第190章  琥珀～

陸明瑾點點頭，又搖搖頭：

“還不算。這是第一批試釀的，用的‘杏花春’的方子，換了咱們這兒的水和糧。夫人嘗嘗，看跟我想的是不是一樣。”

林若若找來碗，倒了小半碗，端起來抿了一口。

酒液入口，先是綿軟，像山泉水滑過舌尖，緊接着一股溫熱從喉嚨裏漾開，暖洋洋的，卻不嗆人。後味帶着點淡淡的甜，是糧食發酵後特有的清香。

她放下碗，看向陸明瑾。

陸明瑾眼巴巴地看着她，像個等着先生點評的學童。

林若若忽然笑了：“好酒。”

陸明瑾眼睛更亮了：“真的？”

“真的。”林若若把碗遞給他，“你自己嘗嘗。”

陸明瑾接過碗，喝了一口，眯着眼品了品，點點頭：“還行，比我想的差一點，但差得不多。下一批應該能更好。”

林若若看着他，忽然問：“你這酒，要是放上一段時間，會不會更清？”

陸明瑾一愣：“嫂嫂的意思是？”

林若若想了想，說：“我想起以前見過一種法子，釀好的酒用細布過濾，再放一段時間，讓酒裏的雜質沉澱下去，上面的酒液就會變得清亮透底。”

陸明瑾認真聽着，若有所思：“過濾……沉澱……我倒是沒試過。不過可以試試。”

林若若點點頭：“那就試試。反正咱不急，慢慢來。酒這東西，越放越香。”

陸明瑾應了一聲，抱着酒壇子往回走，走了幾步又回頭：“嫂嫂，這壇酒，我想留給小靜以後喝。”

林若若一愣：“留給小靜？”

陸明瑾點點頭，認真道：“這是‘山河醉’的第一壇，我想留着。等小靜長大了，嫁人了，把這壇酒給她當陪嫁。”

林若若怔住了，看着他抱着酒壇子走遠的背影，眼眶忽然有些發熱。

竈房裏，阿蘭探出頭來：“嫂嫂，飯好了，叫大家吃飯吧？”

林若若應了一聲，轉身往竈房走，走了幾步又回頭看了一眼——陸明瑾已經進了他那間屋子，小心翼翼地把酒壇子放在牆角，還用乾草墊着，生怕碰壞了。

她忽然想起他跪在堂屋那天說的話：“我本就是孤魂野鬼。”

如今，這孤魂野鬼，有家了。

陸明瑾抱着那壇酒，小心翼翼放在牆角，用乾草墊好，又端詳了好一會兒，才舍得起身。

林若若站在門口，把這些都看在眼裏。

她心裏卻轉着別的主意——這酒的渾濁度，跟前世農村自家釀的米酒差不多，離“清亮”還差得遠。

她記得以前看過資料，現代白酒要經過多次過濾，有的還用上活性炭吸附，才能做到真正的晶瑩剔透。

空間裏當然沒有活性炭，但有一樣東西——她囤的那些醫用脫脂棉，還有淨水器裏換下來的濾芯，裏頭那層細密的過濾膜，她當時覺得有用，都收着沒扔。

“明瑾，”她開口道，“你出來一下，我有話跟你說。”

陸明瑾應了一聲，跟着她走到院子裏。

林若若在石凳上坐下，示意他也坐。趙長風正好從後山回來，見兩人坐着說話，也湊過來，挨着林若若坐下。

“什麽事？”他問。

林若若理了理思路，開口道：“明瑾，這壇酒我嘗了，是好酒。但我有個想法，想讓這酒變得……透亮。”

陸明瑾一愣：“透亮？”

“就是，”林若若比劃着，“像山泉水那樣，倒進碗裏，能清清楚楚看見碗底的紋路。”

陸明瑾怔住了，好一會兒才說：“嫂嫂，這……這不可能。酒就是濁的，我爺爺說過，酒要醇厚，就得有‘酒魂’，那‘酒魂’就是酒裏的精氣神，濾掉了，酒就沒勁了。”

林若若笑了：“那是你爺爺那輩的老話。我見過透亮的酒，比水還清，喝起來照樣有勁。”

陸明瑾不信，但礙于情面沒反駁，只皺着眉不說話。

林若若乾脆起身進屋，假裝從櫃子裏翻東西，實則是從空間裏取出一小團脫脂棉，又撕了一小片淨水器濾芯上的過濾膜——那東西細密得像一層薄氈，她攢了好幾張。

她拿着這些東西出來，擺在石桌上。

陸明瑾盯着那團雪白的棉花和那層薄薄的、不知什麽材質的“布”，滿臉困惑：“嫂嫂，這是……？”

