第262章  說乾就乾

一框白白嫩嫩的豆腐安安靜靜地躺在那裏，表面光滑得像剝了殼的雞蛋，手指輕輕一碰就顫悠悠地晃。

她用刀劃開，切成四四方方的小塊，揀了一塊遞到趙長風嘴邊。

趙長風咬了一口，嚼了嚼，咽下去。

“怎麽樣？”

他低頭看着她，目光深得像是盛了一汪水。

“若若。”他說，“你知道京城裏一塊這樣的豆腐，能賣多少錢嗎？”

林若若眨眨眼。

趙長風伸出三根手指。

“三十文？”

他搖頭。

“三百文？”

他還是搖頭。

“三兩銀子一塊。”趙長風說，“而且不是什麽時候都能買到。只有京裏最大的酒樓——醉仙樓，有個老師傅會做，每天只做十塊，天不亮就被人訂光了。”

林若若倒吸一口涼氣。

三兩銀子。

夠山裏人家過半年了。

她低頭看着手裏那框豆腐，腦子裏飛快地轉起來。

豆腐不值錢，值錢的是手藝。而這個手藝，整個大梁朝，會的人不超過十個。禦膳房秘方裏都沒有豆腐的詳細做法，可見這東西在古代有多稀罕。

而她現在，有一整套做豆腐的手藝，還有一整個山村的黃豆。

林若若的心跳得有點快。

傍晚，她把壓了一下午的老豆腐切成厚片，鍋裏放油，煎到兩面金黃，再用醬油、糖、蒜苗焖了一鍋。

那香味，順着院子飄出去老遠。

阿蘭端着飯碗站在廚房門口，使勁吸鼻子：“夫人，這是豆腐？怎麽這麽香？”

林若若把焖好的豆腐盛出來，又做了一道麻婆豆腐——沒有牛肉末，她用野豬肉末代替，花椒是山上采的，辣椒是她從空間裏拿出來的存貨。

兩道豆腐端上桌，一桌子人吃得頭都擡不起來。

梁石連吃了三碗飯，阿蘭悄悄把自己碗裏的豆腐夾到他碗裏，他又悄悄夾回去。

曉靜最愛吃那盤金黃的煎豆腐，小手捏着一塊，啃得滿嘴是油。

趙長風沒怎麽說話，只是一塊接一塊地吃。吃到後來，他放下筷子，看着林若若。

“若若。”

“嗯？”

“這豆腐，咱們不賣了。”

林若若一愣：“不賣？”

“不賣。”趙長風說，目光沉沉的，“這麽好的東西，賣給別人吃，可惜了。”

林若若哭笑不得：“那留着乾嘛？咱們自己也吃不了這麽多。”

趙長風想了想，說了一句讓她意想不到的話。

“開酒樓。”

林若若怔住了。

趙長風看着她，一字一字地說：“咱們自己開一家酒樓。用咱們的醬油，用咱們的豆腐，用咱們山裏的野物和藥材。若若，你說過的那些菜，我都記着。咱們不賣給別人，咱們自己賣。”

院子裏安靜了一瞬。

然後林若若笑了。

她笑起來的時候，眼睛彎彎的，像天上的月牙。

“趙長風。”她說。

“嗯。”

“你怎麽跟我想的一模一樣呢。”

月亮升起來了，院子裏那兩口醬油缸靜靜地立在月光下。竈房裏還飄着豆腐的香氣，新壓的那框豆腐安安穩穩地躺在木框裏，等着明天變成新的花樣。

三個月後，醬油開缸。

到那時候，風若山莊的廚房裏，會有一樣這個時代沒有的醬油，和一樣整個大梁朝只有寥寥幾人會做的豆腐。

林若若靠在趙長風肩上，看着月光下那兩口缸，心裏盤算着，得把醉仙樓那位老師傅的底細打聽打聽。

知己知彼，百戰不殆嘛。

而時空商城的界面上，【食品】那一欄裏，明晃晃地挂着好幾樣她眼饞了很久的東西。

其中一樣，叫做“豆腐凝固劑配方”。

下面标着一行小字：用此配方制作的凝固劑，可使豆腐産量提升三成，口感更加細膩嫩滑。

價格：800積分。

林若若看了看自己的積分餘額，又看了看那行小字，嘴角慢慢翹起來。

既然都有這個打算，那就同時進行，兩條腿走路好了。

如今，酒坊的生意越發紅火，養殖場的規模也越來越大，在這古代，只憑借賣家禽，沒有現代那麽容易，因為大家都是野生養殖，沒有現代那麽多的科技與狠活，家家戶戶自己養的家禽，除了賣錢就是自己吃。

