛不要啊！你想想這一千塊拿回家，買新衣服買鞭炮，回頭咱們去廟會去！！！”

作者有話說：

也、也沒幾個希望雙更的……




半夏小說，快樂很多