“你等着。”林若若進屋倒了半碗沒濾過的原酒，又拿來一個乾淨的空碗。她把那層過濾膜蒙在空碗上，用麻繩紮緊，再把棉花厚厚鋪了一層在膜上，最後把原酒緩緩倒上去。

酒液滲過棉花，又滲過那層膜，一滴一滴落進下面的碗裏。

陸明瑾眼睛一眨不眨地盯着。

第一碗濾完，林若若把過濾膜和棉花拿開，把那碗酒遞給他。

“你看看。”

陸明瑾接過碗，對着夕陽一看——酒液不再是渾濁的米湯色，而是淡淡的琥珀色，清亮了許多，碗底他手指的影子都隐約可見。

他愣住了。

林若若不給他消化的時間，又拿來一張乾淨的過濾膜和一團新棉花，把那碗酒又濾了一遍。

第二遍濾完，酒液更清了，碗底的石桌紋路已經能看清個大概。

第三遍。

第四遍。

到第五遍的時候，陸明瑾接過碗，整個人都僵住了。

那碗酒，對着夕陽看過去，竟然真的是透亮的——像一塊淡黃色的水晶，碗底每一道細小的紋路都清清楚楚，仿佛那碗裏盛的不是酒，是山泉水。

他顫抖着手，把碗湊到嘴邊抿了一口。

酒液滑過舌尖，醇香依舊，卻少了那股粗糙的雜味，變得綿軟順滑，像絲綢一樣淌進喉嚨。

“這……這……”他擡起頭，看着林若若，眼眶都紅了，“嫂嫂，這酒……這酒……”

林若若笑着把那團過濾膜遞給他：“這東西給你。往後就用這個濾，濾出來的酒，就是這種透亮的。”

陸明瑾雙手接過那層薄薄的、不知什麽材質的“布”，像捧着什麽稀世珍寶。

“嫂嫂，這是什麽布？我從未見過。”

林若若乾脆胡謅：“以前從南邊來的商人那兒買的，叫什麽……‘密絲布’，說是用蠶絲和什麽草混織的，特別細密。就這一小塊，用完了就沒了，你省着點用。”

陸明瑾連連點頭，小心翼翼把那層膜疊好，貼身收着。

趙長風在一旁看着，忽然問：“若若，你哪來這麽多稀奇古怪的東西？”

林若若眨眨眼，笑道：“攢的呗。以前在京城，在侯府，也見過些世面。”

這事就這麽糊弄過去了。

過了幾日，陸明瑾用那塊“密絲布”反複試驗，終于摸索出一套法子：

先用粗布濾掉酒糟和大雜質，沉澱兩日，再用細布濾一遍，再沉澱，最後用那層“密絲布”過兩遍，出來的酒，真正做到了透亮。

他捧着那碗酒，對着太陽看了半晌，忽然笑了，笑着笑着，眼眶又紅了。

“我爺爺要是能看見這個，”他說，“不知道得多高興。”

林若若站在旁邊，忽然想起一件事。

“明瑾，你有沒有想過，把這酒分成幾種？”

陸明瑾一愣：“分成幾種？”

林若若點點頭：“一樣是透亮的，但烈度不一樣。有些人喜歡烈的，有些人喜歡淡的，還有些人，比如女人，可能更喜歡帶點甜味的、度數低的。”

陸明瑾若有所思：“可是嫂嫂，這烈度……怎麽分？”

林若若想了想：“你釀的時候，有沒有辦法控制？比如開頭流出來的酒烈一些，後面流出來的淡一些？”

陸明瑾點頭：“這個有。釀酒的時候，頭酒最烈，中間最醇，尾酒最淡。我爺爺以前會把頭酒和尾酒摻一摻，調成差不多的。”

“那就好辦了。”林若若一拍手，“頭酒做‘山河醉·烈’，中間做‘山河醉·醇’，尾酒做‘山河醉·柔’。至于甜味嘛，用果子泡。梅子、桃子、山楂，泡出來的酒，又香又甜，度數還低。”

陸明瑾連連點頭，又追問：“那透亮呢？泡了果子，還能透亮嗎？”

林若若乾脆道：“先泡，泡完了再濾。濾到透亮為止。”

陸明瑾眼睛一亮：“對！我怎麽沒想到！”

他又琢磨了一會兒，忽然說：“嫂嫂，這透亮的酒，裝進罐子裏，得多好看！”

林若若笑了：“你算說到點子上了。”

她轉身進屋，拿出幾個小陶罐——比巴掌大一點，口小肚大，剛好能裝一斤酒。這是她前幾天托人從鎮上買的。

她把一個陶罐洗得乾乾淨淨，把濾好的透亮酒液慢慢倒進去。

琥珀色的酒液在罐口映着天光，像一塊流動的琉璃。

陸明瑾看得入了神。




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