第4章 麻辣水煮魚

“我自己捉的。”周潤平淡道。

“哇，這麽厲害？”褚安安突然興奮道：“我想到我要做什麽了！你這些魚多少錢？我買了。”

周潤直接把魚簍遞過去，笑着說：“你給了我工錢，我打的魚就是你的。”

“可我做出來不是給我們兩個吃，是要拿出去賣，拿去賺錢的。”

周潤一聽更開心，本來就感覺自己什麽都沒做，這工錢拿着虧心，現在雇主拿魚有用，早知道多捉幾條了。

只是要把魚拿到縣城賣嗎？

也不是不行，縣城裏的魚販賣魚，按大小區分一條能賣到2到7文錢不等。

他們這種一看就是私人魚販，一定會被買魚的客人壓價。

他之前就在縣城試過，好不容易逮着幾條大魚，費心拉到縣城後魚都快死了，忙活一天掙了20文。

不過20文也是錢，總比沒有好，周潤遲疑道：“那我現在回家拿獨輪推車？”

“乾什麽？”

“去縣城賣魚呀。”

“我沒有要賣活魚啊，我準備做熟了賣給鄉親們。”

那更不行了，魚肉有腥味不好吃，誰會花錢買熟魚吃？他們連生魚都不會買，如果半買半送另說，畢竟好歹是肉，又比豬肉便宜那麽多。

不過想到褚安安曾經是衣來伸手的少爺，如今又落魄急需賺錢，他開口：“安安，這個賣不到幾個錢，如果你缺錢，我借你點吧。”

“我不缺錢啊，我有2兩銀子呢，趙筠頤走之前給我的零花。”

周潤哽住，誰家零花給這麽多？給20文足夠了，瘋了吧誰給2兩？

他擡頭看着舊舊的茅草屋頂迷茫，算了不能這樣想，人家是千戶，未來會換大房子，會有錢的。

褚安安沒再堅持給周潤魚錢，他從雜屋拖出一個大盆，往裏蓄滿水，将所有魚倒進去，七條大小不一的魚在水中游，徒手撈起一條，剩下的先養着。

把魚帶到竈房，手起刀落殺好擱案板上，正式開做之前，他突然對着竈臺犯愁。

周潤跟進來打下手，看他一臉苦悶：“怎麽了？”

“我缺調料啊。”

“什麽調料？”周潤往竈臺上一瞧，“這不都有嗎？”

“沒有啊？”褚安安甚至懷疑自己看錯了：“八角豆蔻桂皮一個都沒有。”

周潤恍然，“我們做飯不用這些的，這些調料很貴。 ”

“好吧，那誰家有？”

“村長家應該有。”

“行。”褚安安點頭，從外面又提進一條魚接着殺。

周潤見他利落的處理好兩條魚的魚鱗魚鰓，将硬的骨頭切塊，魚肉切片。

處理好的魚骨魚肉用蔥姜水去腥，蛋清澱粉腌制，把魚骨單獨拿出來放進熱油裏炸，煎至兩面金黃後加入冷水，水燒開後變成乳白色。

看樣子應該是做得魚湯，就在周潤覺得今晚就喝魚湯時，又見褚安安撈出魚骨重新洗鍋，嘩啦啦不要錢似的倒油，周潤頗為心疼，不過效果是好的，蔥段姜片花椒和蒜末丢下去後，在油裏瞬間爆出香味。

洗了幾瓣青菜白菜丢進去煮後撈出，擱在兩份魚骨上。

最後往鍋裏倒生魚片，魚片片得很薄，很容易熟，煮幾秒就好，最後連帶魚湯一起倒入兩個碗中。

周潤再次以為這是結束，因為他聞見了辛辣的魚香味，沒有半點腥味。

他知道有些竈藝好的人可以處理好腥味，那些大酒樓的魚賣幾十文一條，不僅沒腥味還格外好吃，不過那不是他們能享受的了。

魚已經做得這麽香了褚安安還沒停手，他再次洗鍋下油，趁燒油的間隙往魚片上加蒜末，小顆粒辣椒，花椒，芝麻和小蔥，最後将燒得滾湯的油淋在上面。

熱油一淋，嗆人的香味瞬間爆開，油哇滋滋的，看得周潤挪不開眼。

褚安安囑咐他把菜端到桌上去，自己出去借趟東西再回來，說完拿濕潤的碎布裹着其中一碗魚端起就走。

出門向記憶中村長的家走去，一路上遇見好多鄉親，他見那些人好奇的瞧着他，便順勢打招呼，“我明天賣烤魚，過來捧場啊。”

搞得大家以為他腦子還沒好，下午誰說的他不傻了？謠傳！

不過他手裏那碗魚确實香得很，隔老遠都聞到了，反正明天沒事，去看看也不要緊吧？正好還沒近距離見過趙千戶的夫郎呢。

到了村長家，褚安安拿煮好的水煮魚找村長的大兒媳婦秀姐換了八角桂皮等香辛料。

等他離開後，秀姐還專門跑出來看他遠走的背影，這小孩兒可真遭人稀罕。

今天是她第一次近距離接觸安哥兒，她說話沒把門，張口就是：“你不傻了？”

說完就意識到自己說錯話了，褚安安笑了笑，不在意她的冒犯，很敞亮大氣的一個人，找她借東西時不扭扭捏捏也不占他們家便宜，反正給她感覺很好。

當天晚上，他們一家14口人圍着那碗麻辣水煮魚吃得熱火朝天，可惜也就一人夾一筷子的量，他們家算本村的富裕人家，吃肉比別家頻繁，可從沒見什麽肉能讓他們這麽眼饞。

還有兩個孫輩為了争最後一片白菜葉打架，僅僅是片沾滿麻辣魚香的配菜，都為此争吵差點打起來。

村長安貴看着嗷得哭天搶地的孫兒孫女們，摸出100文給秀姐，“明天多買點魚回來。”

褚安安回到家後，周潤已經把碗筷擺好。

兩人開吃，周潤夾了一筷子魚，差點把筷子嗦掉，跟他想象的一樣好吃，魚肉滑嫩，沒有一點腥味，味道麻辣鮮香，就連裏面的白菜和青菜都十分好吃。

第二日褚安安起了個大早，周潤比他起得更早。

周潤已經煮好早飯，就是白水煮面，然後十分偷懶的将面放到昨晚的麻辣水煮魚裏，裏面已經沒有魚肉，只有幾根素菜，但湯的味道還很濃郁。

吃完早飯後，周潤背上魚簍，他知道褚安安打算做魚來賣，所以準備多捕幾條，走之前還将剩下的五條魚殺好放在竈臺上。

褚安安一看真是省了大力，也麻利的開動。

到了中午，周潤推開門狂喊，“天啊，家門口站了好多人，就為了等你的這個魚。”

作者有話說：

無




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