所以，在古代靠賣家禽是賺不了錢的。

那就得開發出更多的新鮮的吃法才行。

林若若心裏頭那個“開酒樓”的念頭一旦紮了根，就跟春天的野草似的，瘋長起來。

但她也清楚，自家眼下的底子，直接開一座大酒樓還差點火候。

酒樓講究的是地段、人脈、排面，這些都得慢慢攢。可在這之前，她完全有法子先把“風若山莊”這塊招牌的名氣打出去。

她的目光，落在了面前那盆濾出來的豆渣上。

白花花的豆渣，還帶着豆漿的清香。這東西，在現代旁人拿去喂豬喂雞，可在她眼裏，這就是白花花的銀子。

豆腐坊。

這兩個字一跳進腦海，林若若整個人都坐直了。

趙長風正蹲在院子裏磨一把鐮刀，就看見自家媳婦從竈房裏風風火火地沖出來，手裏還捏着一把豆渣，臉上帶着那種他再熟悉不過的、要搞事情的笑。

“長風！”林若若蹲到他面前，把豆渣往他眼前一遞，“咱們在村裏開個豆腐坊吧。”

趙長風手裏的磨刀石頓了頓：“豆腐坊？”

“對。”林若若掰着手指頭給他算，“你看啊，咱們做豆腐，肯定不能只做自家吃的這一點。要做就往大了做。在村裏開一間豆腐坊，買上幾個手腳麻利的下人，每天固定出豆腐、豆皮、豆乾、豆漿。”

“豆腐賣給鎮上和縣裏的酒樓食鋪，豆漿和豆渣呢，咱們莊子上的佃戶、附近村裏的鄉親，便宜些賣給他們，他們拿回去喂孩子、養豬雞，都是極好的東西。”

“這樣一來，豆腐坊的收益穩了，鄉親們也得實惠，咱們風若山莊的名聲，就算是紮在這片土地上了。”

趙長風沒急着接話，他想了片刻，問了一個很關鍵的問題：“你做豆腐的手藝，打算教出去？”

林若若等的就是他這一問。

她湊近了些，壓低了聲音，眼底帶着狡黠的光：“教是要教的，但核心技術，得攥在咱們自己手裏。”

她已經想好了。

豆腐坊的日常營生，磨豆子、濾漿、煮漿、壓豆腐，這些力氣活可以交給買來的人。但最關鍵的“點鹵”這一步，必須是她或者趙長風親自來。

那碗酸漿水的配比，點鹵時的火候、手法、快慢，差一絲，出來的豆腐就是天壤之別。

大梁朝的豆腐師傅為什麽那麽金貴？就是因為這“點鹵”的手藝，向來是各家不傳之秘。

她把打算細細說給趙長風聽。

趙長風聽完，手裏的鐮刀也不磨了，就那麽看着她，嘴角一點一點地翹起來。

“若若。”他說。

“嗯？”

“你上輩子怕不是個賬房先生。”他伸手把她鬓角沾的一小片豆渣摘下來，“連怎麽防着手藝外洩都想到了。”

林若若嘿嘿一笑：“那是。咱家的飯碗，可不能讓別人端走了。”

兩個人說乾就乾。

第二天一早，趙長風就去了村裏，找裏正和村長族長說租地蓋豆腐坊的事。

三人一聽趙長風說要蓋豆腐坊，幾人的眼睛一下就亮了。

“長風，你說的可是真的？你要在咱們村裏做那……豆腐？”

裏正大叔捏着胡子，身子往前傾了傾，“那東西可不好做，我聽縣裏的商販說，那手藝只有京城的大師傅才會。”

趙長風笑了笑：“若若會。”

三個德高望重的長輩倒吸一口氣，看趙長風的眼神越發不一樣了。

這個京城侯府出來的千金小姐，不僅懂釀酒，如今竟連豆腐都會做。

裏正三人商量過後，當即拍板，把村口那片靠着溪水的空地批給了風若山莊，只說豆腐坊開起來了，先緊着村裏人雇。

趙長風應了。

接下來的日子，風趙家村像是上足了發條的陀螺，轉得飛快。

全村人都來了。大家去村口平整地基、進山伐木、打土坯，蓋房子，打模具，忙得不亦樂乎。

趙長風則和村長一起收村裏的黃豆。當場結錢，絕不拖欠。

很快，周圍村子也得到了消息，黃豆源源不斷地送到趙家村來。

林若若則一頭紮進了廚房，繼續琢磨豆腐的花樣。

她把壓出來的老豆腐切成薄片，用溫油慢慢炸到金黃起泡，撈出來控乾油。這種炸豆腐泡，外面酥韌，裏面綿軟，炖菜、炒菜、涮鍋子都是一絕。

嫩豆腐她試着切成極細的絲，浸在清水裏，絲絲縷縷散開，像一朵白菊花在水裏綻放。

這道“文思豆腐”，最考驗刀工，她切廢了兩塊豆腐，才勉強切出一碗像樣的。

趙長風回來吃飯的時候，盯着那碗豆腐絲看了半天，愣是沒認出這是豆腐。

還有豆皮。

煮豆漿的時候，表面會結一層油亮的皮，用長筷子挑起來，晾在竹竿上，乾了就是一張金黃透亮的豆皮。這東西涼拌、紅燒、做湯，都鮮得掉眉毛。

林若若把豆皮切成細條，和黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起，用醋、醬油、蒜泥、香油一拌，做了道涼拌豆皮。

那頓飯，阿蘭一個人吃了半盤子。




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