第79章  美味～

林若若心裏咯噔一下，“哦，這是臘肉，曬乾的肉，我自己瞎琢磨的。”

“這臘肉得先處理。”

林若若指點着，“用熱水好好洗刷幾遍，洗去表面的煙塵，然後整塊放進鍋裏，加冷水煮。水開後撇去浮沫，再煮上一炷香的時間，既能去除些鹹味，肉也會變得軟和一些，好切。”

秦阿蘭仔細聽着，手腳麻利地照做。

竈膛裏的火重新燃起，橘紅色的火舌舔着鍋底，水漸漸發出細微的聲響。

她蹲在竈前，看着火光映照下林若若沉靜姣好的側臉，心裏那份初來時的不安，仿佛也在這日常的煙火氣裏慢慢沉澱下去。

臘肉煮上了，林若若又讓秦阿蘭剝蒜、切姜，自己則走到碗櫃邊，取出幾個瓶瓶罐罐。

這是自己空間裏的各種調味料。

“嫂子，你這是要做啥菜式？看着這準備，像是要弄大動靜。”秦阿蘭好奇地問。

“做個……臘肉炒野菜，再煸個辣椒蒜子。”林若若想了想，用了最簡單的說法，眼裏卻閃過一抹懷念的光。

這做法，其實脫胎于她記憶裏某道令人食指大動的川味家常菜，只是材料有限，便化繁為簡，取其神髓。

“待會兒臘肉煮好，你把它撈起來，晾到不燙手，就切成薄片，要肥瘦相連，透亮最好。”

說話間，臘肉的獨特香氣已随着蒸汽彌漫開來，勾得人胃裏蠢蠢欲動。

秦阿蘭将煮好的臘肉撈出，放在案板上，按照林若若說的，趁熱切成了薄薄的片。

肉片微卷，肥處晶瑩，瘦處深紅，煞是好看。

林若若坐在門口的小凳子上，“阿蘭，鍋燒熱，不用放油，先把臘肉片放下去，小火慢慢煸炒。”

秦阿蘭照做。

臘肉片一入熱鍋，便滋滋輕響，很快，自身的油脂就被逼了出來，潤亮了鍋底，香氣也陡然變得霸道熱烈，伴着油脂焦化的醇香混合着煙熏鹹鮮的味道，瞬間充滿了整個竈房。

“看，這樣煸出油，臘肉吃起來才不會膩，也更香。”

林若若輕聲解說，“等肉片邊緣有些焦黃，就把它們撥到一邊。用這臘肉油，把乾辣椒段和蒜片、姜末放進去爆香。”

刺啦一聲！

辣椒和蒜姜落入滾熱的油脂中，一股更加猛烈的辛香爆開，微微有些嗆人，卻讓人口舌生津。

秦阿蘭被嗆得偏頭輕咳了一下，手上翻炒的動作卻不停。

“快，把野菜倒進去。”林若若适時提醒。

碧綠的野菜傾入鍋中，與臘肉、辣椒蒜片混合。

林若若往竈臺裏加了一塊木頭，加大火力，快速翻炒。

高溫瞬間激發出野菜的水分和清香，那清鮮之氣與臘肉的濃烈、辣椒的辛嗆交織碰撞，香味撲鼻。

林若若又示意秦阿蘭從那些瓶罐裏，淋入少許醬和一點點醋，“沿着鍋邊淋，要快。”醬醋遇上熱鍋，騰起一股帶着酸鹹氣息的白煙，迅速被食材吸收。

最後撒上一小撮秦阿蘭之前不太明白用途、被略微焙乾舂碎的花椒末，再快速颠兩下鍋，便催促道：“好了，出鍋！”

一大盆臘肉炒野菜盛了出來。

臘肉油亮鹹香，野菜軟糯入味，點綴着焦黃的辣椒和蒜片，色澤濃郁，香氣撲鼻，熱騰騰地冒着勾人的白氣。

緊接着，秦阿蘭又在林若若的指點下，用鍋裏剩下的底油，将更多的蒜片和辣椒段煸炒得焦香撲鼻，做成了一大碗濃墨重彩的煸辣椒蒜子，專門用來下飯佐粥。又把之前做的饅頭熱了熱。

家裏人多，做少了不夠吃。

因為家中還有孩子，林若若又教秦阿蘭做了一道紅燒排骨。

飯菜剛做好不久，院外便傳來了腳步聲和男人們低沉的說話聲，間或夾雜着镢頭耙子放在地上的鈍響。

趙長風帶着孩子們，還有山根、梁石和甲一等人回來了。

“嫂嫂，今日的菜絕對好吃！”

秦阿蘭話音剛落，院門外便傳來熟悉的腳步聲，還有趙峰刻意壓低了卻仍透着興奮的叽喳聲：“爹，今天那只兔子是我先看見的！”

“嗯。”趙長風低沉含笑的嗓音随之響起。

小白狼第一個竄進院子，徑直跑到林若若腳邊，親昵地蹭了蹭，喉嚨裏發出嗚嗚的撒嬌聲，全然沒了早晨離開時的沉靜模樣。

林若若笑着揉了揉它的頭。

趙長風帶着兩個兒子走進來，肩上扛着、手裏提着不少獵物，除了常見的山雞野兔，竟還有一只不小的獐子。

趙峰獻寶似的舉起手裏一串用草莖穿起來的山雀：“娘，看！這個烤着吃可香了！”

“好，晚上就烤了吃。”

趙林也舉着一只兔子眼睛亮亮的看着林若若。

林若若笑着，目光卻不由自主地飄向趙長風。

趙長風也正看着她，四目相對，他眼中帶着一絲不易察覺的審視和關切，見她氣色尚好，神情柔和，緊繃的唇角才放松下來，幾不可察地對她點了點頭。

山根跟在最後，樂呵呵地地将獵物放到廚房邊，又去井邊打水洗手洗臉，一切井然有序。

“梁石那邊怎麽樣？”趙長風一邊放下東西，一邊問秦阿蘭。

秦阿蘭忙回道：“回……，哦，表哥，晌午我去送飯時，梁石已經上手了，那五個人……看着還算老實。”她把梁石關于飯食太奢靡的擔憂和自己的反省也輕聲說了。

趙長風聽了，臉上沒什麽表情，只道：“他知道分寸，是好事。家裏的事，若若說了算，該怎樣就怎樣，不必太過縮手縮腳，也不能忘了根本。”

這話既是肯定梁石，也是提點秦阿蘭，更是說給林若若聽的——這個家，她才是女主人。

林若若自然明白他的意思，心頭微暖。

晚飯時，趙峰果然吃上了烤得噴香的山雀，一家人圍坐在堂屋。

趙長風簡短說了說山裏的情況，略去了狼嚎和狼王的揣測，只道獵物不少，以後可常去。

夜色漸深，兩個孩子睡下後，院子裏恢複了寧靜。

秦阿蘭來了之後，晚上照顧小靜也是她了。

趙長風洗漱完畢，回到房中，林若若正就着油燈在看秦阿蘭做的衣裳樣子。

“還不歇着？”趙長風走過去，瞟了一眼。

嗯，是自己買的料子。




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